Gâteau éponge aux cerises et au chocolat

Name: Gâteau éponge aux cerises et au chocolat - Monalisa E.
Ingredients: 6 œufs; 12 cuillères à soupe de sucre; 12 cuillères à soupe de lait; 6 cuillères à soupe dhuile; 300 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; zeste de citron; 1 pincée de sel; cerises; 50 g de chocolat

Désert - Gâteau éponge aux cerises et au chocolat par Monalisa E. - Recettes Recipia

Le pandișpan aux cerises et au chocolat est un dessert simple, parfait pour les jours où vous souhaitez déguster quelque chose de fait maison sans préparation compliquée. La base est réalisée avec des ingrédients courants, et les cerises sont disposées directement sur la préparation avant la cuisson. Le chocolat peut être mélangé dans toute la pâte ou, comme indiqué dans la recette, la préparation peut être divisée en deux, et le chocolat ajouté uniquement dans une partie. À la fin, le gâteau peut être saupoudré de sucre ou glacé. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent ; la durée exacte n'est pas précisée Temps total : ne peut pas être établi sans le temps de préparation et de cuisson mentionné Portions : non spécifiées ; le gâteau peut être découpé selon la taille désirée Difficulté : facile Type de recette : pandișpan aux fruits, idéal avec un café Ingrédients 6 œufs 12 cuillères à soupe de sucre 12 cuillères à soupe de lait 6 cuillères à soupe d'huile 300 g de farine 1 sachet de levure chimique Le zeste d'un citron 1 pincée de sel Cerises, lavées et dénoyautées 50 g de chocolat Pour la décoration, dans la variante présentée, on peut utiliser du chocolat et un coulis de cerises. Les quantités pour le glaçage et le coulis ne sont pas mentionnées, donc à ajouter selon les préférences. Mode de préparation 1. Préparez les cerises et le moule Lavez les cerises, retirez les noyaux et mettez-les de côté jusqu'à ce que la préparation soit prête. Préparez le moule en le graissant et en le tapissant de papier sulfurisé. 2. Séparez les œufs Mettez les blancs d'œufs dans un grand bol, et les jaunes dans un autre récipient. Il est important de battre les blancs séparément, car ils donnent du volume à la base. 3. Battez les blancs d'œufs Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Commencez à ajouter le sucre progressivement et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante. 4. Incorporez les jaunes Ajoutez les jaunes un par un, en battant bien après chaque ajout. Ne les mettez pas tous en même temps, afin que la meringue conserve le mieux possible sa consistance. 5. Ajoutez les ingrédients liquides Versez l'huile et le lait, puis mélangez. À cette étape, travaillez délicatement pour ne pas perdre trop d'air dans les blancs. 6. Ajoutez la farine et les arômes Mélangez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les à la préparation avec le zeste de citron. Incorporez le tout avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Ne mélangez pas plus que nécessaire après l'ajout de la farine. Il suffit que les ingrédients soient bien mélangés et qu'il ne reste plus de zones de farine sèche. 7. Ajoutez le chocolat Le chocolat peut être râpé ou haché finement avec un couteau. Incorporez-le ensuite à la préparation. Dans la variante mentionnée à la fin de la recette, la préparation a été divisée en deux, et le chocolat a été ajouté uniquement dans une partie. Ainsi, vous pouvez obtenir une base avec deux zones de goût, l'une simple et l'autre au chocolat. 8. Versez la préparation dans le moule Versez la pâte dans le moule préparé et nivelez-la légèrement. Disposez les cerises sur le dessus, de manière à les répartir aussi uniformément que possible. 9. Enfoncez légèrement les cerises À l'aide d'une fourchette, enfoncez légèrement les cerises dans la préparation. Il n'est pas nécessaire de les enfoncer très profondément ; il suffit qu'elles entrent partiellement dans la pâte. 10. Faites cuire le pandișpan Mettez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent. Piquez la base dans une zone sans cerises. Si le cure-dent ressort sans pâte crue, le pandișpan est cuit. La recette originale ne précise pas la température du four ni la durée exacte de cuisson, donc le test du cure-dent reste le principal repère. 11. Laissez refroidir le gâteau Après la cuisson, laissez le pandișpan refroidir dans le moule. Ce n'est qu'après qu'il a refroidi que vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou le décorer. 12. Décorez, si vous le souhaitez Au lieu de sucre glace, le pandișpan peut être glacé avec du chocolat et un coulis de cerises, selon la variante présentée. Pour une présentation plus simple, il peut également être servi sans décoration supplémentaire. