Soupe 'avec tout'

Name: Soupe 'avec tout' - Eugenia L.
Ingredients: ail; 3; 4 gousses hachées petites oignon vert et/ou poireau; 3 bottes ou un morceau de poireau convenable champignons; 10 pièces (coupées en 4) carotte; 2 pièces céleri; 1 pièce (convient) courgette; 1 pièce (convient) flocons de pomme de terre; 2 cuillères à café farine de riz; 1 cuillère à café doseille; 1/2 botte laitue verte; 6 feuilles sel livèche; 1 botte bortsch; au goût

Soupes - Soupe 'avec tout' par Eugenia L. - Recettes Recipia

L'ail finement haché est sauté dans une poêle chauffée avec des oignons verts (poireaux) et des champignons coupés en quartiers. Il est important que tous les ingrédients soient frais pour obtenir un goût parfait. Lorsque l'ail devient doré et que les oignons verts libèrent leur arôme, le mélange est transféré dans une casserole suffisamment grande. Dans cette casserole, une carotte pelée et coupée en rondelles a été préalablement cuite avec du céleri, le tout cuit dans un litre d'eau salée. À mesure que les légumes bouillis s'attendrissent, on peut observer comment les saveurs commencent à se mélanger, et l'odeur devient irrésistible. Lorsque l'eau a considérablement diminué et que la carotte et le céleri sont presque cuits, il est temps d'ajouter le bortsch, qui apportera une note acide agréable. Nous ajoutons ensuite de l'oseille fraîche, bien lavée, finement hachée, ainsi que de la laitue et du livèche, en gardant la moitié pour saupoudrer à la fin, pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Après avoir ajouté tous ces ingrédients, il est temps d'intégrer les flocons de pommes de terre, qui aideront à épaissir la soupe, lui donnant une texture veloutée. La farine de riz, ajoutée progressivement, aidera à obtenir une consistance idéale. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, nous complétons avec de l'eau jusqu'au niveau souhaité, en nous assurant que la soupe a suffisamment de liquide pour être appréciée. Nous laissons tout mijoter pendant environ 10 minutes, afin que les saveurs se combinent harmonieusement. Il est essentiel de goûter et d'ajuster le sel, en veillant à ce que chaque bouchée soit un délice. Enfin, nous ajoutons le reste du livèche frais, finement haché, pour intensifier les saveurs et donner à la soupe une apparence vibrante. Cette recette est non seulement réconfortante, mais elle apporte également une touche de santé dans l'assiette, étant parfaite pour les jours frais. Savourez une portion fumante accompagnée d'une tranche de pain frais, et chaque bouchée sera une explosion de saveurs et d'arômes !