Boule de Gâteau

Name: Boule de Gâteau - Alida A.
Ingredients: Base : 6 œufs; 100g de beurre fondu; 100ml de lait; 150g de sucre; 100g de chocolat noir fondu; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre; 200g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 125g de fromage à la crème; 100g de chocolat fondu. Décoration : 200g de chocolat blanc ou noir; bonbons décoratifs; bâtonnets (jai utilisé des brochettes).

Désert - Boule de Gâteau par Alida A. - Recettes Recipia

J'ai essayé plusieurs fois cette recette de cake pops pour Pâques, généralement avec mon enfant qui aide à décorer. C'est une bonne activité à faire ensemble, surtout lorsque la génoise doit refroidir et que vous pouvez vous occuper d'autres préparatifs. J'utilise généralement des bâtons à brochette et je ne fais pas de cake pops très grands ; sinon, ils deviennent difficiles à manipuler et sont assez denses. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 20 minutes Temps de préparation : 45 minutes (inclut le refroidissement et le modelage) Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 18-22 pièces (selon la taille) Difficulté : moyenne, nécessite un peu de patience pour décorer Type de recette : dessert, pour occasions ou fêtes Ingrédients Pour la génoise : 6 œufs 150 g de sucre 100 g de beurre fondu 100 ml de lait tiède 200 g de farine 2 cuillères à soupe de cacao 1/2 sachet de levure chimique 100 g de chocolat noir fondu Pour la préparation à modeler : 125 g de fromage à tartiner 100 g de chocolat fondu (peut être le même noir ou au lait, selon préférence) Pour la décoration : 200 g de chocolat blanc ou noir (pour le glaçage) Bonbons pour la décoration Bâtons à brochette ou autres bâtons fins Méthode de préparation 1. Pour la génoise, préparez un moule de 25x35 cm, tapissez-le de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180°C. 2. Battez les œufs avec le sucre au batteur à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Cela prend généralement environ 5 minutes. 3. Ajoutez le beurre fondu et le lait tiède et mélangez jusqu'à homogénéité. 4. Mélangez la farine avec la levure chimique et le cacao. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation des œufs, en mélangeant à basse vitesse. 5. Enfin, ajoutez 100 g de chocolat fondu et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. 6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30-35 minutes à 180°C. La génoise doit être ferme au toucher. Retirez du four et laissez refroidir complètement. 7. Une fois la génoise refroidie, émiettez-la bien dans un grand bol. Utilisez vos doigts ou une fourchette. 8. Ajoutez 100 g de chocolat fondu et un peu à peu le fromage à tartiner (125 g), en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation dense et facile à modeler. Je n'ajoute pas tout le fromage à tartiner d'un coup ; je teste la consistance. 9. Modelez la préparation en formes d'œufs, ni trop grandes ni trop petites. Si elles sont trop grandes, elles deviennent difficiles à gérer et trop lourdes pour les bâtons. 10. Enfoncez chaque œuf sur un bâton à brochette, jusqu'à mi-hauteur. 11. Placez tous les cake pops sur une plaque et mettez-les au congélateur pendant 15-20 minutes pour qu'ils se raffermissent avant le glaçage. 12. Pendant ce temps, faites fondre 200 g de chocolat (blanc ou noir) au bain-marie ou au micro-ondes. Le chocolat doit être chaud, mais pas brûlant ; sinon, il coule trop facilement. 13. Si vous le souhaitez, colorez le chocolat blanc avec des colorants alimentaires (facultatif). 14. Sortez les cake pops du congélateur et, un par un, plongez-les dans le chocolat fondu. Faites-les tourner doucement sur le bâton pour laisser égoutter l'excès et permettre au glaçage de durcir. 15. Pendant que le glaçage est encore mou, saupoudrez des bonbons décoratifs sur le dessus. 16. Fixez les bâtons dans un morceau de polystyrène ou dans une passoire à gros trous, retournée, pour que le glaçage durcisse complètement. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime que vous puissiez utiliser la génoise comme base et ajuster la crème ou le chocolat selon ce que vous avez sous la main. Ils sont parfaits pour les fêtes car ils peuvent être préparés à l'avance et se conservent bien. Ils se gardent assez bien au frais et, même s'ils ramollissent après 2-3 jours, ils ne perdent pas leur goût. Conseils et variations Conseils Si vous voulez que les bâtons restent en place, vous pouvez les tremper d'abord dans un peu de chocolat fondu avant de les enfoncer dans les cake pops. Ne vous précipitez pas lors de l'étape de refroidissement - si vous ne les laissez pas durcir, le glaçage n'adhérera pas bien. Utilisez des gants lors du modelage si vous ne voulez pas trop vous salir de chocolat. Substitutions Le fromage à tartiner peut être remplacé par du mascarpone ou une crème au beurre moins sucrée, si vous préférez. Le chocolat noir peut être remplacé par du chocolat au lait, mais le goût final sera plus sucré. Pour la décoration, vous pouvez également utiliser de la noix de coco râpée, des noix hachées ou du sucre coloré, pas seulement des billes. Variations Vous pouvez leur donner des formes rondes ou d'autres formes simples si vous ne voulez pas les modeler en œufs. Si vous utilisez du chocolat blanc, vous pouvez colorer chaque cake pop différemment - ils sont magnifiques pour des occasions spéciales. La génoise peut également être faite avec moins de cacao si vous ne voulez pas un goût intense. Idées de présentation Je les sers généralement sur un plateau, debout, enfoncés dans un support. Ils sont parfaits pour les buffets ou les fêtes d'enfants, car ils ne laissent pas de miettes et ne nécessitent pas d'assiette. Questions fréquentes 1. Peut-on préparer la génoise un jour à l'avance ? Oui, vous pouvez cuire la génoise un jour à l'avance et la conserver couverte au frais jusqu'à ce que vous l'utilisiez. 2. Puis-je utiliser n'importe quel type de chocolat pour le glaçage ? Oui, le chocolat blanc, noir ou au lait fonctionne. L'important est qu'il soit bien fondu et pas trop chaud. 3. Si je n'ai pas de fromage à tartiner, avec quoi puis-je le remplacer ? Vous pouvez utiliser du mascarpone ou une crème au beurre avec un peu de sucre, mais la consistance sera légèrement différente. 4. Pourquoi dois-je les mettre au congélateur avant de les glacer ? S'ils ne sont pas froids et fermes, les cake pops ont tendance à glisser des bâtons ou à s'effriter lorsqu'ils sont plongés dans le chocolat. 5. Puis-je congeler les cake pops déjà décorés ? Je ne le recommande pas, car le chocolat glacé change de texture lors de la décongélation et la décoration peut être abîmée. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives pour une pièce (sur 20 pièces de taille moyenne) : Calories : environ 160 kcal Protéines : 3 g Graisses : 9 g Glucides : 17 g Cela dépend beaucoup du type de chocolat et de la quantité de décoration que vous utilisez. C'est un dessert plus riche, mais pas trop lourd si vous choisissez des morceaux plus petits. Conservation et réchauffage Ils se conservent au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant jusqu'à 4 jours. S'ils restent plus longtemps, la génoise devient plus humide. Je ne recommande pas de les réchauffer, car le glaçage fond. Si vous souhaitez les préparer un jour avant de servir, décorez-les le jour même, pas plus tôt. Voici la recette dans la version que j'ai essayée plusieurs fois, sans complications et sans étapes inutiles. Si vous suivez les quantités et laissez du temps pour chaque étape, il n'y aura pas de problèmes.