ऑमलेट या रात के खाने के लिए नाश्ता

जब मुझे रसोई में अधिक समय बिताने का मन नहीं होता या जब मुझे रात के खाने के लिए विचार नहीं मिलते, तो यह साधारण हरी प्याज और हैम का ऑमलेट मेरा पहला विचार होता है। मैंने इसे कल रात बनाया, जब मैंने बगीचे में कुछ हरी प्याज पाई और फ्रिज में बचा हुआ एक टुकड़ा हैम काटा। मैंने कुछ भी तौलने में समय नहीं लगाया, लेकिन सब कुछ जल्दी हो गया, बिना किसी परेशानी के। यह एक रंगीन ऑमलेट है, जिसे किसी भी समय पर खाया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 10 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 5 मिनट पोर्टियन: 1 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: त्वरित नाश्ता, सरल रात का खाना सामग्री 3 अंडे 3-4 हरी प्याज की डंठल स्वाद के अनुसार हैम (लगभग एक हथेली, ज्यादा नहीं) काली मिर्च, ताजा पिसी हुई तलने के लिए तेल (बहुत थोड़ा) निर्देश 1. हैम को पतले स्ट्रिप्स (जूलियन) में काटें। यह पूरी तरह से समान नहीं होना चाहिए, लेकिन मोटे टुकड़े नहीं रहने चाहिए। 2. हरी प्याज को बारीक काटें, पत्तियों और सफेद भाग को शामिल करें। 3. अंडों को एक कटोरे में तोड़ें, उसमें काली मिर्च डालें और एक कांटे से फेंटें जब तक वे मिश्रित न हो जाएं। मैं नमक नहीं डालता, क्योंकि हैम आमतौर पर काफी नमकीन होता है। 4. पैन को आग पर रखें, 1 मिनट तक गर्म करें, फिर थोड़ा सा तेल डालें। 5. हैम डालें और इसे थोड़ा पकने दें, बस इतना कि यह थोड़ा पिघल जाए और सुगंध छोड़ दे, लगभग 1 मिनट। 6. हरी प्याज को हैम पर डालें और 30 सेकंड के लिए हिलाएं, बस इतना कि यह थोड़ा नरम हो जाए। 7. अंडों के मिश्रण को हरी प्याज और हैम के ऊपर डालें। आग को थोड़ा कम कर दें। 8. ऑमलेट को एक तरफ से सेट होने दें, बिना परेशान किए, लगभग 2-3 मिनट। जब किनारे सुनहरे भूरे हो जाएं और नीचे का हिस्सा सेट हो जाए, तो इसे चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से पलट दें। 9. दूसरी तरफ 1-2 मिनट और पकाएं, ताकि यह पक जाए, लेकिन बीच में थोड़ा नरम रहे, सूखा न हो। 10. ऑमलेट को पैन से उठाएं और सीधे प्लेट में रखें। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक त्वरित और सुरक्षित विकल्प है जब मैं बिना किसी परेशानी के कुछ भरपेट खाना चाहता हूँ। इसे किसी भी ताजे अंडों और फ्रिज में जो भी हो, उससे बनाया जा सकता है, और हैम स्वाद बढ़ाता है। यह नाश्ते के लिए भी अच्छा है, लेकिन जब मुझे विचार या खाना बनाने का मन नहीं होता, तो यह अक्सर रात के खाने में आता है। सलाह और परिवर्तन सलाह बहुत अधिक तेल न डालें, हैम खुद ही वसा छोड़ता है। अंडों को केवल इतना फेंटें कि वे मिल जाएं, झाग न बनाएं। यदि आप नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करते हैं, तो यह अधिक आसानी से निकलता है। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास हैम नहीं है, तो आप किसी अन्य प्रकार के स्मोक्ड मीट का उपयोग कर सकते हैं (कुछ स्लाइस हैम या बेकन)। यदि आपके पास कुछ और नहीं है, तो हरी प्याज को बहुत बारीक कटा हुआ सूखा प्याज से बदल सकते हैं। यदि आप अधिक ताजगी चाहते हैं, तो आप अंत में कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं। परिवर्तन कभी-कभी मैं कुछ पतले कटी हुई बेल मिर्च जोड़ता हूँ, ताकि रंग बढ़ सके। यह स्वाद को बहुत अधिक नहीं बदलता है। ऑमलेट को पलटने के तुरंत बाद ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। सेवा करने के विचार इसे साधारण रूप से खाया जा सकता है, एक टुकड़ा ब्रेड या टमाटर के साथ, यदि यह मौसम में है। इसे अचार के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे एक विपरीतता बढ़ती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं हैम के अलावा अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी स्मोक्ड मीट या यहां तक कि भुने हुए मांस के बचे हुए हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। मैं अंडों में नमक क्यों नहीं डालता? हैम आमतौर पर काफी नमकीन होता है। यदि आप जानते हैं कि यह कमजोर है या बहुत नमकीन नहीं है, तो आप थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं। क्या मैं इस ऑमलेट को अधिक अंडों के साथ अधिक लोगों के लिए बना सकता हूँ? हाँ, आप हरी प्याज और हैम को अनुपात में बढ़ाते हैं, और एक बड़ा पैन का उपयोग करते हैं। अगर मेरे पास हरी प्याज नहीं है, तो मैं क्या करूँ? आप बारीक काटे हुए सूखे प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा तीव्र होगा। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, इस ऑमलेट (3 अंडे और हैम के साथ) का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी है। प्रोटीन: 20-24 ग्राम, वसा: 30-32 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट: 2-4 ग्राम (प्याज से)। सटीक मान हैम की मात्रा और आप कितनी मात्रा में तेल का उपयोग करते हैं, पर निर्भर करते हैं। यदि आप कम मीट का उपयोग करते हैं, तो वसा भी कम हो जाएगी। संरक्षण और दोबारा गर्म करना ऑमलेट गरमागरम, ताजा पैन से निकाला गया अच्छा होता है। इसे फ्रिज में ढककर 24 घंटे तक रखा जा सकता है, लेकिन दोबारा गर्म करने पर इसका अच्छा बनावट नहीं रहती। यदि बचता है, तो आप इसे ठंडा खा सकते हैं या पैन में 1 मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं, लेकिन यह ताजा जैसा अच्छा नहीं होगा।

सामग्री

3 अंडे (घोंसले से लिए गए) 3-4 हरी प्याज़ की पत्तियाँ (पंक्ति से लिए गए) मोटी बेकन (इस सर्दी में सुअर से लिए गए) काली मिर्च तलने के लिए तेल (बहुत ज्यादा नहीं
क्योंकि बेकन भी वसा छोड़ता है)