Chisalita

चिसालिता: सभी स्वादों के लिए एक मीठी delicacy

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटे - 1 घंटे 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटे 30 मिनट - 2 घंटे
परोसने की संख्या: तैयार की गई मात्रा के अनुसार भिन्न

चिसालिता एक पारंपरिक नुस्खा है जो हर प्लेट मेंnostalgia और आराम लाता है। यह प्लम का पेस्ट, जिसमें तीव्र सुगंध और मखमली बनावट होती है, मांस के व्यंजनों के साथ परोसने के लिए या ताज़ी रोटी के एक टुकड़े पर आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। आइए हम एक साथ मिलकर इस delicacy को कैसे तैयार करें, यह जानें!

सामग्री

- 1 किलोग्राम पके प्लम (अधिमानतः मीठे और रसदार किस्म के)
- आवश्यकता अनुसार पानी
- संरक्षण के लिए निष्फल जार

सामग्री के बारे में जानने योग्य बातें

प्लम न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं! ये फल एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (A, C, K) और खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम) से भरपूर होते हैं। प्लम का सेवन पाचन में सुधार करने और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकता है। जब आप प्लम चुनें, तो दृढ़ लेकिन पके फलों की तलाश करें, जिनका रंग जीवंत हो। बहुत नरम या धब्बेदार प्लम से बचें।

चिसालिता तैयार करना

1. प्लम को धोना और तैयार करना
ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे प्लम को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, एक तेज चाकू से प्लम को आधा काटें और बीज निकाल दें। यदि आपके पास कोई मदद है, तो यह कदम तेज़ी से हो सकता है!

2. प्लम को पीसना
एक मांस काटने की मशीन का उपयोग करके, प्लम को एक समान पेस्ट में पीस लें। यदि आपके पास मांस काटने की मशीन नहीं है, तो एक ब्लेंडर भी काम कर सकता है। सुनिश्चित करें कि मिश्रण जितना संभव हो उतना बारीक हो ताकि एक सुखद बनावट प्राप्त हो सके।

3. प्लम के पेस्ट को उबालना
प्लम का पेस्ट एक बड़े बर्तन में डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे लगातार हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपक न जाए। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो एक या दो चम्मच पानी डालें, लेकिन ज़्यादा न करें - हम एक समृद्ध पेस्ट चाहते हैं, न कि पतला सॉस।

4. पकाना
पेस्ट को 1 घंटे से 1 घंटे 30 मिनट तक उबालें। इस समय में, सुगंध तीव्र और सुगंधित हो जाएगी। यदि आपके पास कोई मित्र या परिवार का सदस्य है जो आपको हिलाने में मदद कर सकता है, तो आप इस delicacy को तैयार करते समय सामाजिक हो सकते हैं!

5. संरक्षण
जब पेस्ट तैयार हो जाए, तो इसे निष्फल जार में डालें। एक बड़े बर्तन के तले में एक साफ तौलिया रखें और उसके ऊपर जार रखें। आधे जार तक पानी डालें और बर्तन को आग पर रखें। पानी उबलने लगे, तब से 15 मिनट तक उबालें।

6. ठंडा करना और भंडारण
एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो जार को गर्म पानी में छोड़ दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं, सबसे अच्छा रात भर। अगले दिन, जांचें कि क्या ढक्कन सही तरीके से सील हो गए हैं। यदि हां, तो जार को सर्दियों के लिए रखने के लिए पेंट्री में रखें।

सेवा

चिसालिता मांस के रस के लिए एक आदर्श साथी है, जो बनावट और स्वाद का एक विपरीत प्रदान करता है। क्रीमी आलू का प्यूरी इस व्यंजन के साथ शानदार ढंग से पूरा करता है। एक और विचार यह है कि आप इसका उपयोग केक या टार्ट के भराव के रूप में करें, जिससे एक प्राकृतिक मिठास आती है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- नुस्खा के विविधताएँ: दालचीनी या अदरक जैसे मसाले डालने का प्रयास करें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- पेस्ट को मीठा करना: यदि आप एक मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो उबालते समय स्वाद के अनुसार चीनी डालें।
- भंडारण के सुझाव: सुनिश्चित करें कि जार पूरी तरह से सील हैं ताकि ऑक्सीडेशन और फफूंदी को रोका जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई प्लम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई प्लम एक अच्छा विकल्प हैं, खासकर जब उनका मौसम न हो। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से निथार लें।

- मैं चिसालिता को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यदि सही तरीके से रखा जाए, तो चिसालिता को पेंट्री में एक साल तक रखा जा सकता है। एक बार खोला जाने पर, इसे फ्रिज में रखें और कुछ हफ्तों के भीतर उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

चिसालिता न केवल एक delicacy है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। प्लम फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो पाचन और आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं।

समापन

चिसालिता बनाने की प्रक्रिया एक सुखद गतिविधि है, जो न केवल स्वाद लाती है, बल्कि सुखद यादें भी लाती है। यह सरल और तेज़ नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार के भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन जाएगा। तो, और इंतजार न करें! सामग्री इकट्ठा करें और इस delicacy को बनाना शुरू करें जो सभी के स्वाद को प्रसन्न करेगा। शुभ भोजन!