Tartelettes au pudding et à la crème au chocolat

Name: Tartelettes au pudding et à la crème au chocolat
Ingredients: 100 g de beurre; 100 g de sucre glace; 1 œuf; 6 cuillères à soupe d'eau; 250 g de farine; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 10 g de beurre pour les moules; 2 sachets de pudding au chocolat Dr. Oetker; 2 sachets de crème pour gâteaux au chocolat; à la truffe et au rhum Dr. Oetker; 2000 ml de lait; 160 g de sucre; 20 cerises fraîches; 20 g d'amandes effilées

Désert - Tartelettes au pudding et à la crème au chocolat par Luciana A. - Recettes Recipia

Les tartelettes au pudding et à la crème au chocolat se servent en dessert, en petites portions avec deux couches de garniture. La pâte tendre est parfumée au citron, le pudding se met dessous et la crème au chocolat, à la truffe et au rhum se met dessus, avec des cerises et des amandes effilées. Je râpe le zeste de citron très finement pour qu'il ne reste pas de morceaux. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 50 minutes. Temps total : 110 minutes. Portions : 20. Environ 250 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

100 g de beurre
100 g de sucre glace
1 œuf
6 cuillères à soupe d'eau
250 g de farine
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
10 g de beurre pour les moules

Pour la garniture

2 sachets de pudding au chocolat Dr. Oetker
2 sachets de crème pour gâteaux au chocolat
à la truffe et au rhum Dr. Oetker
2000 ml de lait
160 g de sucre

Pour la décoration

20 cerises fraîches
20 g d'amandes effilées

Préparation

1. Mélangez 100 g de beurre avec 100 g de sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez l'œuf, puis ajoutez l'eau, la farine et le zeste de citron râpé ; mélangez bien et pétrissez un peu. 2. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur au moins 30 minutes. 3. Faites chauffer le four à 180°C. Beurrez les moules à muffins avec 10 g de beurre. 4. Sortez la pâte et pétrissez-la un peu sur le plan de travail fariné, jusqu'à ce qu'elle soit souple. Déposez des morceaux dans les moules et façonnez-les contre les parois, puis piquez le fond avec une fourchette. 5. Faites cuire chaque fournée 15 minutes, jusqu'à ce que les fonds soient légèrement dorés. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte ; vous en obtiendrez environ 20. 6. Préparez les 2 sachets de pudding au chocolat et les 2 sachets de crème pour gâteaux au chocolat, à la truffe et au rhum selon les instructions des emballages, en utilisant au total 2000 ml de lait et 160 g de sucre. 7. Laissez les fonds refroidir 20 minutes. Garnissez-les de pudding, puis mettez la crème dans une poche à douille et décorez chaque tartelette. 8. Décorez chacune avec une cerise et des amandes effilées.

Notes

Sur un plat, elles vont bien avec du café noir, et les petites portions se prennent facilement à la main. Une fois garnies, elles se gardent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; les fonds ramollissent peu à peu, la texture est donc meilleure le premier jour. Il me restait de la pâte d'une tarte, j'ai trouvé le pudding et la crème dans le placard et j'ai été surprise qu'ils se marient si bien ; ma fournée était faite avec des restes, c'est pourquoi les quantités de crème indiquées ici sont doublées. J'ai utilisé un édulcorant à la place du sucre, sans que cela se remarque dans les tartelettes. J'ai envie de les refaire en tarte. La pâte froide peut être dure à la sortie du réfrigérateur ; laissez-la 5 minutes sur le plan de travail avant de la façonner. Les moules plus profonds demandent une couche plus épaisse sur les parois et peuvent nécessiter quelques minutes de cuisson en plus. Il arrive qu'une peau se forme sur le pudding pendant qu'il refroidit ; posez du film alimentaire au contact de la surface. Pour l'édulcorant, suivez l'équivalence indiquée sur l'emballage pour les 260 g de sucre de la liste. Les tartelettes contiennent du gluten, des œufs, des produits laitiers et des amandes.