Gâteau Crème à la Crème

Name: Gâteau Crème à la Crème - Robertina K.
Ingredients: Base : 6 œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de crème pour gâteaux au chocolat. Crème : 350 ml de crème liquide; 150 ml de lait; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de crème pour gâteaux à la vanille. Glaçage : 100 g de chocolat noir; 50 ml de crème liquide; 50 g de beurre; 1 flacon dessence de rhum.

Désert - Gâteau Crème à la Crème par Robertina K. - Recettes Recipia

Il m'est souvent arrivé de me réveiller avec un paquet de crème pour gâteaux restant d'un autre dessert, et cette recette de gâteau est l'une des raisons pour lesquelles je ne le laisse pas trop longtemps dans le placard. Si j'ai un peu de temps et les ingrédients sous la main, je me lance sans hésitation. Aucune technique compliquée n'est nécessaire, et le résultat est suffisamment bon pour les invités. Infos rapides Temps total : environ 1 heure (plus refroidissement pendant la nuit) Temps de préparation : 25-30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Portions : 10-12 tranches, selon la taille à laquelle vous les coupez Difficulté : facile-moyenne Type de recette : gâteau à la crème, adapté pour les anniversaires ou quand vous avez envie de quelque chose de plus consistant Ingrédients Pour la base : 6 œufs 6 cuillères à soupe de sucre 1 paquet de crème pour gâteaux au chocolat (type Dr. Oetker ou autre marque) Pour la crème : 350 ml de crème liquide 150 ml de lait 2 cuillères à soupe de sucre 1 paquet de crème pour gâteaux à la vanille Pour le glaçage : 100 g de chocolat noir 50 ml de crème liquide 50 g de beurre 1 flacon d'essence de rhum Méthode de préparation 1. Commencez par la base. Séparez les œufs. Battez les blancs d'œufs en neige, à l'aide d'un mixeur à haute vitesse. Lorsque des pics mous se forment, commencez à ajouter le sucre, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. La mousse devient brillante. Ajoutez les jaunes un par un en continuant de mélanger. Une fois incorporés, éteignez le mixeur. 2. Ajoutez le paquet de crème pour gâteaux au chocolat directement dans le mélange. Mélangez doucement avec une cuillère en bois ou une spatule en effectuant des mouvements larges de bas en haut, pour ne pas perdre l'air dans le mélange. 3. Préparez le moule à gâteau (rond avec des bords amovibles) - graissez-le avec du beurre et saupoudrez un peu de farine, en secouant l'excédent. Versez le mélange et nivelez-le doucement. 4. Le four doit déjà être préchauffé. Placez le moule sur la grille du milieu à 180°C (ou un peu plus bas si vous avez un four à gaz) et laissez cuire pendant 25 minutes. Ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson. Vérifiez à la fin avec un cure-dent, mais la base ne doit pas être excessivement sèche. Retirez du four et laissez refroidir dans le moule. 5. Passez à la crème. Dans un grand bol, mettez la crème liquide et le lait froid, ajoutez le sucre et le paquet de crème à la vanille. Mélangez le tout pendant quelques minutes à haute vitesse jusqu'à obtenir une crème ferme et aérienne. Laissez refroidir pendant que vous vous occupez des autres. 6. Pour le glaçage, cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une petite casserole avec la crème liquide, le beurre et l'essence de rhum. Faites fondre le tout à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange devienne fluide et brillant. Si vous souhaitez un glaçage plus épais, laissez-le refroidir quelques minutes avant de le verser. 7. Une fois que la base a complètement refroidi, retirez-la délicatement du moule et placez-la sur un plat de service. Étalez la crème uniformément sur toute la surface. Le glaçage doit être tiède, mais pas chaud, lorsque vous le versez sur la couche de crème. Laissez-le couler naturellement et nivelez avec une spatule si nécessaire. Le gâteau doit être laissé au réfrigérateur jusqu'au lendemain pour que les saveurs se mélangent et que le glaçage prenne. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle est facile à réaliser, j'utilise des ingrédients simples et la base est réussie même si je n'ai pas le temps de la couper ou de l'imbiber. J'aime aussi le fait que je n'ai pas à salir beaucoup de plats. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Quand je n'ai pas le temps pour des crèmes cuites, les paquets de crème me sauvent, et il n'y a rien d'artificiel au goût si je choisis des marques de qualité. Conseils et variations Conseils - Pour que la base soit aérée, ne mélangez pas trop après avoir ajouté la poudre de crème. - Assurez-vous que la crème et le lait pour la crème soient froids. - Si vous souhaitez un glaçage plus épais, laissez-le refroidir 5 à 10 minutes avant de le verser. Substitutions - La crème liquide peut également être végétale si vous n'utilisez pas de crème naturelle. - L'essence de rhum peut être remplacée par de l'essence de vanille ou omise. - Les paquets de crème peuvent être de n'importe quelle marque, peu importe tant qu'ils sont pour les gâteaux et non pour les puddings. Variations - Vous pouvez ajouter une fine couche de confiture entre la base et la crème. - Pour un goût plus intense de chocolat, utilisez de la crème au chocolat également pour la couche de crème. - Il se marie bien avec des noix ou des noisettes saupoudrées sur le glaçage. Idées de service - Coupez-le en tranches droites avec un couteau trempé dans de l'eau chaude. - Il se marie bien avec du café noir ou un thé simple. Questions fréquentes Puis-je utiliser un moule rectangulaire ? Oui, si vous n'avez pas de moule à gâteau, un plat rectangulaire fonctionne tout aussi bien, il suffit d'ajuster l'épaisseur de la base. Le gâteau peut-il être congelé ? Je ne le recommande pas. Après décongélation, la crème et le glaçage changent de texture. La base peut-elle être faite un jour à l'avance ? Oui, vous pouvez cuire la base un jour à l'avance et assembler le gâteau le lendemain. Il se conserve bien au réfrigérateur, couvert. Puis-je utiliser de la crème fouettée prête à l'emploi ? Non, la crème de la recette doit être liquide pour être fouettée avec le lait et le paquet de crème. Valeurs nutritionnelles Environ, une tranche de gâteau (sur 12 tranches) contient environ 300-350 kcal. Macros (environ par tranche) : 6 g de protéines, 18 g de graisses, 28 g de glucides. Les chiffres dépendent du type de crème et de chocolat utilisés. Le gâteau est assez dense en calories, surtout en raison de la crème et du glaçage au beurre. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours. Je ne recommande pas de le réchauffer. Le glaçage reste brillant si vous ne laissez pas le gâteau découvert. S'il reste trop longtemps, il peut légèrement ramollir, mais ne perd pas son goût.