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un gâteau facile à préparer, avec une base aérée et des fruits qui sont généralement de saison. Les cerises sont mises directement sur la pâte, sans préparation séparée, et le chocolat peut être utilisé dans tout le pandișpan ou seulement dans une partie. Un autre avantage est que le dessert peut être laissé simple, avec un peu de sucre glace, ou fini avec du chocolat et un coulis de cerises. Il se marie bien avec le café et se découpe facilement après refroidissement. Conseils et variations Conseils Les cerises doivent être lavées et dénoyautées avant d'être mises dans la pâte. L'élimination des noyaux est importante non seulement pour le service, mais aussi pour que les fruits puissent être enfoncés facilement dans la préparation. Les blancs d'œufs doivent être battus jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, et le sucre doit être ajouté progressivement. La meringue finale doit être brillante. Après avoir ajouté la farine, mélangez seulement jusqu'à homogénéité. Utilisez une cuillère en bois, comme indiqué dans la recette originale. Lorsque vous vérifiez la cuisson, piquez le cure-dent dans une zone avec de la pâte, pas directement dans une cerise. Le jus du fruit peut rendre le cure-dent humide même si la base est cuite. Laissez le pandișpan refroidir dans le moule avant de le saupoudrer ou de le glacer. S'il est encore chaud, la décoration peut fondre ou s'étendre de manière inégale. Substitutions La recette ne propose pas de substitutions concrètes pour les ingrédients principaux. Pour un résultat aussi proche que possible de la version originale, conservez les quantités d'œufs, de lait, d'huile et de farine. Le chocolat peut être râpé ou haché avec un couteau. Les deux options sont prévues dans la recette et peuvent être utilisées selon la texture désirée dans la base. Variations Vous pouvez ajouter le chocolat dans toute la préparation, selon la version de base, ou diviser la pâte en deux et mettre le chocolat uniquement dans une partie. Pour la décoration, le pandișpan peut être saupoudré de sucre glace. Dans la variante présentée, il a été glacé avec du chocolat et un coulis de cerises, mais les quantités de ces ajouts ne sont pas mentionnées. Si vous souhaitez un aspect en deux couleurs, versez dans le moule les deux préparations l'une à côté de l'autre ou alternativement. La recette mentionne la division de la pâte, mais ne précise pas de technique particulière de combinaison, donc il suffit de garder les deux parties distinctes. Idées de service Servez le pandișpan après qu'il ait complètement refroidi, découpé en carrés ou en tranches. La version simple peut être saupoudrée de sucre glace. Pour un dessert plus riche, utilisez le glaçage au chocolat et le coulis de cerises mentionnés dans la recette. Il se marie bien avec le café, mais peut également être servi comme dessert maison après un repas ordinaire. Questions fréquentes Puis-je utiliser des cerises avec noyaux ? Non. Les cerises doivent être lavées et dénoyautées avant d'être disposées sur la préparation. De cette manière, elles peuvent être facilement enfoncées avec une fourchette et le gâteau peut être tranché sans problème. Le chocolat est-il ajouté dans toute la pâte ? Oui, c'est la version de base de la recette. Le chocolat râpé ou haché est mélangé à la préparation. Dans la variante personnelle mentionnée, la pâte a été divisée en deux, et le chocolat a été ajouté uniquement dans une partie. Quand ajoute-t-on les cerises ? Les cerises sont ajoutées après que la préparation a été versée dans le moule graissé et tapissé de papier sulfurisé. Elles sont placées sur le dessus et enfoncées légèrement avec une fourchette. Comment vérifier si le pandișpan est cuit ? Utilisez le test du cure-dent. Piquez le cure-dent dans une partie de la pâte sans cerises. S'il ressort sans pâte crue, le gâteau est prêt. Puis-je décorer le gâteau avec du sucre glace ? Oui. Après qu'il ait refroidi dans le moule, le pandișpan peut être saupoudré de sucre glace. Alternativement, il peut être glacé avec du chocolat et un coulis de cerises, selon la variante présentée. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et n'incluent pas une quantité exacte de cerises, car cela n'est pas mentionné dans la recette. De plus, elles n'incluent pas les éventuelles quantités de chocolat ou de coulis utilisées pour la décoration. Pour l'ensemble du gâteau, préparé avec les 50 g de chocolat de la liste des ingrédients, l'estimation est d'environ 3 300-3 600 kcal, 500-550 g de glucides, 80-95 g de protéines et 125-140 g de graisses. Si le gâteau est divisé en 10 portions, une part aurait environ 330-360 kcal, 50-55 g de glucides, 8-10 g de protéines et 13-14 g de graisses. Les valeurs peuvent varier en fonction de la taille des œufs, du type de chocolat, de la quantité de cerises et de la décoration utilisée. Conservation et réchauffage Conservez le pandișpan couvert, à température ambiante, s'il doit être consommé dans un court délai. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le garder au réfrigérateur, surtout s'il est couvert de chocolat ou servi avec un coulis de cerises. Avant de servir, laissez les tranches atteindre la température ambiante. La recette ne mentionne pas le réchauffage, et le pandișpan se consomme généralement froid ou à température ambiante, sans nécessiter cette étape.