Gâteau avec de la crème fouettée, du yaourt et des pêches

Gâteau aux pêches, yaourt et crème fouettée J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de ma belle-mère, car je voulais quelque chose de plus rafraîchissant, avec beaucoup de fruits et une base un peu différente. La base est inspirée d'un gâteau avec des boules de fromage et de noix de coco, mais adaptée ici pour la combinaison avec du yaourt et des pêches. Il m'a semblé approprié pour un gâteau d'été ou de fête, quand on a besoin d'un dessert plus grand et plus léger. Ce n'est pas compliqué, il faut juste un peu de patience pour le montage. Infos rapides Temps total : environ 2 heures (y compris le refroidissement et le montage) Temps de préparation : 60 minutes (comprend la préparation et le mélange) Temps de cuisson : 30 minutes Portions : pour un plat de 30x40 cm (donne un grand gâteau, 15-20 portions) Difficulté : moyenne Occasion : anniversaires, repas festifs, saison chaude Ingrédients Boules de fromage : - 500 g de fromage cottage - 100 g de sucre - 2 œufs - 5 cuillères à soupe de farine - zeste de citron - 2 sachets de sucre vanillé Base : - 7 œufs - 120 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 60 ml d'huile - 60 ml de lait - 50 g de chocolat fondu - 5 cuillères à soupe de farine - 3 cuillères à soupe de cacao en poudre - 1/2 sachet de levure chimique Crème : - 700 ml de crème fouettée (pour la crème, pas pour la décoration) - 2 grands yaourts aux pêches ou abricots (environ 400 ml chacun) - 2 grandes compotes de pêches (pour la crème, utilisez les fruits et 150 ml de jus) - 5 cuillères à soupe de sucre - 2 sachets de gélatine (10 g chacun) Décoration : - 300 ml de crème fouettée - pêches et autres fruits, au choix (pour la décoration) Méthode de préparation 1. Préparation des boules de fromage Mélangez le fromage cottage avec le sucre, les œufs, la farine, le zeste de citron et le sucre vanillé. Pétrissez brièvement pour obtenir un mélange homogène, puis formez des boules de la taille d'une noix. Disposez-les directement dans le plat, sur du papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. 2. La base au chocolat Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange devienne crémeux. Ajoutez le chocolat fondu, puis le lait et l'huile. Incorporez la farine mélangée avec le cacao et la levure chimique, en remuant jusqu'à ce que tout soit homogène. Versez le mélange sur les boules de fromage dans le plat, en les couvrant bien. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir complètement la base. 3. La crème au yaourt et aux pêches Coupez les pêches de la compote en petits cubes. Faites tremper la gélatine dans un peu d'eau froide, selon les instructions du paquet. Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre avec 150 ml de jus de compote ; lorsque le sucre est fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine réhydratée, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Laissez refroidir, en remuant de temps en temps. Lorsque le sirop de gélatine n'est plus chaud, versez-le sur les yaourts mélangés avec les morceaux de pêches. Laissez le bol avec cette crème au réfrigérateur pendant que vous montez la crème. Montez 700 ml de crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporez le mélange de yaourt et de pêches dans la crème. Mixez brièvement pour homogénéiser la crème. Réfrigérez pendant 10 minutes. 4. Assemblage Coupez la base refroidie en deux horizontalement. Placez la première couche sur un plat. Imbibez de jus de la compote restante (à votre goût, elle doit être humide mais pas trop molle). Étalez plus de la moitié de la crème sur la première base. Placez la deuxième couche de base au-dessus, imbibez à nouveau, puis étalez le reste de la crème, en réservant 2 cuillères à soupe pour les bords du gâteau. Étalez la crème réservée sur les bords du gâteau. Battez les 300 ml de crème pour la décoration et couvrez le dessus et les côtés. Décorez avec des pêches ou d'autres fruits au choix. En option, ajoutez de la gelée sur les fruits ou glacer avec un peu de chocolat. 5. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle se fait dans un grand plat, donc elle est adaptée quand j'ai des invités. La base est intéressante avec les boules de fromage et ne se dessèche pas. La crème au yaourt et aux pêches est légère et pas trop sucrée. Elle se conserve bien le lendemain, s'il en reste. 6. Conseils et variations Conseils - Pour la base avec des boules, utilisez du fromage cottage le plus crémeux possible, pas trop aqueux. - Ne chauffez pas trop la gélatine, juste assez pour la dissoudre. - Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins quelques heures avant de servir. Substitutions - Les pêches peuvent être remplacées par des abricots de compote. - Le yaourt aux fruits peut aussi être nature, en ajoutant des fruits frais. Variations - Pour la décoration, utilisez tous les fruits de saison. - Si vous n'aimez pas la crème fouettée, vous pouvez décorer uniquement avec des fruits ou des éclats de chocolat. Idées de service - Il se découpe bien après avoir reposé toute la nuit au réfrigérateur. - Il peut être servi avec une sauce aux fruits ou un coulis si vous voulez quelque chose d'un peu acide. 7. Questions fréquentes Puis-je préparer le gâteau à l'avance ? Oui, il peut être préparé un jour à l'avance. En fait, la texture est meilleure après avoir reposé au réfrigérateur toute la nuit. Puis-je congeler le gâteau ? Je ne recommande pas de congeler, car la gélatine et les fruits de la compote changent de texture lors de la décongélation. Puis-je utiliser de la crème végétale ? Elle peut être utilisée, mais le goût est différent. J'ai utilisé de la crème normale pour un résultat plus naturel. Quel type de yaourt dois-je utiliser ? Yaourt aux pêches ou abricots, pas trop aqueux. Le yaourt nature fonctionne aussi, mais alors la crème aura un goût plus neutre. 8. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une part (d'environ 18 parts) : environ 300-350 kcal, avec 8-10 g de protéines, 15-18 g de graisses, 35-38 g de glucides. La valeur varie en fonction du fromage et de la crème utilisés, mais c'est un dessert de charge calorique moyenne, pas trop sucré. 9. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert. Il est bon pendant 2-3 jours. Il n'est pas adapté au réchauffage, étant un gâteau avec crème et fruits. Si vous devez le portionner à l'avance, gardez les parts couvertes pour éviter que la base ne se dessèche.

Ingrédients

• Boulettes de fromage : 500 g de fromage blanc
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 5 cuillères à soupe de farine
• zeste de citron
• 2 sachets de sucre vanillé. Base : 7 œufs
• 120 g de sucre
• 60 ml dhuile
• 60 ml de lait
• 50 g de chocolat fondu
• 5 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de cacao amer
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanillé. Crème : 700 ml de crème fouettée
• 2 grands yaourts pêches/abricots (les miens faisaient 400 ml chacun)
• 2 grandes compotes de pêches (nous utilisons les pêches et 150 ml de jus pour la crème
• le reste étant utilisé pour imbiber
• gardons quelques pêches pour la décoration). Décoration : 300 ml de crème fouettée + fruits
• selon vos préférences.

Étiquettes

gâteau avec de la crème fouettéegâteau aux fruits

Catégories

Apéritifs

Boissons

Chefs célèbres

Chef dans la ville

Enfants

Café

Conserver

Cuisinez et souriez

Jeux Culinaires

École de Cuisine

Désert

Divers

Pâtes et viennoiseries

Boissons

Poisson

Délices Sains

International

Jakob Hausmann

Confiture

Jamie Oliver

Viande

Divers

Plus de

Pâtes/Pizza

Cornichons

Peste

Salade

Sandwichs

Sauces

Savoureux

Saison

Sezon

Cuisson lente

Soupes

Recette Vedette

Sirop

Traduit

Divers

Végétalien