एवोकैडो और नीले पनीर के साथ नाश्ता

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन तैयार करने के लिए, हम प्याज को साफ करने और काटने से शुरू करेंगे। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर इसे दो भागों में काटा जाता है। प्रत्येक आधे को पतले टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें सावधानी से हाथ से अलग किया जाता है, सावधान रहते हुए कि वे टूट न जाएं। यह हमारे व्यंजन में एक सुखद बनावट जोड़ देगा। हरी प्याज, अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प, को साफ किया जाता है, धोया जाता है और पतले गोल टुकड़ों में काटा जाता है, इस प्रकार इसे व्यंजन को पूरा करने के लिए तैयार किया जाता है। एवोकैडो को पूरी तरह से पका होना चाहिए। इसे धोया जाता है, फिर सावधानी से लंबाई में काटा जाता है, पूरे फल के चारों ओर एक गोल कट बनाते हुए। बीज को हटाने के बाद, गूदे को तुरंत नींबू के रस से छिड़का जाता है ताकि ऑक्सीडेशन से बचा जा सके। यह कदम एवोकैडो के जीवंत रंग को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। एक स्वादिष्ट नोट जोड़ने के लिए, हम एक स्लाइस क्रूडो प्रोसियुट्टो या जामोन सेरानो लेते हैं और इसे बिना तेल के, मध्यम-निम्न गर्मी पर प्रीहीटेड नॉन-स्टिक पैन में रखते हैं। हैम को सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाया जाता है, और इसकी सुगंध रसोई को भर देगी। एक बार जब हैम तैयार हो जाए, तो इसे पैन से हटा दिया जाता है और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक एब्सॉर्बेंट नैपकिन पर रखा जाता है। वसा के निशान वाले पैन का आगे उपयोग किया जाएगा, जो व्यंजन को गहरा स्वाद देगा। जब हैम थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे लगभग 0.5 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। उसी पैन में, हम एक चम्मच तेल डालते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करते हैं। पहले से तैयार प्याज को डाला जाता है, जिसे सावधानी से पलटा जाता है ताकि यह समान रूप से कैरामेलाइज़ हो जाए, जब तक कि यह सुनहरा रंग न ले ले। अंत में, हम प्रोसियुट्टो के टुकड़े डालते हैं और धीरे से मिलाते हैं, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से स्वाद देते हैं। एक बार जब प्याज और प्रोसियुट्टो का मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे गर्मी से हटा दिया जाता है, और ग्रिल को मध्यम गर्मी पर प्रीहीट किया जाता है। एवोकैडो के दो आधों के गूदे को जैतून के तेल से ब्रश किया जाता है, नमक और काली मिर्च छिड़की जाती है, और फिर ग्रिल पर रखा जाता है। एवोकैडो को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है, समय-समय पर इसकी जांच की जाती है। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे काटने वाली बोर्ड पर स्थानांतरित किया जाता है, और त्वचा को सावधानी से हटा दिया जाता है। प्रत्येक आधे एवोकैडो को कुचले हुए नीले पनीर से भर दिया जाएगा, जिसे टूटने से बचाने के लिए हल्का सा दबाया जाता है। फिर, एक छोटे बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन किया जाता है और भरे हुए एवोकैडो के आधे हिस्से उसमें रखे जाते हैं। पनीर के ऊपर प्याज और प्रोसियुट्टो का मिश्रण डाला जाता है, और ट्रे को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखा जाता है, समय-समय पर जांच करते हुए। साथ ही, हम पोच्ड अंडे तैयार करते हैं। पानी को सिरके के साथ उबालने के लिए रखा जाता है, फिर एक चम्मच की मदद से पानी में एक चक्र बनाया जाता है और अंडे को बीच में फिसलने दिया जाता है। इसे 2.5-3 मिनट तक पकाया जाता है, और फिर इसे एक झरनी के चम्मच से निकाला जाता है। पोच्ड अंडे को सावधानी से एवोकैडो के आधे हिस्से पर रखा जाता है। पकवान को अंतिम स्पर्श देने के लिए, बाम्बिक सिरका, शराब और शहद से एक कमी तैयार की जाती है, जिसे मध्यम गर्मी पर आधा होने तक पकाया जाता है। एवोकैडो के आधों को इस सुगंधित मिश्रण से छिड़का जाता है, और पकवान को हरी प्याज के टुकड़ों से सजाया जाता है, जिससे इसे आकर्षक रूप मिलता है। यह सामग्री का संयोजन आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके भोजन में एक परिष्कृत हवा लाएगा।

सामग्री

एक मध्यम से बड़े एवोकाडो
पका हुआ लेकिन छूने पर दृढ़ (यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दबाने पर फल की त्वचा/गूदा पर कोई निशान न छोड़े)
80 ग्राम नीला पनीर
एक पतली स्लाइस प्रोसियुट्टो क्रूडो या जामोन सेरानो
एक छोटा से मध्यम सफेद प्याज
एक हरी प्याज की डंडी या कुछ कटा हुआ लीक (पसंद के अनुसार)
1 और 1/8 चम्मच जैतून का तेल
दो अलग
अलग कटोरे में मापा और तैयार किया गया (एक कटोरे में 1 चम्मच जैतून का तेल होगा
और दूसरे में 1/8 चम्मच जैतून का तेल होगा)
बारीक पिसा समुद्री नमक
ताजा पिसी हुई सफेद
हरी और काली मिर्च का मिश्रण
कुछ बूँदें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
2 अंडे
1 लीटर पानी
100 मिली सफेद सिरका (यह सिरका केवल दो अंडों के तापीय तैयारी के लिए आवश्यक है)
60 मिली उच्च गुणवत्ता वाला बाल्सामिक सिरका
20 मिली मीठा/अर्ध
मीठा लाल शराब (पसंद के अनुसार)
1/4 चम्मच शहद