Gâteau Oreo 2 au chocolat

Name: Gâteau Oreo 2 au chocolat
Ingredients: 2 œufs; 120 g de chocolat au lait; 80 g de beurre; 80 g de sucre; 85 g de farine; 50 g de biscuits Oreo moulus; 1 g de sel; 1 g de levure chimique; 150 ml d'eau; 25 g de sucre; 5 ml d'extrait de vanille; 200 g de fromage frais; 200 g de crème liquide entière; 2-3 cuillères à soupe de sucre glace; 100 g de biscuits Oreo émiettés; 5 g de gélatine; 25 ml d'eau froide; 100 ml de crème liquide entière; 50 g de chocolat; 15 ml de lait; 4 biscuits Oreo

Désert - Gâteau Oreo 2 au chocolat par Frusina N. - Recettes Recipia

Le chocolat fondu avec le beurre doit refroidir avant d'être ajouté aux œufs, et le gâteau Oreo 2 au chocolat a une base dense aux Oreo moulus. Il est surmonté d'une crème aérienne à la crème fouettée et au fromage frais, prise avec de la gélatine, et le sirop et la décoration au chocolat en font un dessert parfait pour la table de Pâques. Je le préfère bien froid, quand la crème se tient parfaitement à la découpe. Préparation : 35 minutes. Cuisson : 28 minutes. Repos : 70 minutes. Temps total : 133 minutes. Portions : 8. Environ 630 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour le gâteau

2 œufs
120 g de chocolat au lait
80 g de beurre
80 g de sucre
85 g de farine
50 g de biscuits Oreo moulus
1 g de sel
1 g de levure chimique

Pour le sirop

150 ml d'eau
25 g de sucre
5 ml d'extrait de vanille

Pour la crème

200 g de fromage frais
200 g de crème liquide entière
2-3 cuillères à soupe de sucre glace
100 g de biscuits Oreo émiettés
5 g de gélatine
25 ml d'eau froide

Pour la décoration

100 ml de crème liquide entière
50 g de chocolat
15 ml de lait
4 biscuits Oreo

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C et tapisse un moule de papier cuisson. 2. Fais fondre 120 g de chocolat au lait avec 80 g de beurre, puis laisse le mélange refroidir 10 minutes. 3. Fouette 2 œufs avec 80 g de sucre et 1 g de sel. Incorpore le chocolat refroidi et 50 g de biscuits Oreo moulus, puis ajoute 85 g de farine mélangée à 1 g de levure chimique. 4. Verse la pâte dans le moule et fais cuire 20-25 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit au centre. Laisse-le refroidir 30 minutes. 5. Mélange 5 g de gélatine avec 25 ml d'eau froide et laisse reposer 5 minutes. Fais-la chauffer juste assez pour la dissoudre, sans la faire bouillir. Fouette 200 g de crème liquide entière, ajoute 2-3 cuillères à soupe de sucre glace et 200 g de fromage frais travaillé séparément, puis incorpore 100 g de biscuits Oreo émiettés. Mélange la gélatine avec quelques cuillères de crème, verse-la sur le reste et mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène. Mets la crème au frais 10 minutes. 6. Fais bouillir 150 ml d'eau avec 25 g de sucre pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoute 5 ml d'extrait de vanille et laisse le sirop refroidir 15 minutes. 7. Imbibe le gâteau froid avec le sirop refroidi et étale la crème dessus. Fouette 100 ml de crème liquide entière. Fais fondre 50 g de chocolat avec 15 ml de lait, puis décore le gâteau avec le chocolat, la crème fouettée et 4 biscuits Oreo.

Notes

Pour une version sans gluten, remplace la farine par 85 g de mélange sans gluten et utilise des biscuits sandwich certifiés sans gluten ; le gâteau contient des produits laitiers et des œufs. Choisis un fromage frais nature et ferme, pas trop mou, pour qu'il ne coule pas quand tu coupes le gâteau. Le chocolat au lait étant plus ou moins sucré, goûte la crème avant d'ajouter la gélatine et mets jusqu'à 3 cuillères à soupe de sucre glace. Je ne cherche pas à accélérer le refroidissement du gâteau, car s'il est encore un peu tiède, il ramollit la crème au montage. Un moule rond de 20 cm donne un gâteau assez haut pour la couche de crème. Sers-le avec un café sans sucre, qui n'ajoutera pas de douceur au chocolat et aux biscuits. Si tu le sers après le déjeuner, commence quelques heures à l'avance pour qu'il soit bien froid au moment de le couper. Garde les restes couverts au réfrigérateur et consomme-les dans les 3 jours.