Gâteau rond parfumé aux cerises

Name: Gâteau rond parfumé aux cerises
Ingredients: 5 œufs; 200 g de sucre; 1/8 cuillère à café de sel; 45 ml de jus de citron; 1 cuillère à café d'extrait de rhum; 50 g de beurre; 125 g de farine; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 50 g de cerises dénoyautées (facultatif); 1 cuillère à soupe de sucre; 15 ml de jus de citron

Désert - Gâteau rond parfumé aux cerises par Roxelana F. - Recettes Recipia

Le gâteau rond parfumé aux cerises est un gâteau aux cerises, cuit dans un moule rond de 24 cm et nappé d'un glaçage au citron. Les œufs battus avec le sucre, le beurre et un peu de rhum lui donnent une mie tendre et une note d'agrume, et on sent les cerises dans chaque part. Je le coupe en tranches et le mange nature, avec mon café du matin. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes. Durée totale : 65 minutes. Portions : 8. Environ 260 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

5 œufs
200 g de sucre
1/8 cuillère à café de sel
45 ml de jus de citron
1 cuillère à café d'extrait de rhum
50 g de beurre
125 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
50 g de cerises dénoyautées (facultatif)
1 cuillère à soupe de sucre
15 ml de jus de citron

Préparation

1. Sépare les œufs. Bats les blancs avec le sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis incorpore les jaunes un à un. 2. Ajoute le jus de citron et l'extrait de rhum, mélange brièvement, puis incorpore le beurre fondu et refroidi. 3. Tamise la farine avec le bicarbonate de soude et mélange-les à la pâte jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche visible. 4. Chemise un moule rond de 24 cm de papier cuisson. Verse la pâte dans le moule, puis répartis dessus les cerises dénoyautées et coupées en petits morceaux. 5. Fais cuire à 180°C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent ressorte propre. 6. Mélange le sucre pour le glaçage avec le jus de citron et étale le glaçage sur le gâteau.

Notes

Garde-le couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; sors les parts un peu avant de servir pour que le beurre de la mie ne soit pas trop froid. Choisis des cerises fermes et, si tu utilises des cerises surgelées, décongèle-les et égoutte-les bien avant de les couper ; si elles rendent encore beaucoup de jus, tamponne-les avec du papier absorbant. Les cerises très mûres s'écrasent facilement, alors coupe-les avec un petit couteau bien aiguisé. Tu peux le faire cuire quelques heures avant le café, puis le trancher quand le glaçage ne colle plus. Tu peux omettre les cerises et servir le gâteau imbibé de sirop ou avec de la crème ou de la crème fouettée. Il contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Avec de la crème fouettée, je le sers aussi avec du thé noir.