Crêpes au fromage au four

Name: Crêpes au fromage au four - Adelina L.
Ingredients: 3 œufs; 500 ml de lait; 400 g de fromage cottage; crème aigre; 2; 3 cuillères à soupe de sucre; raisins secs; essence de vanille.

Désert - Crêpes au fromage au four par Adelina L. - Recettes Recipia

Pour préparer les délicieuses crêpes farcies au fromage, nous commençons par préparer la pâte. Dans un grand bol, nous cassons les deux œufs et les battons énergiquement avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Nous ajoutons progressivement les 500 ml de lait, en mélangeant continuellement pour obtenir une composition homogène. Ensuite, nous commençons à incorporer la farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle de la crème épaisse. Il est important d'éviter la formation de grumeaux, nous pouvons donc utiliser un mixeur ou un fouet pour assurer une texture lisse. Une fois la pâte prête, nous nous préparons à cuire les crêpes. Nous chauffons une poêle antiadhésive à feu moyen et, en utilisant un outil inhabituel, comme une fourchette avec un mouchoir attaché, nous graissons légèrement la poêle avec de l'huile pour éviter que les crêpes ne collent. Nous versons une demi-louche de pâte dans la poêle et, d'un mouvement rapide, nous faisons tourner la poêle pour étendre la pâte uniformément, formant ainsi une crêpe fine. Nous la laissons cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et se détachent facilement de la poêle. Nous retournons la crêpe de l'autre côté et la laissons dorer également. Nous procédons de la même manière avec le reste de la pâte, obtenant environ 5 crêpes, mais ce n'est pas un problème si nous réussissons à en faire plus. Pendant que les crêpes refroidissent, nous nous occupons de la garniture. Dans un bol séparé, nous combinons 400 g de fromage cottage avec un œuf, 2-3 cuillères à soupe de sucre, des raisins secs au goût et quelques gouttes d'essence de vanille. Nous mélangeons bien jusqu'à obtenir une composition homogène, qui donnera un goût sucré et aromatique à chaque crêpe. Maintenant que nous avons les crêpes et la garniture prêtes, nous nous préparons à les assembler. Nous prenons chaque crêpe, mettons une portion de la garniture au fromage d'un côté et l'enroulons soigneusement, formant un rouleau. Nous plaçons les crêpes farcies dans un plat résistant à la chaleur ou dans un plat, sur un morceau de papier aluminium graissé pour éviter qu'elles ne collent. Pour leur donner plus de saveur, nous couvrons les crêpes d'un mélange de crème, auquel nous ajoutons un peu de sucre et de l'essence de vanille, en mélangeant bien pour obtenir une composition crémeuse. Nous versons cette crème sur les crêpes disposées dans le plat, en veillant à bien les couvrir. Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et plaçons le plat avec les crêpes à l'intérieur. Nous les laissons cuire pendant environ 40-50 minutes, jusqu'à ce que la crème dorée légèrement et que les crêpes deviennent chaudes et aromatiques. Une fois le temps de cuisson écoulé, nous retirons délicatement le plat du four et laissons les crêpes refroidir légèrement avant de les servir. Ces crêpes farcies au fromage sont un délice parfait pour tout repas, et l'arôme de la vanille et la douceur des raisins secs apportent une touche de joie à chaque bouchée. Bon appétit!