Gâteau à la crème vanille avec purée de baies

Name: Gâteau à la crème vanille avec purée de baies - Constanta H.
Ingredients: Pour la base : 3 œufs; une pincée de sel; 6 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 6 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 3 cuillères à soupe dhuile; 3 cuillères à soupe de lait; essence de rhum; essence de vanille. Pour la meringue : 3 blancs dœufs; une pincée de sel; 150 g de sucre; 150 g de noix moulues; essence de rhum. Pour la crème : 3 jaunes dœufs; 4 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe de maïzena; 400 ml de lait; essence de vanille; 2 sachets de sucre vanillé; 300 ml de crème fouettée (jai utilisé Hulala). Pour la purée de fruits des bois : 250 g de fruits des bois; 5 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe de sirop de cerise noire; 3 cuillères à café de maïzena; 3 cuillères à soupe deau.

Désert - Gâteau à la crème vanille avec purée de baies par Constanta H. - Recettes Recipia

Gâteau Léger avec Crème de Vanille et Purée de Fruits Rouges Ce gâteau léger, pas trop sucré, est le choix parfait pour toute table festive et impressionnera même les invités les plus exigeants. Avec une texture légère et des saveurs délicates, ce dessert deviendra rapidement un favori parmi vos proches. Que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement gâter votre famille, cette recette apportera des sourires sur tous les visages. Temps de Préparation : - Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 50 minutes - Temps total : 1 heure et 20 minutes - Nombre de portions : 12 Ingrédients : *Pour la base du gâteau :* - 3 gros œufs - Une pincée de sel - 6 cuillères à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 6 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 3 cuillères à soupe d'huile - 3 cuillères à soupe de lait - Essence de rhum (au goût) - Essence de vanille (au goût) *Pour la meringue :* - 3 blancs d'œufs - Une pincée de sel - 150 g de sucre - 150 g de noix moulues - Essence de rhum (au goût) *Pour la crème de vanille :* - 3 jaunes d'œufs - 4 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe de fécule de maïs - 400 ml de lait - Essence de vanille (au goût) - 2 sachets de sucre vanillé - 300 ml de crème fouettée (j'ai utilisé Hulala) *Pour la purée de fruits rouges :* - 250 g de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) - 5 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe de sirop de cerise noire - 3 cuillères à soupe de fécule de maïs - 3 cuillères à soupe d'eau Préparation Étape par Étape : 1. Préparation de la base du gâteau : Commencez par séparer les œufs. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le sucre et le lait, en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, ajoutez le sucre vanillé et continuez à mélanger. Incorporez les jaunes d'œufs un par un, en vous assurant que chacun est bien mélangé avant d'ajouter le suivant. Ajoutez l'huile et les essences de rhum et de vanille. Enfin, tamisez la farine mélangée avec la levure chimique et incorporez-la délicatement à la préparation. Versez la pâte dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé, et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. Vérifiez si la base est cuite en insérant un cure-dent : s'il en ressort propre, c'est prêt ! 2. Préparation de la meringue : Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le sucre progressivement, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une pâte brillante. Incorporez les noix moulues et l'essence de rhum. Versez la meringue dans un moule de la même taille que la base du gâteau, tapissé de papier sulfurisé, et faites cuire pendant 20-25 minutes à la même température. Ne faites pas cuire la base et la meringue en même temps pour éviter de mélanger les saveurs. Laissez refroidir complètement les deux couches sur une grille. 3. Préparation de la crème de vanille : Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez progressivement le lait, en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux. Transférez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe (environ 5-7 minutes). Ajoutez la vanille et le sucre vanillé, en mélangeant bien. Une fois la crème épaissie, laissez-la refroidir, en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte. Lorsque la crème est complètement refroidie, incorporez la crème fouettée, en mélangeant doucement de haut en bas pour maintenir l'aération. 4. Préparation de la purée de fruits : Placez les fruits rouges dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Transférez-la dans une casserole, ajoutez le sucre et le sirop de cerise noire. À part, mélangez la fécule de maïs avec de l'eau et ajoutez le mélange à la purée de fruits chaude, en remuant continuellement. Laissez bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce que cela épaississe, puis retirez du feu et laissez refroidir. 5. Montage du gâteau : Coupez la base du gâteau en deux dans le sens de la longueur. Dans un moule rectangulaire, placez une moitié de la base du gâteau. Étalez la moitié de la purée de fruits, suivie de la moitié de la meringue, puis ajoutez la crème de vanille. Placez l'autre moitié de la base du gâteau, le reste de la purée de fruits, la meringue restante et terminez par une généreuse couche de crème de vanille. Vous pouvez décorer le gâteau selon votre imagination ! J'ai gardé un peu de purée de fruits pour la décoration, et j'ai légèrement coloré la crème de vanille pour un effet visuel spécial. Ajoutez quelques fruits rouges sur le dessus pour un aspect frais et vibrant. Conseils Pratiques : - Si vous n'avez pas de fruits rouges frais, vous pouvez utiliser des fruits rouges congelés, mais assurez-vous de les laisser décongeler complètement avant de les utiliser. - Le gâteau peut également être préparé avec d'autres types de fruits, comme des pêches ou des mangues, selon vos préférences. - Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure homogénéisation. - Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours, mais il est meilleur le premier jour, lorsque la base est fraîche. Bienfaits Nutritionnels : Ce gâteau léger est un choix plus sain en raison de la teneur en fruits rouges, qui sont riches en antioxydants et en vitamines essentielles. De plus, la crème de vanille fournit du calcium grâce au lait et à la crème fouettée, tandis que les noix dans la meringue ajoutent des nutriments et des graisses saines. Questions Fréquemment Posées : - Peut-on utiliser un autre type de sucrant ? Oui, vous pouvez utiliser des sucrants naturels, mais ajustez la quantité en fonction du niveau de douceur souhaité. - Puis-je faire le gâteau sans gluten ? Vous pouvez remplacer la farine par une version sans gluten, en adaptant également les autres ingrédients pour qu'ils soient conformes. - Comment puis-je servir le gâteau ? Il est délicieux avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de thé aromatique. Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Ce gâteau léger avec crème de vanille et purée de fruits rouges apportera sans aucun doute joie et saveur dans votre vie et celle de vos proches. Bon appétit !

Ingrédients

Pour la base : 3 œufs
une pincée de sel
6 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
6 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe dhuile
3 cuillères à soupe de lait
essence de rhum
essence de vanille. Pour la meringue : 3 blancs dœufs
une pincée de sel
150 g de sucre
150 g de noix moulues
essence de rhum. Pour la crème : 3 jaunes dœufs
4 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de maïzena
400 ml de lait
essence de vanille
2 sachets de sucre vanillé
300 ml de crème fouettée (jai utilisé Hulala). Pour la purée de fruits des bois : 250 g de fruits des bois
5 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de sirop de cerise noire
3 cuillères à café de maïzena
3 cuillères à soupe deau.