Gâteau Royal

Name: Gâteau Royal - Alberta I.
Ingredients: Base : 150 g de biscuits normaux; 75 g damaretti; 50 g damandes grillées; 125 g de beurre; essence damande ou de vanille. Crème au chocolat blanc + chocolat aux fraises : 200 g de chocolat blanc; 150 g de chocolat blanc avec des gouttes de fraises; 125 ml de crème liquide; 700 g de crème fraîche; 50 g de miel (ou de sucre); 4 gros œufs; 3 cuillères à soupe de brandy ou de rhum. Gelée de vin rouge : 250 ml de vin rouge; 1 cuillère à café de gélatine en poudre; 1 cuillère à café de cannelle; 40 g de sucre. Crème de ricotta : 4 feuilles de gélatine; 2 jaunes dœufs; zeste de citron au goût; 80 g de sucre; une pincée de sel; 125 ml de lait; 240 ml de crème fouettée; 250 g de ricotta ou de crème fraîche.

Désert - Gâteau Royal par Alberta I. - Recettes Recipia

Gateau Royale : Un Dessert Élégant avec des Biscuits et des Amaretti Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : 8 Si vous êtes à la recherche d'un dessert rapide et élégant, le Gateau Royale est le choix parfait. Cette recette allie la saveur des biscuits à la texture délicate des amaretti, résultant en un gâteau qui impressionnera à chaque fois. De plus, c'est une recette simple, facile à suivre, mais avec un impact visuel et gustatif remarquable. Ingrédients : Pour la base : - 200 g de biscuits (de préférence des biscuits au cacao) - 100 g d'amaretti - 100 g d'amandes (crues) - 100 g de beurre fondu - 2 œufs - 100 g de sucre - Une pincée de sel Pour la garniture : - 300 g de fromage à tartiner (à température ambiante) - 150 g de crème fouettée - 50 g de sucre glace - 1 cuillère à café d'extrait de vanille Instructions : 1. Préparation des bases : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un robot culinaire, écrasez les biscuits et les amaretti jusqu'à obtenir une fine chapelure. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez utiliser un sac en plastique et un rouleau à pâtisserie pour les écraser manuellement. 2. Amandes : Disposez les amandes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Laissez-les refroidir, puis réduisez-les en poudre fine à l'aide d'un moulin à café ou d'un mixeur. 3. Mélange de base : Dans un grand bol, combinez la chapelure de biscuits, les amandes moulues, le beurre fondu, les œufs, le sucre et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. 4. Cuisson des bases : Versez le mélange dans les moules à gâteau tapissés de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser des moules à fond amovible pour faciliter le démoulage du gâteau) et nivelez la surface avec une spatule. Faites cuire les bases pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes au toucher. Laissez refroidir complètement. 5. Préparation de la garniture : Dans un bol propre, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Dans un autre bol, mélangez le fromage à tartiner avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage, en utilisant une spatule pour maintenir l'aération. 6. Assemblage du gâteau : Placez une base sur un plat de service, étalez une partie du mélange de fromage à tartiner, puis placez la deuxième base par-dessus. Couvrez toute la surface du gâteau avec le reste de la crème, en nivelant bien. 7. Refroidissement : Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir, afin que les saveurs se mélangent parfaitement. Conseils pratiques : - Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron au fromage à tartiner. - Si vous souhaitez personnaliser le dessert, remplacez les amandes par des noix de pécan ou des pistaches pour une texture différente. - Vous pouvez décorer le gâteau avec des fruits frais tels que des framboises ou des fraises pour un contraste de couleurs et de saveurs. Service : Coupez le gâteau en parts généreuses et servez-le avec un verre de vin doux ou un thé aromatique. Le Gateau Royale deviendra sans aucun doute la star de vos soirées festives ! Profitez de chaque bouchée de ce dessert raffiné et savoureux qui allie tradition et innovation culinaire !

Ingrédients

Base : 150 g de biscuits normaux
75 g damaretti
50 g damandes grillées
125 g de beurre
essence damande ou de vanille. Crème au chocolat blanc + chocolat aux fraises : 200 g de chocolat blanc
150 g de chocolat blanc avec des gouttes de fraises
125 ml de crème liquide
700 g de crème fraîche
50 g de miel (ou de sucre)
4 gros œufs
3 cuillères à soupe de brandy ou de rhum. Gelée de vin rouge : 250 ml de vin rouge
1 cuillère à café de gélatine en poudre
1 cuillère à café de cannelle
40 g de sucre. Crème de ricotta : 4 feuilles de gélatine
2 jaunes dœufs
zeste de citron au goût
80 g de sucre
une pincée de sel
125 ml de lait
240 ml de crème fouettée
250 g de ricotta ou de crème fraîche.

Catégorie: Désert Auteur: Alberta I. Vues: 1 Date: 27.09.2024

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