Gâteau aux Graines de Pavot

Name: Gâteau aux Graines de Pavot
Ingredients: 6 œufs; 200g de beurre; 300g de farine; 300g de sucre; 200ml de lait; 1 sachet de levure chimique; essence de vanille; jus d'1 citron; 2 cuillères à soupe de graines de pavot

Désert - Gâteau aux Graines de Pavot par Luminita N. - Recettes Recipia

La première fois que j'ai fait ce cake au pavot, j'ai remarqué qu'il passe facilement de l'état liquide à un état qui semble "coupé" lorsque vous ajoutez le jus de citron. Ne vous inquiétez pas si cela vous arrive, cela n'affecte pas le résultat. J'ai essayé à la fois dans un moule classique et dans un moule en silicone, et la texture est toujours aérée et agréable. Je le prépare chaque fois que j'ai besoin d'un dessert simple, sans étapes compliquées. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Portions : 10-12 tranches (un grand moule à cake ou deux petits) Difficulté : facile Type de recette : cake rapide, dessert fait maison Ingrédients 6 œufs 200 g de beurre 300 g de farine 300 g de sucre 200 ml de lait 1 sachet de levure chimique (10 g) extrait de vanille (au goût) le jus d'un citron 2 cuillères à soupe de graines de pavot Instructions 1. Placez une grande casserole sur feu doux. Ajoutez le lait, le beurre et le sucre. Remuez doucement et laissez sur le feu jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre soit complètement dissous. Il n'est pas nécessaire que cela bout, juste que tout soit liquide et homogène. 2. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Lorsque c'est tiède, ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez brièvement. 3. Séparez les œufs. Incorporez les jaunes un par un dans le mélange de lait refroidi. Après chaque jaune, mélangez bien. 4. Ajoutez le jus de citron et mélangez. Si vous voyez que la préparation "se coupe", ce n'est pas un problème – après la cuisson, la texture sera bonne. 5. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, jusqu'à obtenir des blancs fermes qui ne tombent pas du bol. 6. Incorporez les blancs en neige dans le mélange, avec des mouvements larges et doux, afin de ne pas perdre le volume. Ajoutez ensuite les graines de pavot. 7. Tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez-les progressivement au mélange et mélangez doucement avec une cuillère ou une spatule, jusqu'à homogénéité. Ne insistez pas trop, juste assez pour tout incorporer. 8. Versez la préparation soit dans un grand moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou beurré, soit dans deux petits moules, selon votre préférence. 9. Mettez au four à basse température pendant 60 minutes. Ne ouvrez pas la porte du four pendant les 30 premières minutes. Le cake doit bien lever et légèrement dorer sur le dessus. 10. Vérifiez avec un cure-dent s'il est cuit. S'il ressort propre, vous pouvez retirer le moule du four. 11. Laissez refroidir le cake dans le moule quelques minutes, puis retirez-le sur une grille ou une plaque pour qu'il refroidisse complètement avant de le trancher. Pourquoi je fais souvent cette recette Pour moi, c'est un cake que je peux préparer à tout moment, sans hésitation. Les ingrédients sont simples, la plupart je les ai toujours à la maison. Il se conserve bien deux à trois jours, sans durcir. Je le cuisine quand j'ai besoin d'un dessert rapide ou de quelque chose à côté de mon café. Conseils et variations Conseils – Pour une texture encore plus fine, assurez-vous que le mélange de lait, de sucre et de beurre est complètement refroidi avant d'ajouter les jaunes. – Si vous utilisez un moule en silicone, il n'est pas nécessaire de le beurrer, mais si vous avez un moule classique, le beurre et le papier sulfurisé aident à un démoulage plus facile. – Les graines de pavot ne sont pas moulues, elles sont mises telles quelles. Substitutions – Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine, mais la texture ne sera pas aussi riche. – Le sucre peut être réduit de 50 g si vous préférez moins sucré. – Si vous n'avez pas d'extrait de vanille, vous pouvez utiliser du zeste de citron râpé, mais l'arôme sera différent. Variations – Pour un cake marbré, vous pouvez prendre 2-3 cuillères de la préparation et les mélanger avec un peu de cacao, puis les verser sur le cake avant la cuisson. – Si vous voulez plus de pavot, vous pouvez ajouter une cuillère de plus, mais ne dépassez pas pour ne pas le rendre sec. Idées de service – Vous pouvez le trancher finement et le servir simplement ou avec une fine couche de confiture de citron. – Il se marie bien aussi avec du yaourt ou du lait au petit déjeuner. – Si vous voulez qu'il ait un aspect plus festif, vous pouvez le saupoudrer de sucre après qu'il ait complètement refroidi. Questions fréquentes 1. Peut-on faire le cake sans graines de pavot ? Oui, vous pouvez omettre le pavot, vous obtiendrez un cake simple, avec un goût de vanille et de citron. 2. Si la préparation se "coupe" lors de l'ajout du citron, cela va-t-il gâcher le cake ? Non, vous pouvez continuer la recette. La texture sera bonne après la cuisson, cela n'influence pas le goût ou la montée. 3. Puis-je utiliser du lait végétal au lieu du lait ordinaire ? Vous pouvez essayer avec du lait végétal, mais la texture finale sera légèrement différente. J'ai utilisé uniquement du lait ordinaire. 4. Comment savoir s'il est complètement cuit ? Vérifiez avec un cure-dent après 60 minutes. S'il ressort propre, c'est prêt. Sinon, laissez encore quelques minutes et vérifiez à nouveau. 5. Peut-on congeler le cake ? Je n'ai pas essayé de le congeler, mais je ne le recommande pas, car la texture peut changer et il devient humide après décongélation. Valeurs nutritionnelles Estimé pour une tranche (sur 12) : Calories : environ 300 kcal Protéines : 5-6 g Graisses : 13-15 g Glucides : 40-43 g Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la taille de la portion et des ingrédients utilisés. Le cake est assez consistant, ayant du beurre, des œufs et de la farine en quantité généreuse. Conservation et réchauffage Il se conserve le mieux à température ambiante, couvert d'un linge ou dans un contenant. Il reste frais 2-3 jours. Je ne recommande pas le réchauffage au micro-ondes, car il devient huileux. Si vous le gardez au réfrigérateur, laissez-le à température ambiante 10-15 minutes avant de servir. Le cake ne se prête pas bien à la congélation.