चने के साथ डोनट्स

इन स्वादिष्ट चने के पकोड़ों को बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री और उपकरणों को इकट्ठा करने से शुरू करेंगे। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक बड़ा कटोरा, एक चम्मच, एक ब्लेंडर और गहरे तलने के लिए एक पैन तैयार है। बुनियादी सामग्री में आटा, पानी, नमक, लहसुन पाउडर, चने, पनीर, काली मिर्च और हल्दी शामिल हैं, प्रत्येक का अंतिम बनावट और स्वाद बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका होती है। एक कटोरे में लगभग 200 ग्राम आटा डालें, फिर धीरे-धीरे लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालें, लगातार हिलाते रहें। आटे को सुगंधित स्वाद देने के लिए एक चुटकी नमक और एक चम्मच लहसुन पाउडर डालें। पके हुए चने, जिन्हें अच्छी तरह से छानने और ठंडा करने की आवश्यकता है, को ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी प्यूरी में बदल दिया जाएगा। यह चने की प्यूरी आटे में प्रोटीन और सुखद स्थिरता जोड़ देगी। एक बार जब आप प्यूरी प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे आटे और पानी के कटोरे में डालें। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। फिर, पकोड़ों के स्वाद को बढ़ाने के लिए 50 ग्राम ग्राना या परमिगियानो पनीर डालें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, एक चुटकी काली मिर्च और एक चुटकी हल्दी डालें, जो न केवल रंग लाता है, बल्कि एक सूक्ष्म स्वाद और स्वास्थ्य का एक स्पर्श भी लाता है। एक चम्मच से तब तक हिलाएँ जब तक आटा समान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटा न तो बहुत नरम हो और न ही बहुत कठोर हो; इस तरह, आप फूले हुए पकोड़े प्राप्त करेंगे। यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत गीला है, तो थोड़ा आटा डालें, और यदि यह बहुत सूखा है, तो पानी डालें। एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। एक चम्मच का उपयोग करके, तैयार आटे के भागों को लें और उन्हें गर्म तेल में सावधानी से डालें। पकोड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक तरफ। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक स्पैटुला के साथ बाहर निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक किचन टॉवल पर सूखने दें। इन चने के पकोड़ों को गर्म परोसा जाता है, जो ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में आदर्श होते हैं। उनकी सुगंधित सुगंध और कुरकुरी बनावट निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो उन्हें चखता है। इन्हें लहसुन दही सॉस या ताज़ी सलाद के साथ आनंद लें ताकि एक संपूर्ण और स्वादिष्ट भोजन मिल सके!