Malai sucré
Quand j'ai envie de quelque chose de rapide et que je ne veux pas passer trop de temps en cuisine, je fais ce gâteau simple à la polenta. Il est parfait quand on veut quelque chose de sucré, mais pas trop compliqué. J'ai essayé la recette plusieurs fois, avec du lait fermenté ou du yaourt, selon ce que j'avais dans le réfrigérateur, et à chaque fois, c'était réussi. On mélange tout dans un seul bol et il n'y a pas besoin de techniques spéciales. Infos rapides Temps total : environ 60 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 40-50 minutes (selon le four) Portions : 10-12, selon la taille des morceaux Difficulté : facile Type de recette : gâteau à la polenta, dessert rapide, adapté pour le petit déjeuner ou le goûter Ingrédients 2 tasses de polenta 1 tasse de semoule 1 tasse de farine 1 tasse de sucre 1 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 2 tasses de yaourt ou de lait fermenté (ça fonctionne bien avec les deux) 1 tasse de lait 100 ml d'huile 3 œufs zeste de citron râpé Instructions de préparation 1. Mélangez les ingrédients secs. Dans un grand bol, mettez la polenta, la semoule, la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Ne mettez pas encore le sucre, il viendra plus tard avec les liquides. Mélangez avec une cuillère jusqu'à homogénéité. 2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre. Il n'est pas nécessaire de les battre en neige, juste assez pour dissoudre le sucre. 3. Ajoutez l'huile, le lait, le yaourt ou le lait fermenté et le zeste de citron aux œufs. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. 4. Ajoutez les ingrédients secs sur les liquides. Incorporez-les progressivement, en mélangeant avec une cuillère en bois ou une spatule, pour éviter les grumeaux. La préparation finale doit être homogène. 5. Préparez un moule (j'utilise un d'environ 35x25 cm). Graissez-le légèrement avec de l'huile et saupoudrez un peu de farine au fond et sur les bords, pour éviter que le gâteau ne colle. 6. Versez la pâte dans le moule et égalisez légèrement avec la spatule. 7. Mettez le moule dans le four préchauffé à 180°C. Laissez le gâteau cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus. Pour moi, cela prend environ 40-50 minutes, mais cela dépend du four. Je vérifie avec un cure-dent vers la fin ; s'il en ressort propre, c'est prêt. 8. Sortez le moule et laissez le gâteau refroidir avant de le couper. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver et se prépare rapidement. C'est le genre de gâteau qui peut rester sur la table deux ou trois jours sans problème, et il ne sèche pas rapidement. Vous pouvez l'emporter ou le déguster le matin avec un café. Il peut être préparé avec ce que vous avez sous la main à la maison. Conseils et variations Conseils Utilisez un fouet si vous souhaitez que la pâte soit plus homogène, surtout lorsque vous ajoutez les ingrédients secs aux liquides. Ne faites pas trop cuire, sinon le gâteau risque de sécher. Vérifiez avec le cure-dent plus tôt si vous avez un four puissant. Le zeste de citron apporte une agréable saveur, mais ne mettez pas trop pour éviter l'amertume. Pour que le gâteau ne colle pas, ne sautez pas l'étape de graissage et de farinage du moule. Substitutions Le yaourt peut être remplacé par du lait fermenté, ou même par du kéfir. Si vous n'avez pas de polenta fine, vous pouvez utiliser une polenta plus grossière, la texture sera plus rustique. Vous pouvez utiliser du sucre brun à la place du sucre blanc, mais le goût sera légèrement différent. L'huile peut être de tournesol ou une autre huile neutre. Variations Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des canneberges séchées à la pâte, si vous souhaitez un goût plus riche. Un peu de cannelle peut également être ajouté si vous préférez un autre type de saveur. Parfois, je saupoudre de sucre glace une fois le gâteau refroidi. Idées de service Le gâteau à la polenta se marie bien avec un verre de lait froid ou du yaourt. Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère à café de confiture ou de compote sur chaque portion. Il est bon nature, mais vous pouvez essayer de le servir avec des fruits frais coupés. Questions fréquentes 1. Quel type de polenta dois-je utiliser ? J'utilise de la polenta ordinaire, pas instantanée et pas pour polenta minute. La polenta fine donne une texture plus agréable, mais la plus grossière fonctionne aussi. 2. Puis-je remplacer le yaourt par autre chose ? Oui, vous pouvez utiliser du lait fermenté ou du kéfir. Le résultat sera tout aussi bon. 3. Peut-on le faire sans œufs ? La recette de base contient des œufs, qui lient et aident à la montée. Je n'ai pas essayé sans, mais un substitut d'œuf commercial pourrait être utilisé, bien que la texture change certainement. 4. Puis-je ajouter des fruits frais à la pâte ? Vous pouvez ajouter de petits morceaux de pommes ou de prunes, mais il y a un risque qu'ils laissent du jus et modifient la texture. Si vous souhaitez essayer, utilisez des fruits fermes et pas trop juteux. 5. Pourquoi le gâteau ne monte-t-il parfois pas ? Cela peut être dû à de la levure chimique vieille ou à un mélange insuffisant. Il est toujours bon de vérifier que la levure n'est pas périmée. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont indicatives, pour une portion (sur 12), sans ajouts. Environ : 220-240 kcal, 5g de protéines, 38g de glucides, 5g de graisses. Le gâteau est assez nourrissant grâce à la polenta et au yaourt, mais il n'est pas excessivement gras. Conservation et réchauffage Il se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours, couvert de film alimentaire ou dans un contenant hermétique. Il n'est pas recommandé de le réfrigérer, car il durcit. Il peut être réchauffé quelques secondes au micro-ondes si vous souhaitez le servir chaud, mais il est également bon froid. S'il reste plus longtemps, la texture devient légèrement plus dense, mais il ne se gâte pas facilement.
Préparation
Mélangez tous les ingrédients secs, sans sucre. Battez légèrement les œufs avec le sucre, ajoutez l'huile, le lait, le yaourt et le zeste de citron, puis mélangez bien. Ajoutez ensuite les ingrédients secs, homogénéisez et versez dans un moule graissé et fariné. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Ingrédients
- 2 tasses de crème 1 tasse de semoule 1 tasse de farine 1 tasse de sucre 1 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 2 tasses de yaourt / lait fermenté 1 tasse de lait
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