लीक और शिमला मिर्च का ऑमलेट

पहली बार मैंने यह आमलेट एक सुबह आजमाया जब मेरे पास केवल एक प्याज और एक पीला मिर्च था जो इस्तेमाल होने का इंतजार कर रहा था। ड्राई कूकर वास्तव में इसे सुनहरा और समान रूप से पकाने में मदद करता है, लेकिन अगर आपके पास कोई और कढ़ाई नहीं है तो सामान्य कढ़ाई में भी यह ठीक है। जब भी मुझे बाजार में ताजा प्याज मिलता है, मैं इसे बनाता हूँ और कभी भी प्लेट में ज्यादा नहीं बचता। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 20 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 12-15 मिनट पोर्टियन: 1-2 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: भरपूर, त्वरित नाश्ता सामग्री 1 टुकड़ा प्याज (लगभग 10 सेमी, सफेद भाग) 1 पीला मिर्च 1 हरी मिर्च 1 बड़ा टमाटर 3 अंडे 2 चम्मच दूध 2 चम्मच तेल नमक काली मिर्च थोड़ी सी फेटा या कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक; मैंने नहीं डाला) बनाने की विधि 1. प्याज और पीले मिर्च को धो लें। प्याज को गोल टुकड़ों में काटें और पीले मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। 2. कढ़ाई में तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। प्याज के गोल टुकड़े और पीले मिर्च डालें। उन्हें कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं और थोड़ा रंग न ले लें। 3. एक कटोरे में अंडों को दूध के साथ फेंटें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 4. सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण समान रूप से डालें। 5. ढक्कन लगाएं और बिना मिलाए, धीमी आंच पर पकने दें, जब तक ऊपर से पूरी तरह से ठोस न हो जाए। 6. यदि चाहें, तो आप ढक्कन या एक प्लेट की मदद से पूरे आमलेट को एक प्लेट पर पलट सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। मैं ज्यादातर इसे सीधे कढ़ाई में काटता हूँ। 7. अंत में, यदि आपको पसंद है, तो आप आमलेट के ऊपर पनीर या फेटा कद्दूकस कर सकते हैं, जब आमलेट अभी भी गर्म हो। 8. अपनी पसंद के अनुसार, कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च या अचार के साथ परोसें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें जटिल कदम नहीं होते हैं और मैं अपने फ्रिज में जो सब्जियाँ हैं, उनका उपयोग कर सकता हूँ। प्याज इसे एक अलग स्वाद देता है, और अगर मुझे ऊपर छिड़कने के लिए थोड़ा पनीर भी मिल जाए, तो यह और भी अच्छा होता है। यह भरपूर है और तुरंत खाने के लिए अच्छा है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - आग को तेज़ न करें, ताकि आमलेट का नीचे जल न जाए। - यदि आप चाहते हैं कि अंडा ऊपर से नरम रहे, तो अंत में ढक्कन को थोड़ा उठाएं। - प्याज को अच्छी तरह से धो लें, अक्सर पत्तियों के बीच में रेत रह जाती है। वैकल्पिक सामग्री - पीला मिर्च किसी भी प्रकार के मीठे मिर्च से बदला जा सकता है। - दूध को छोड़ सकते हैं या थोड़ा तरल क्रीम के साथ बदल सकते हैं। - फेटा को पनीर या बकरी के पनीर से बदला जा सकता है, लेकिन बिना पनीर के भी यह अच्छा है। विविधताएँ - यदि आपके पास है, तो आप हरी प्याज या कुछ पालक के पत्ते जोड़ सकते हैं। - अधिक भरपूर आमलेट के लिए, आप कुछ हैम या बेकन के टुकड़े भी डाल सकते हैं। परोसने के विचार - टोस्ट की एक स्लाइस और कुछ कच्चे टमाटर या हरी मिर्च के साथ अच्छा लगता है। - यह सर्दियों में अचार के साथ भी अच्छा होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बिना दूध के आमलेट बना सकता हूँ? हाँ, दूध अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह अधिक फूला हुआ बनावट में मदद करता है। 2. क्या मैं अन्य प्रकार के मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, किसी भी प्रकार के मीठे मिर्च का उपयोग किया जा सकता है। आप लाल, हरे या नारंगी का उपयोग कर सकते हैं। 3. अगर मेरे पास बड़ा प्लेट नहीं है तो मैं आमलेट को कैसे पलट सकता हूँ? अगर आप इसे पूरा पलटना नहीं चाहते हैं, तो आप इसे कढ़ाई में ही एक स्पैटुला से काट सकते हैं। 4. अगर मेरे पास प्याज नहीं है तो मैं क्या करूँ? आमलेट केवल मिर्च के साथ भी बन सकता है, लेकिन प्याज इसे एक विशेष स्वाद देता है। आप इसे हरी प्याज से बदल सकते हैं। 5. यह हरी मिर्च के साथ कितनी तीखी होती है? यह मिर्च के प्रकार और आप कितनी डालते हैं, इस पर निर्भर करता है। अगर आप तीखा नहीं चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या केवल एक पतली स्लाइस डाल सकते हैं। पोषण मूल्य अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है। प्रोटीन: लगभग 16-18 ग्राम वसा: 22-24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 8-10 ग्राम ये मान उस मात्रा पर निर्भर करते हैं जो आप कितनी पनीर या दूध का उपयोग करते हैं। यह एक भरपूर रेसिपी है, जो प्रोटीन और सब्जियों से फाइबर से भरपूर है। सहेजना और दोबारा गर्म करना प्याज और मिर्च का आमलेट ताज़ा खाना सबसे अच्छा होता है। अगर फिर भी बचता है, तो आप इसे फ्रिज में ढककर अधिकतम एक दिन रख सकते हैं, लेकिन इसका टेक्सचर वैसा नहीं रहेगा। इसे माइक्रोवेव या कढ़ाई में थोड़े समय के लिए दोबारा गर्म किया जा सकता है, लेकिन अंडा थोड़ी सख्त हो जाती है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, इसे तुरंत खाने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री

1 टुकड़ा लीक (लगभग 10 सेमी) 1 पीला बेल मिर्च 1 तीखी मिर्च 1 बड़ा टमाटर 3 अंडे 2 चम्मच दूध 2 चम्मच तेल नमक काली मिर्च थोड़ा फेटा या पनीर (मैंने इसका उपयोग नहीं किया)