Scène de la Nativité (Figurines en Pain d'Épice)

Name: Scène de la Nativité (Figurines en Pain d'Épice) - Anabela L.
Ingredients: Pour la pâte à pain dépices : 360 g de farine blanche 000; fraîchement tamisée; et de la farine supplémentaire pour fariner le plan de travail / fariner le rouleau à pâtisserie 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 125 g de sucre glace fraîchement tamisé 10 g dépices pour pai; un sachet contient de la cannelle; de lanis étoilé; des clous de girofle; de lanis; de la muscade; de la coriandre; du gingembre; de la cardamome) 3/4 cuillère à soupe de cacao fraîchement tamisé 75 g de miel liquide; tiède (peut être chauffé pendant 10 à 20 secondes au micro; ondes) 40 g de margarine de haute qualité à température ambiante (molle mais pas fondue); coupée en morceaux 4 petits œufs (3 œufs vont dans la pâte et 1 œuf est nécessaire pour badigeonner la pâte après cuisson) à température ambiante. Pour le glaçage qui décore le pain dépices : 1 blanc; le sucre doit être tamisé plusieurs fois à travers un tamis fin; le sucre glace doit être tamisé au moins 3; 4 fois à travers le tamis) 1 cuillère à café de fécule de maïs 1 cuillère à café de jus de citron Pour la décoration : bonbons colorés (de différentes couleurs) dorés; argentés; etc. lumières neige artificielle.

Désert - Scène de la Nativité (Figurines en Pain d'Épice) par Anabela L. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse pâte à pain d'épices, il est essentiel d'avoir un mixeur haute puissance équipé d'un crochet spécifique. Cet appareil facilitera le processus de mélange des ingrédients, assurant une composition uniforme et homogène. Dans le bol du mixeur, ajoutez la farine de blé, le sucre glace, le bicarbonate de soude, le mélange d'épices pour pain d'épices et le cacao. Ces ingrédients secs se combinent parfaitement, offrant un goût riche et aromatique. Ensuite, ajoutez la margarine coupée en petits morceaux, qui contribuera à la texture tendre de la pâte, puis ajoutez les œufs. Le mélange se poursuivra jusqu'à ce que la pâte devienne consistante et ferme, ayant une texture similaire à celle de la pâte à biscuits. Une fois la pâte préparée, enveloppez-la dans 3-4 morceaux de film plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 48 heures. Ce temps de repos est crucial car il permet aux saveurs de se développer et à la pâte de se raffermir, facilitant ainsi le prochain étalement. Après 48 heures, retirez la pâte du réfrigérateur et laissez-la atteindre la température ambiante, ce qui peut prendre entre 30 minutes et une heure, selon la température de la cuisine. Retirez le film plastique et préparez la surface de travail en saupoudrant de la farine sur celle-ci ainsi que sur le rouleau à pâtisserie. La pâte sera étalée uniformément à une épaisseur d'environ 2-3 mm, et les formes souhaitées seront découpées. Assurez-vous que les formes ont été passées dans la farine pour éviter qu'elles ne collent. Les restes de pâte peuvent être pétris légèrement et étalés à nouveau, en répétant le processus jusqu'à ce que vous obteniez toutes les formes souhaitées. Après avoir découpé les figurines, retirez l'excès de farine avec un pinceau à pâtisserie. Préparez une grande plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et placez soigneusement les formes de pain d'épices, en veillant à ne pas les déformer. Couvrez la plaque avec du film plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 15-20 minutes. Cette étape aide à stabiliser la pâte, lui donnant un aspect bien défini après la cuisson. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les pains d'épices pendant 10-12 minutes, en respectant strictement la température pour obtenir une texture parfaite. Pendant ce temps, battez un œuf avec un peu d'eau, et lorsque les pains d'épices sortent du four, badigeonnez-les immédiatement avec le mélange d'œuf et d'eau pour leur donner un éclat attrayant. Laissez les figurines refroidir complètement sur une grille. Pour conserver le pain d'épices, placez-le dans des sacs en papier ou des boîtes en métal bien fermées, en évitant les sacs en plastique qui peuvent altérer la texture. Cette friandise restera fraîche pendant deux jours, durant lesquels elle deviendra moelleuse et douce, parfaite à déguster. En ce qui concerne le glaçage, tamiser le sucre glace 3-4 fois à travers un tamis fin assure une texture lisse. Fouetter le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, suivi de l'ajout progressif du sucre glace, de la fécule et du jus de citron, créera un glaçage brillant et délicieux. Il est important de couvrir le bol avec du film plastique pour éviter le dessèchement. Pour décorer les figurines, utilisez une poche à douille avec une fine douille de 1 mm et ajoutez de petites granules colorées pour un aspect festif. Placez les pains d'épices décorés sur une grille jusqu'à ce que le glaçage sèche complètement. Positionnez les figurines dans des supports découpés dans le pain d'épices, en les fixant avec du glaçage. Ce processus transforme chaque pain d'épices en une œuvre d'art culinaire, parfaite pour être dégustée ou offerte en cadeau. Savourez cette délicatesse traditionnelle qui apportera une touche de joie en toute saison!

Ingrédients

Pour la pâte à pain dépices : 360 g de farine blanche 000
fraîchement tamisée
et de la farine supplémentaire pour fariner le plan de travail / fariner le rouleau à pâtisserie 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 125 g de sucre glace fraîchement tamisé 10 g dépices pour pai
un sachet contient de la cannelle
de lanis étoilé
des clous de girofle
de lanis
de la muscade
de la coriandre
du gingembre
de la cardamome) 3/4 cuillère à soupe de cacao fraîchement tamisé 75 g de miel liquide
tiède (peut être chauffé pendant 10 à 20 secondes au micro
ondes) 40 g de margarine de haute qualité à température ambiante (molle mais pas fondue)
coupée en morceaux 4 petits œufs (3 œufs vont dans la pâte et 1 œuf est nécessaire pour badigeonner la pâte après cuisson) à température ambiante. Pour le glaçage qui décore le pain dépices : 1 blanc
le sucre doit être tamisé plusieurs fois à travers un tamis fin
le sucre glace doit être tamisé au moins 3
4 fois à travers le tamis) 1 cuillère à café de fécule de maïs 1 cuillère à café de jus de citron Pour la décoration : bonbons colorés (de différentes couleurs) dorés
argentés
etc. lumières neige artificielle.