अचार वाले शिमला मिर्च और फूलगोभी

गोभी के साथ अचार वाले गोगोशारी: एक स्वादिष्ट नुस्खा जो सर्दियों को भरपूर स्वाद से भर देगा

कौन खट्टे और कुरकुरे अचार के स्वाद को पसंद नहीं करता? गोभी के साथ अचार वाले गोगोशारी सर्दियों की मेजों को एक यादगार अनुभव में बदलने के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। यह सरल और तेज़ नुस्खा न केवल आपको एक स्वादिष्ट साइड डिश देगा, बल्कि आपकी प्लेट में रंग की एक नई परत भी जोड़ेगा। चलिए मिलकर सीखते हैं कि इन गोभी के साथ अचार वाले गोगोशारी को कैसे तैयार करें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
संरक्षण का समय: 2-3 सप्ताह
परोसने की संख्या: 8 जार 400 मिलीलीटर के

आवश्यक सामग्री:

- 5 किलोग्राम गोगोशारी (चमकदार और जीवंत रंग के गोगोशारी चुनें)
- 1 किलोग्राम गोभी (सुनिश्चित करें कि यह ताजा और बिना धब्बों के हो)
- 1 लीटर बिस्ट्रिटा सिरका (अच्छी गुणवत्ता वाला सिरका फर्क डालता है)
- 400 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच समुद्री नमक (समुद्री नमक गहरे स्वाद को जोड़ता है)
- 1 पैकेट साबुत काली मिर्च (थोड़ी तीखापन के लिए)
- 6 तेज पत्ते (विशेष सुगंध के लिए)
- 2 टुकड़े हरेन (स्वाद में इजाफा करने के लिए)

चरण 1: सामग्री की तैयारी

गोगोशारी और गोभी को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। गोगोशारी को चार टुकड़ों में काटें, उन्हें डंठल, बीज और नसों से साफ करें, ताकि केवल सुंदर और कुरकुरी गूदा बच जाए। गोभी को छोटे, समान आकार के टुकड़ों में तोड़ें, ताकि यह समान रूप से अचार हो सके।

चरण 2: अचार का घोल बनाना

एक बड़े बर्तन में सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते रहें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो गोगोशारी डालने का सही समय है। उन्हें 3 मिनट तक उबालें, ध्यान रखें कि वे अधिक नरम न हों।

चरण 3: अचार का संयोजन

जब गोगोशारी उबल जाएं, तो मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें। एक साफ जार में, गोगोशारी को गोभी के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से रखें। यह परतदार व्यवस्था स्वादों का समान वितरण सुनिश्चित करेगी। फिर ठंडा सिरका मिश्रण सब्जियों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी पूरी तरह से ढक जाएं। ऊपर दो हरेन के टुकड़े डालें, जो अचार के स्वाद को बढ़ाएंगे।

चरण 4: जार को सील करना

जारों को ढक्कन से अच्छी तरह सील करें और उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। गोभी के साथ अचार वाले गोगोशारी को कुछ हफ्तों की आवश्यकता होती है ताकि वे स्वादों के साथ infused हो सकें और वास्तव में स्वादिष्ट बन सकें। आप इन्हें एक महीने बाद भी खा सकते हैं!

संपूर्ण नुस्खा के लिए उपयोगी सुझाव:

- गुणवत्ता वाले गोगोशारी चुनें, जिनकी त्वचा चिकनी और बिना दोषों की हो। जितने ताजे होंगे, उतने ही स्वादिष्ट होंगे।
- एक उच्च गुणवत्ता वाले सिरके का उपयोग करने का प्रयास करें, क्योंकि यह अचार के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।
- आप लहसुन या हरी मिर्च जैसे अन्य मसालों को जोड़कर नुस्खे के तीखे संस्करण का अनुभव कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि जार बहुत साफ हों, ताकि भरने से पहले किसी भी प्रकार का संदूषण न हो।

स्वादिष्ट संयोजन:

गोभी के साथ अचार वाले गोगोशारी भुनी हुई मांस या मांस की पाई के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। आप इन्हें सलाद या सैंडविच में सामग्री के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, जो टेक्सचर और स्वाद का एक विपरीत प्रदान करते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

गोगोशारी विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि गोभी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। ये सब्जियाँ मिलकर एक मजबूत इम्यून सिस्टम में योगदान करती हैं, पाचन में मदद करती हैं और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं गोभी के बजाय अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गाजर, खीरा या यहाँ तक कि गोभी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है!

2. मैं अचार वाले गोगोशारी को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यदि सही तरीके से रखा जाए, तो अचार वाले गोगोशारी को 6 महीने तक खाया जा सकता है।

3. क्या मैं नुस्खे में चीनी की मात्रा कम कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

अंत में, गोभी के साथ अचार वाले गोगोशारी एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा हैं, जो सर्दियों के ठंडे दिनों में ताजगी लाने के लिए एकदम सही हैं। चाहे आप इन्हें साइड डिश के रूप में परोसें या विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करें, ये गोगोशारी निश्चित रूप से एक प्रेरणादायक विकल्प होंगे! इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और असली स्वाद के एक पल का आनंद लें। अच्छा खाना!