Cœurs en gâteau éponge aux noix

Name: Cœurs en gâteau éponge aux noix - Bogdana K.
Ingredients: Pâte : 9 œufs; 9 cuillères à soupe de farine; 4 cuillères à soupe de noix hachées; 6 cuillères à soupe dhuile; 9 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de levure chimique; vanille. Sauce caramel : 200 g de caramels au lait; 1 cuillère à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de lait. Crème blanche : 3 jaunes dœufs; 5 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de pudding à la vanille; 60 ml de lait; 100 g de beurre; essence de rhum. Ganache au chocolat : 50 ml de crème épaisse chaude; 50 g de chocolat amer. Glaçage au sucre glace : 350 g de sucre glace; 1 cuillère à soupe de jus de citron; colorants alimentaires rose et rouge.

Désert - Cœurs en gâteau éponge aux noix par Bogdana K. - Recettes Recipia

Cœurs en génoise aux noix - une recette sucrée, parfaite pour célébrer l'amour, que ce soit pour la Saint-Valentin ou le Dragobete. Ce gâteau en forme de cœur non seulement a un aspect fantastique, mais il a aussi un goût exceptionnel, grâce aux couches de génoise moelleuse aux noix qui se marient harmonieusement avec une crème fine. La préparation est simple et le résultat impressionnera certainement quiconque. Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 12 cœurs Ingrédients : Pour les couches de génoise : - 6 œufs - 150 g de sucre - 100 g de noix moulues - 100 g de farine - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café d'essence de vanille Pour la crème au beurre : - 200 g de beurre (à température ambiante) - 200 g de sucre glace - 2 cuillères à soupe d'essence de vanille - 2-3 cuillères à soupe de lait (facultatif, pour une texture plus lisse) Pour la décoration : - Cacao ou chocolat râpé - Noix moulues ou tranches d'amande Instructions : 1. Commence par préparer la génoise. Préchauffe le four à 180°C (350°F) et graisse un moule avec de l'huile ou du beurre, puis farines-le pour éviter qu'il ne colle. 2. Dans un grand bol, sépare les blancs d'œufs des jaunes. Utilise un batteur pour battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoute progressivement le sucre et continue à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme. 3. Dans un autre bol, bats les jaunes d'œufs avec l'essence de vanille. Incorpore les noix moulues et la farine, en mélangeant délicatement avec une spatule. 4. Combine soigneusement le mélange de blancs d'œufs avec celui des jaunes, en faisant attention de ne pas perdre d'air dans la pâte. Verse le mélange dans le moule préparé et égalise avec une spatule. 5. Fais cuire la génoise pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et qu'elle passe le test du cure-dent. Laisse-la refroidir complètement dans le moule. 6. Pendant que la génoise refroidit, tu peux préparer la crème au beurre. Dans un bol, mélange le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et aérien. Ajoute l'essence de vanille et, si tu le souhaites, un peu de lait pour obtenir une consistance plus lisse. 7. Une fois que la génoise a refroidi, découpe-la en formes de cœur à l'aide d'un emporte-pièce spécial ou d'un couteau. 8. Remplis chaque cœur de crème au beurre, en utilisant un couteau ou une poche à douille pour une décoration élégante. Tu peux aussi appliquer de la crème à l'extérieur pour un aspect uniforme. 9. Décore les cœurs avec du cacao, des noix moulues ou du chocolat râpé, pour ajouter de la saveur et un aspect attrayant. 10. Laisse les gâteaux au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir, afin que la crème se raffermisse un peu. Suggestions de service : Ces cœurs en génoise aux noix se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé aromatique. Tu peux également ajouter quelques fruits frais, comme des fraises ou des framboises, pour créer un contraste délicieux. Variations possibles : Au lieu de noix, tu peux utiliser des amandes ou des noisettes pour un goût différent. Tu peux également parfumer la crème avec d'autres arômes, tels que le rhum ou l'essence d'amande. Ce dessert rapide et simple apportera non seulement un sourire sur le visage de vos proches, mais ajoutera également une touche personnelle à votre célébration. Alors, préparez-vous à profiter d'une expérience culinaire pleine d'amour !

Préparation

LA BASE : J'ai mélangé les jaunes d'œufs avec l'huile, le sucre et la vanille, puis j'ai ajouté la farine mélangée à la levure chimique. J'ai battu les blancs d'œufs, je les ai mélangés avec des noix et je les ai incorporés doucement dans le mélange de farine. J'ai versé la pâte dans un moule rond et je l'ai cuite pendant environ 30 minutes à 170C (350F). Je l'ai retirée du moule, laissée refroidir, coupée en deux (malheureusement de manière inégale, comme vous pouvez le voir), et avec un emporte-pièce, j'ai découpé des formes de cœur dans les deux moitiés de la base. SAUCE CARAMEL : J'ai fait fondre 200 g de caramels au lait à la vapeur (je n'ai pas de micro-ondes, ce qui aurait été beaucoup plus facile) avec une cuillère à soupe de beurre et environ 3 cuillères à soupe de lait jusqu'à ce que cela devienne une sauce. CREME BLANCHE : J'ai battu 3 jaunes d'œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de pudding à la vanille et 60 ml de lait et je l'ai mis à la vapeur jusqu'à ce que la crème épaississe. J'ai battu 100 g de beurre avec un batteur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis j'ai ajouté le pudding refroidi et j'ai battu encore une minute jusqu'à ce que la crème soit homogène. J'ai imbibé les cœurs avec un peu de sirop aromatisé à l'essence de rhum, j'ai d'abord tartiné tous avec la sauce caramel, puis j'ai ajouté la crème blanche et j'ai fait des petits gâteaux avec trois cœurs chacun. GANACHE AU CHOCOLAT : Versez 50 ml de crème douce chaude sur 150 g de chocolat amer et mélangez avec deux cuillères à soupe de beurre dans un bol PAS SUR LE FEU. Si la sauce est trop liquide, ajoutez plus de chocolat ; si elle est trop solide, ajoutez de la crème. Versez sur les cœurs et lissez, puis mettez au réfrigérateur pendant une heure pour que le chocolat durcisse. GLACAGE AU SUCRE GLACE : J'ai mélangé environ 350 g de sucre glace (acheté, car il contient de l'amidon) avec une cuillère à soupe de jus de citron. J'ai divisé le glaçage en trois et coloré une partie en rose, une en rouge et le reste est resté blanc. Je l'ai mis dans un cône de décoration et j'ai décoré le dessus. Bon appétit ! La recette des cœurs en biscuit de génoise avec des noix a été proposée par roxanav sur le forum des recettes.