Gâteau aux carottes, graines de pavot et chocolat

Name: Gâteau aux carottes, graines de pavot et chocolat - Leopoldina E.
Ingredients: 5 œufs; 5 cuillères à soupe de sucre ou dédulcorant; 150 ml de lait; 100 ml dhuile; 7; 8 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de graines de pavot moulues; 50 g de baies de goji; 1 verre de 200 ml rempli de carottes râpées; 100 g de chocolat râpé; 1 sachet de levure chimique Pour le glaçage :; 2 cuillères à soupe de lait; 200 g de chocolat avec 50% de cacao

Désert - Gâteau aux carottes, graines de pavot et chocolat par Leopoldina E. - Recettes Recipia

J'ai essayé ce gâteau aux carottes, pavot et chocolat pour la première fois lorsque je voulais quelque chose de différent du classique gâteau aux carottes. Je l'ai trouvé intéressant car il contient aussi des baies de goji, en plus d'un simple glaçage au chocolat. Ce n'est pas compliqué à réaliser et se prépare dans un plat ordinaire, donc je le fais quand j'ai envie d'un dessert rapide, sans passer trop de temps en cuisine. Infos rapides Temps total : environ 50 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 20-30 minutes Portions : 12-16, selon la taille des morceaux Difficulté : facile Type de recette : gâteau fait maison, idéal pour les collations ou le dessert du week-end Ingrédients 5 œufs 5 cuillères à soupe de sucre (ou édulcorant, si vous préférez) 150 ml de lait 100 ml d'huile 7-8 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de pavot moulu 50 g de baies de goji 1 verre (200 ml, sans presser) de carottes râpées (2 grandes carottes, en général) 100 g de chocolat râpé 1 sachet de levure chimique Pour le glaçage 200 g de chocolat à 50% de cacao 2 cuillères à soupe de lait Instructions de préparation 1. Préparez un plat d'environ 30x20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C, pour qu'il soit chaud lorsque la préparation est prête. 2. Râpez les carottes sur la petite râpe jusqu'à remplir un verre de 200 ml. Ne les pressez pas, vous devez les mesurer légèrement. 3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse claire, dans laquelle les cristaux de sucre ne se sentent plus. Vous pouvez utiliser un batteur pour cette étape. 4. Mettez le batteur de côté. Avec un fouet ou une cuillère en bois, ajoutez l'huile, le lait, les baies de goji, le chocolat râpé, le pavot moulu et les carottes râpées. Mélangez délicatement après chaque ajout. 5. Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans insister trop. La texture doit être légèrement plus épaisse que celle d'un gâteau éponge. 6. Versez la pâte dans le plat préparé et lissez légèrement avec une spatule. 7. Enfournez pendant 20-30 minutes. Après 20 minutes, vous pouvez vérifier avec un cure-dent : s'il sort propre du centre du gâteau, c'est prêt. 8. Laissez le gâteau refroidir dans le plat. 9. Pour le glaçage : mettez le chocolat cassé en morceaux et le lait dans une petite casserole à feu très doux. Mélangez constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirez du feu dès qu'il devient liquide. 10. Versez le glaçage chaud sur le gâteau et étalez rapidement, tant qu'il est encore fluide. 11. Laissez refroidir complètement, puis coupez le gâteau en morceaux. Pourquoi je fais souvent cette recette Je l'apprécie car elle ne nécessite pas d'étapes compliquées et ne salit pas beaucoup de vaisselle. J'aime la combinaison de carottes, pavot et chocolat, et le gâteau est moelleux et reste bon même le lendemain. Il est délicieux seul ou avec du glaçage. Conseils et variations Conseils Si vous n'avez pas de pavot moulu, vous pouvez le moudre rapidement. Ne râpez pas le chocolat trop finement, afin que les morceaux se sentent dans la pâte. Vérifiez le plat après 20 minutes, surtout si votre four cuit plus fort. Ne mélangez pas trop après avoir ajouté la farine, pour éviter que la pâte ne devienne dense. Substitutions Vous pouvez utiliser des canneberges à la place des baies de goji, si vous n'en avez pas sous la main. Si vous ne voulez pas de chocolat dans la pâte, vous pouvez l'omettre, mais le gâteau sera plus simple. Le sucre peut être remplacé par un édulcorant granulé, en quantité égale. Variations Vous pouvez ajouter du zeste d'orange râpé ou un peu de cannelle pour le goût. Vous pouvez également faire le glaçage avec du chocolat blanc, si vous préférez. Idées de service Il se coupe en petits carrés pour le café ou à emporter. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer quelques graines de pavot ou des éclats de chocolat sur le dessus tant que le glaçage est encore mou. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des carottes préparées à l'avance ? Oui, mais elles ne doivent pas être humides ou aqueuses. Il est idéal de les râper juste avant utilisation. 2. Que faire si je n'ai pas de baies de goji ? Pas de problème, vous pouvez laisser de côté les baies de goji ou mettre des canneberges ou des raisins secs. 3. Puis-je faire le gâteau sans glaçage ? Oui, la pâte est savoureuse même sans. Le glaçage ajoute simplement une touche de chocolat. 4. Quel type de chocolat convient pour le glaçage ? J'ai utilisé du chocolat à 50% de cacao, mais vous pouvez aussi en utiliser un avec moins ou plus de cacao, selon vos goûts. 5. Peut-on utiliser de la farine complète ? Oui, mais le gâteau sera un peu plus dense. Valeurs nutritionnelles (estimations) Une portion (sur 16) : environ 180-220 kcal, selon le chocolat et le sucre utilisés. Glucides : ~20-25 g Protéines : ~4-5 g Graisses : ~8-10 g Ce sont des estimations, cela dépend de la taille des portions et si vous choisissez des options avec édulcorant ou avec du sucre. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve bien à température ambiante, couvert, pendant 2-3 jours. Vous pouvez aussi le mettre au réfrigérateur, mais la pâte devient un peu plus dense. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer, il se consomme froid ou à température ambiante. Le glaçage reste stable même après quelques jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, il peut être congelé (sans glaçage), mais je ne le recommande pas, car la texture en souffrira.