Tarte aux prunes et aux noix

Name: Tarte aux prunes et aux noix - Marta B.
Ingredients: 1 paquet de pâte brisée; 200 g de noix moulues; 2 œufs; 125 g de sucre; 2 grandes prunes rondes (ou 6 petites prunes); 2 cuillères à soupe de confiture dabricot; sucre glace en option

Désert - Tarte aux prunes et aux noix par Marta B. - Recettes Recipia

Cette tarte aux prunes et aux noix est l'une de celles que je prépare quand j'ai envie de quelque chose de rapide, avec des ingrédients simples. J'ai trouvé une pâte brisée prête à l'emploi qui se comporte vraiment bien à la cuisson, elle ne durcit pas et reste moelleuse même le lendemain. Les prunes légèrement acidulées se marient bien avec la garniture douce aux noix. En général, je la prépare le week-end, car cela ne prend pas beaucoup de temps et elle est délicieuse même le lendemain. Infos rapides Temps total : environ 50 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 8 Difficulté : facile Type de recette : dessert, tarte aux fruits de saison Ingrédients 1 paquet de pâte brisée (prête à l'emploi) 200 g de noix moulues 2 œufs 125 g de sucre 2 grandes prunes ou 6 petites prunes 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots sucre glace (facultatif, pour saupoudrer) Instructions de préparation 1. Si la pâte est congelée, laissez-la décongeler. Une fois ramollie, étalez-la et placez-la dans un moule à tarte rond. Découpez les bords selon la forme, pour qu'elle tienne bien au fond et sur les côtés. Laissez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture, pour qu'elle ne chauffe pas trop. 2. Pendant ce temps, séparez les œufs. Battez les blancs en neige, en ajoutant le sucre progressivement, jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants et fermes. 3. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec les noix moulues. Ajoutez ensuite la neige de blancs, progressivement, en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber la préparation. Le mélange doit être aéré, pas liquide. 4. Sortez le moule avec la pâte du réfrigérateur et versez la garniture aux noix au fond de la tarte. Nivelez pour que ce soit uniforme. 5. Lavez les prunes et coupez-les en fines tranches. Disposez-les sur la garniture, côte à côte, sans trop les entasser. Si vous avez des prunes plus acidulées, c'est parfait. 6. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur les prunes. 7. Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire la tarte pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur les bords et que la garniture aux noix soit ferme au toucher. 8. Sortez la tarte du four. Tant qu'elle est encore chaude, badigeonnez les prunes avec 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots – la confiture leur donne de l'éclat et aide à la conservation. 9. Laissez refroidir complètement dans le moule. Elle peut être servie seule ou avec un peu de sucre glace sur le dessus. Pourquoi je fais cette recette souvent J'aime cette recette car elle ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et se fait sans tracas. Elle est bonne aussi le lendemain, peut-être même plus moelleuse. Elle se marie avec tous les types de prunes, même les plus acidulées. J'apprécie beaucoup d'utiliser de la pâte prête à l'emploi, cela me fait gagner du temps. Conseils et variations Conseils La pâte se comporte mieux si vous la mettez au frais dans le moule avant la cuisson – elle ne s'affaisse pas à la cuisson. Ne battez pas excessivement la garniture après avoir ajouté les blancs, juste assez pour homogénéiser. Si vous avez des prunes très mûres, laissez-les en tranches un peu plus épaisses, pour qu'elles ne se défassent pas à la cuisson. Substitutions Vous pouvez également utiliser de la confiture de pêches ou d'abricots rouges à la place de la confiture d'abricots, si vous n'avez rien d'autre. Si vous n'avez pas de noix, la recette fonctionne aussi avec des amandes moulues, mais le goût sera plus neutre. Pour la pâte, n'importe quelle pâte brisée prête à l'emploi convient. Variations Vous pouvez ajouter un peu de cannelle à la garniture aux noix, pour une autre saveur. Cela fonctionne aussi avec d'autres fruits de saison, comme des abricots ou des poires, mais les prunes restent mes préférées pour le contraste de saveurs. Idées de service Elle se sert seule, à température ambiante. Elle peut être coupée en tranches assez fines, étant assez consistante. Elle se marie bien avec du thé noir ou du café. Vous pouvez également ajouter une cuillère de yaourt frais à côté, pour ceux qui veulent quelque chose de plus acidulé. Questions fréquentes Puis-je utiliser de la pâte maison à la place de celle du commerce ? Oui, bien sûr, n'importe quelle recette classique de pâte brisée fonctionne. J'ai parfois utilisé une version maison, mais quand je suis pressée, je me tourne vers celle prête à l'emploi. Peut-on faire avec d'autres types de fruits ? Oui, cela fonctionne aussi avec des abricots, des pêches ou des pommes, mais les prunes offrent un beau contraste entre le sucré et l'acide. Peut-on congeler la tarte cuite ? Je ne le recommande pas, car les prunes changent de texture après décongélation. Il vaut mieux la conserver au réfrigérateur et la consommer dans quelques jours. Que faire si je n'ai pas de confiture d'abricots ? Vous pouvez omettre cette étape ou utiliser une autre confiture, tout ce que vous avez sous la main, l'important est qu'elle soit acidulée et pas trop sucrée. À quel point la tarte est-elle sucrée ? Elle a un goût sucré, mais pas excessif, car les prunes plus acidulées équilibrent la garniture aux noix et le sucre. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (sur 8) : Environ 270-300 kcal Glucides : 30-35 g Protéines : 4-5 g Graisses : 14-17 g Les valeurs sont indicatives, pouvant varier en fonction du type de pâte utilisé et de la taille des prunes. Conservation et réchauffage La tarte se conserve bien au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou couverte de film alimentaire. Elle se garde 2-3 jours sans problème, et le lendemain, je la trouve plus moelleuse. Elle ne nécessite pas de réchauffage, elle se sert le mieux à température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez la sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.