Gâteau de Pâques

Name: Gâteau de Pâques - Aura E.
Ingredients: Pour la pâte : 1 cuillère à soupe de levure de bière; 1 kg de farine; 8 jaunes dœufs; zeste de citron; 1 tasse de lait sucré; 300 gr. de sucre; 200 gr. de beurre. Pour la garniture : 1 kg de semoule épaisse; 3 jaunes dœufs; vanille; zeste de citron; 100 gr. de raisins secs; 300 gr. de sucre; sel.

Désert - Gâteau de Pâques par Aura E. - Recettes Recipia

On pétrit une pâte à pain sucré en utilisant des ingrédients de qualité : farine, levure fraîche, lait tiède, beurre fondu, œufs, sucre et une pincée de sel. Commencez par dissoudre la levure dans le lait tiède, en ajoutant une cuillère à soupe de sucre de la quantité totale pour activer la levure. Laissez le mélange reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Dans un grand bol, combinez la farine avec le sel et le reste du sucre, en faisant un puits au centre où vous ajouterez le mélange de levure, les œufs battus et le beurre fondu. Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Une fois que vous avez un mélange homogène, transférez la pâte sur un plan de travail bien fariné et pétrissez-la pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et non collante. Ensuite, formez une boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Après que la pâte a levé, divisez-la en 2 ou 3 parts égales, en fonction de la taille souhaitée du pain sucré. Prenez chaque part et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail, formant un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Vous pouvez ajouter diverses garnitures, comme des noix moulues mélangées avec du sucre, du cacao ou des raisins secs, pour donner au pain sucré une saveur particulière. Saupoudrez uniformément la garniture sur la surface de la pâte étalée, puis roulez-la délicatement, formant un boudin serré. Après avoir roulé toutes les parts, placez les boudins dans des moules à pain tapissés de papier sulfurisé ou huilés. Laissez-les lever à nouveau pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Une fois que les pains sucrés ont levé, badigeonnez-les d'un mélange d'œuf battu et de lait pour obtenir une croûte dorée et magnifique. Faites-les cuire pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réussissent le test du cure-dent. Une fois qu'ils sont prêts, laissez-les refroidir légèrement avant de les retirer des moules. Savourez-les tièdes, accompagnés d'une tasse de thé ou de lait pour un moment de plaisir parfait !