Tarte aux fruits 1er mars

La tarte aux fruits du 1er mars est l'une des recettes que je reviens presque chaque printemps, surtout quand il y a des enfants autour et que j'ai besoin de quelque chose de simple, rapide et coloré. Il est également utile que j'aie toujours un ou deux pots de compote et des ingrédients pour la pâte dans le placard. C'est le genre de dessert qui a l'air festif sans trop de complications et qui ne vous empêche pas de passer toute la journée en cuisine. Infos rapides Temps total : 1 heure (y compris le refroidissement) Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes (pour la pâte) Portions : 8-10 parts (un moule à tarte classique) Difficulté : facile Occasion : dessert familial, jours spéciaux, début du printemps Ingrédients 4 œufs 8 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de farine 400 ml de lait 1 sachet de gélatine 1 sachet de pudding à la vanille 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 200 ml de crème liquide 1 pot de compote de fraises 1 pot de compote de mandarines une demi-banane Méthode de préparation 1. Préparation de la pâte Séparez soigneusement les œufs : les blancs dans un grand bol, les jaunes séparément. Battez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre vanillé et les 4 cuillères à soupe de sucre progressivement, jusqu'à ce que le mélange soit brillant et ferme. Mélangez les jaunes avec la levure chimique juste pour combiner, puis ajoutez-les aux blancs d'œufs avec la farine. Incorporez délicatement avec une cuillère, de haut en bas, pour ne pas dégonfler le mélange. 2. Cuisson Versez le mélange dans un moule à tarte beurré (ou tapissé de papier), en nivelant. Placez au four préchauffé à chaleur moyenne pendant environ 15 minutes. La pâte doit être légèrement dorée et rebondir au toucher. Laissez refroidir dans le moule. 3. Imbibage de la pâte Une fois la pâte refroidie, imbibez-la avec le sirop égoutté de la compote. Versez le sirop progressivement avec une cuillère, pour ne pas trop l’imbiber. 4. Pudding Préparez le pudding à la vanille avec 400 ml de lait et 4 cuillères à soupe de sucre, comme indiqué sur le sachet. Remuez continuellement pour éviter les grumeaux. Versez chaud sur la pâte imbibée, en l'étalant uniformément et laissez refroidir pour qu'il prenne. 5. Fruits Coupez la moitié de la banane en fines rondelles. Retirez les fraises et les mandarines de la compote, égouttez bien et placez-les sur le pudding froid selon vos envies ; il n'y a pas de règle précise, il suffit de couvrir le pudding. 6. Gélatine Préparez la gélatine selon les instructions sur le sachet (généralement avec de l'eau froide ou du sirop, suivie d'un bref chauffage). Versez-la chaude, pas bouillante, sur les fruits, en veillant à bien les couvrir. Réfrigérez la tarte pendant au moins 30 minutes pour que la gélatine prenne. 7. Crème fouettée Battez la crème liquide froide jusqu'à ce qu'elle épaississe. Mettez-la de côté jusqu'à ce que je monte la tarte. Une fois la gélatine prise, décorez le dessus avec de la crème fouettée selon votre goût ou à l'aide d'une poche à douille. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle est rapide et ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver. Les enfants apprécient l'aspect coloré et le goût léger. La pâte est légère, le pudding complète les fruits et si j'utilise des compotes, j'ai toujours une option rapide. Elle peut facilement être adaptée à ce que j'ai à la maison. Conseils et variations Conseils Si vous voulez une pâte plus aérée, ne mélangez pas trop après avoir ajouté la farine. Laissez la pâte bien refroidir avant de verser le pudding, pour qu'elle ne devienne pas trop molle. Ne versez pas de gélatine chaude sur les fruits ; attendez qu'elle soit tiède, sinon cela affecte la texture du pudding. Si vous avez le temps, laissez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures avant de servir. Substitutions Vous pouvez utiliser n'importe quelle compote que vous avez sous la main. Prunes, pêches, cerises – tout fonctionne. Le pudding à la vanille peut être remplacé par du pudding au caramel ou au chocolat si vous voulez un goût différent. La crème liquide peut également être végétale ou en spray, si c'est ce que vous avez. Variations Vous pouvez faire une pâte plus fine si vous voulez une tarte plus légère. Si vous n'avez pas envie de pudding, vous pouvez simplement étaler une fine couche de confiture comme base pour les fruits. Vous pouvez omettre la crème fouettée si vous préférez des desserts plus légers. Idées de service Elle se coupe plus facilement après quelques heures au réfrigérateur. Une part se marie bien avec du café ou du thé, mais aussi comme dessert au déjeuner. Questions fréquentes Puis-je utiliser des fruits frais ? Oui, vous pouvez utiliser des fruits frais, mais pour une texture idéale, il est préférable d'utiliser ceux qui contiennent peu d'eau ou de les sécher avec un essuie-tout d'abord. Que faire si la pâte s'est affaissée ? Cela se produit souvent si vous mélangez trop après avoir ajouté la farine. La prochaine fois, mélangez brièvement et délicatement. Puis-je utiliser un autre type de pâte ? Vous pouvez également essayer une pâte à base de biscuits émiettés avec du beurre, mais elle sera plus friable et le goût sera différent. Quel type de crème fouettée est approprié ? Tout type de crème liquide qui monte bien fonctionne – animale ou végétale, selon vos préférences ou ce que vous avez dans le réfrigérateur. Valeurs nutritionnelles Environ, une part de tarte (sur 10 portions) : environ 200-220 kcal, avec 5-6g de protéines, 8-10g de graisses et 30-35g de glucides. Cela dépend beaucoup du type de compote et de crème utilisés. Si vous remplacez la crème par une végétale ou réduisez le sucre, les valeurs varieront. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2 jours. Je ne recommande pas de réchauffer – la pâte devient trop molle et la gélatine ne résiste pas à la température. Elle se sert mieux froide, directement du réfrigérateur. Si des restes subsistent, vous pouvez conserver la tarte tranchée dans des contenants hermétiques, mais pas trop longtemps, car la couche de fruits et de gélatine perd son aspect frais.

Ingrédients

• 4 œufs 8 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de farine 400 ml de lait 1 sachet de gélatine 1 sachet de pudding à la vanille 1 pincée de levure chimique 1 sachet de sucr
• banane

Étiquettes

tarte à la crème vanilletarte aux fruits

Catégories

Apéritifs

Boissons

Chefs célèbres

Chef dans la ville

Enfants

Café

Conserver

Cuisinez et souriez

Jeux Culinaires

École de Cuisine

Désert

Divers

Pâtes et viennoiseries

Boissons

Poisson

Délices Sains

International

Jakob Hausmann

Confiture

Jamie Oliver

Viande

Divers

Plus de

Pâtes/Pizza

Cornichons

Peste

Salade

Sandwichs

Sauces

Savoureux

Saison

Sezon

Cuisson lente

Soupes

Recette Vedette

Sirop

Traduit

Divers

Végétalien