भूमध्यसागरीय पैनकेक, फूले हुए

एक स्वादिष्ट भुनी हुई सब्जियों का पकवान तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री को तैयार करने से शुरू करेंगे। सबसे पहले, बैंगन और ज़ुकीनी को लगभग 5 मिमी मोटी पतली स्लाइस में काटें। स्लाइस के ऊपर नमक छिड़कें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर छोड़ दें। यह कदम सब्जियों के अंदर से पानी निकालने में मदद करेगा, जो एक अधिक सुखद बनावट प्राप्त करने में योगदान करेगा। जब सूख जाएं, तो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए स्लाइस को पोंछने के लिए एक पेपर टॉवल का उपयोग करें। एक अलग कटोरे में, एक व्हिस्क या कांटा के साथ एक अंडा फेंटें, लगातार मिलाते रहें। आटे और दूध को धीरे-धीरे जोड़ें, गांठों से बचने के लिए ध्यान रखें। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो कुछ बूँदें नींबू के रस के साथ बुझाया हुआ बेकिंग पाउडर डालें। इससे बैटर उठने और फूला हुआ होने में मदद मिलेगी। अंत में, सूखे थाइम को मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कटोरे को ढक दें और सब्जियों के तैयार होने तक ठंडी जगह पर रखें। प्याज को चार भागों में काटें और अलग करें, जबकि मिर्च को 3-4 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें। एक अन्य कटोरे में, सभी कटी हुई सब्जियों को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से मिल गई हैं। फिर मिश्रण को 30x20 सेमी के बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें, इसके बीच में ताजा थाइम और रोज़मेरी की कुछ टहनियों को इंटरलेव करते हुए, स्वादिष्ट सुगंध जोड़ने के लिए। सब्जियों पर जैतून का तेल छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। फिर, बेकिंग डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए रखें। इस अवधि के बाद, बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और थाइम और रोज़मेरी की टहनियों को हटा दें। सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ ढका हुआ है। बेकिंग डिश को फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें। इस बीच, परमेसन को कद्दूकस करें, इसे अंत में जोड़ने के लिए तैयार करें। तैयार होने से एक मिनट पहले, कद्दूकस किए हुए परमेसन को व्यंजन के ऊपर छिड़कें, इसे थोड़ा पिघलने और हल्का भूरा होने दें। जब भोजन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। व्यंजन को हिस्सों में काटें और इसे कटी हुई चिव्स और धनिया के साथ परोसें, ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श देने के लिए। बधाई हो! यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सब्जियों का रचनात्मक रूप से आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है!