Soupe crémeuse de lentilles corail

Name: Soupe crémeuse de lentilles corail
Ingredients: 250 g de lentilles corail; 1 oignon moyen (150 g); 1 carotte moyenne (100 g); 1 poivron rouge moyen (150 g); 2 pommes de terre moyennes (300 g); 1500 ml d'eau; 500 ml d'eau; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de romarin moulu; 1 cuillère à soupe de base d'assaisonnement; 2 cuillères à soupe d'huile; 5 g de feuilles de basilic; 80 g de croûtons

Soupes - Soupe crémeuse de lentilles corail par Francesca N. - Recettes Recipia

Les lentilles corail cuisent vite, et la soupe crémeuse de lentilles corail devient bien lisse, sans lentilles entières. L'oignon, la carotte, le poivron rouge et les pommes de terre lui donnent de la consistance. Après l'avoir mixée, vous pouvez l'allonger avec de l'eau jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Je vérifie que les lentilles n'ont plus de cœur dur avant de couper le feu et de sortir le mixeur. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 22 minutes. Temps total : 37 minutes. Portions : 4. Environ 460 kcal et 21 g de protéines par portion.

Ingrédients

250 g de lentilles corail
1 oignon moyen (150 g)
1 carotte moyenne (100 g)
1 poivron rouge moyen (150 g)
2 pommes de terre moyennes (300 g)
1500 ml d'eau
500 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de romarin moulu
1 cuillère à soupe de base d'assaisonnement
2 cuillères à soupe d'huile
5 g de feuilles de basilic
80 g de croûtons

Préparation

1. Rincez les lentilles en changeant l'eau plusieurs fois, puis égouttez-les. Pelez l'oignon, la carotte et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux avec le poivron rouge. 2. Mettez les lentilles et les légumes dans une casserole avec 1500 ml d'eau. Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes à partir de l'ébullition, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 3. Retirez la casserole du feu et mixez jusqu'à obtenir une soupe bien lisse. 4. Remettez la soupe sur le feu. Ajoutez progressivement jusqu'à 500 ml d'eau, puis le sel, le poivre, le romarin moulu, la base d'assaisonnement et l'huile. Laissez bouillir 2 minutes ; s'il vous reste de l'eau pour ajuster la texture, ne l'ajoutez pas. 5. Répartissez la soupe dans des bols et servez avec des feuilles de basilic et des croûtons.

Notes

Vous pouvez remplacer le poivron rouge par 150 g de poivron rouge, qui garde la saveur légèrement sucrée des légumes. Les croûtons de blé contiennent du gluten, et la base d'assaisonnement peut en contenir aussi ; vérifiez donc l'étiquette si vous avez besoin d'une option sans gluten. La soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé ; au moment de la réchauffer, ajoutez un peu d'eau si elle a épaissi. Les lentilles corail décortiquées conviennent le mieux ; les lentilles entières peuvent demander quelques minutes de plus et donnent une soupe moins veloutée. Si vous avez coupé les légumes en gros morceaux, la cuisson peut durer plus de 20 minutes. La base d'assaisonnement peut être salée, goûtez donc avant d'ajouter du sel. Je coupe les pommes de terre en dés d'environ 2 cm pour qu'elles soient cuites en même temps que les autres légumes. Ajoutez les croûtons dans le bol juste avant de passer à table, et accompagnez la soupe d'une simple salade de chou.