Soupe crème de légumes

Name: Soupe crème de légumes - Dalia G.
Ingredients: 1 tranche de citrouille jaune; 3 carottes; 2 pommes de terre; 1 poivron rouge; 1 oignon; 2 tranches de céleri; 1 poireau; 1 tige de céleri; 5 gousses dail; sel; poivre; 1 cube Knorr; 1 pincée de cumin; 1 pincée de vanille.

Soupes - Soupe crème de légumes par Dalia G. - Recettes Recipia

Je me réveille parfois avec l'envie d'une soupe crémeuse, surtout après avoir vidé le réfrigérateur de mes restes de légumes. Cette recette se prépare rapidement et ne nécessite rien de compliqué. C'est l'une des soupes crémeuses les plus simples que j'ai réalisées au fil du temps. Elle peut facilement être adaptée avec ce que j'ai sous la main, mais j'ai remarqué que les légumes de base donnent toujours la consistance adéquate. Cela m'aide aussi lorsque je veux un repas chaud sans trop d'effort. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 15-20 minutes (selon la rapidité avec laquelle vous épluchez les légumes) Temps de cuisson : 30-40 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : soupe crémeuse, plat principal ou déjeuner rapide Ingrédients 1 tranche de courge 3 carottes 2 pommes de terre 1 poivron rouge 1 oignon 2 tranches de céleri 1 poireau 1 tige de céleri 5 gousses d'ail 1 cube Knorr (pour bouillon de légumes ou de poulet) sel et poivre, au goût 1 pincée de cumin 1 pincée de vanille Préparation 1. Épluchez tous les légumes. Lavez-les bien et coupez-les en morceaux assez petits pour cuire facilement. Peu importe la forme, il suffit qu'ils soient de taille similaire pour une cuisson uniforme. 2. Mettez tous les légumes dans une grande casserole. Couvrez-les d'eau froide, juste assez pour les submerger de 2-3 doigts. 3. Ajoutez le cube de Knorr et mettez la casserole sur feu moyen. Laissez mijoter à feu doux, sans couvercle complet, pendant environ 30-40 minutes. Vérifiez de temps en temps avec une fourchette si les légumes sont tendres. 4. Une fois que tous les légumes sont cuits, éteignez le feu. Retirez-les avec une spatule ou une écumoire et placez-les dans un grand bol. Conservez l'eau de cuisson, ne la jetez pas. 5. Mixez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse. Si tout ne rentre pas en une seule fois, vous pouvez mixer en plusieurs fois. 6. Ajoutez progressivement le bouillon de cuisson jusqu'à atteindre la consistance désirée. Je commence avec moins, puis j'ajoute petit à petit, selon mon œil. 7. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le cumin et la vanille. Mélangez bien et mixez encore quelques secondes pour homogénéiser. 8. Réchauffez la soupe crémeuse si elle a refroidi, à feu doux, en remuant doucement. 9. Servez la soupe chaude, de préférence avec des croûtons simples. Pourquoi je fais souvent cette recette Cette recette est rapide et ne comporte pas d'étapes compliquées. Je peux utiliser presque tous les légumes que j'ai sous la main, sans altérer le goût principal. Elle ne demande pas d'ingrédients rares et s'adapte à ce que j'ai dans le réfrigérateur. Elle est également bonne les jours de jeûne. J'aime que le résultat reste consistant et ne soit pas fade. Conseils et variations Conseils Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour qu'ils cuisent en même temps. Si la soupe est trop épaisse, diluez-la avec le liquide de cuisson des légumes. Ajoutez petit à petit pour ne pas qu'elle devienne trop liquide. Si vous avez un mixeur à main, il est plus pratique de mixer directement dans la casserole, mais faites attention aux éclaboussures. Substitutions Le cube de Knorr peut être omis, mais la soupe sera moins intense en goût. Vous pouvez utiliser un autre type de bouillon si vous en avez un à disposition. Vous pouvez utiliser seulement l'une des deux variétés de céleri, si vous n'avez pas les deux. Variations Vous pouvez omettre la vanille si vous ne l'aimez pas, mais une pincée ne se sent pas trop forte – elle arrondit juste le goût. Vous pouvez ajouter une pomme de terre supplémentaire pour plus de texture et de crémeux. Si vous souhaitez moins d'ail, utilisez seulement 2-3 gousses. Idées de service Servez la soupe crémeuse avec des croûtons simples, faits de pain sec au four ou à la poêle. Elle se marie aussi bien avec des graines de courge saupoudrées sur le dessus. Vous pouvez ajouter un peu de verdure à la fin (persil haché). Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre type de courge ? Oui, n'importe quelle courge d'automne convient. Si vous n'en avez pas, vous pouvez l'omettre, mais cela changera légèrement le goût et la couleur. Puis-je omettre le cube Knorr ? Oui, mais la soupe sera plus simple. Le goût sera principalement donné par les légumes et les épices. Peut-on faire la soupe sans vanille ? Oui, c'est optionnel. La vanille équilibre juste le goût, elle n'est pas obligatoire. La soupe devient trop épaisse, que faire ? Diluez avec le liquide de cuisson des légumes, en ajoutant progressivement jusqu'à la consistance désirée. Combien de temps puis-je conserver la soupe au réfrigérateur ? Elle se conserve 2-3 jours dans un récipient fermé. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (1/4 de la recette) : environ 100-120 kcal. Protéines 2-3 g, glucides 20-23 g, graisses moins de 2 g. Ce ne sont que des estimations, car les valeurs dépendent de la quantité de liquide utilisée et de la taille des légumes. La soupe est riche en fibres et en vitamines des légumes, avec peu de graisses. Conservation et réchauffage La soupe se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient fermé, maximum 2-3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau si elle s'est trop épaissie. Je ne recommande pas la congélation, la texture change après décongélation. Il est préférable de la consommer fraîche ou dans les jours qui suivent sa préparation.