Tarte aux fraises

Name: Tarte aux fraises - Tincuta O.
Ingredients: Pâte: 220g de farine; 100g de beurre; 60g de sucre; 1 œuf; une pincée de sel. Pour la crème: 1 sachet de pudding à la vanille; 200ml de lait. Décoration: 500g de fraises; un demi; sachet de gélatine; 2 cuillères à soupe de sucre.

Désert - Tarte aux fraises par Tincuta O. - Recettes Recipia

Tarte aux Fraises et Crème de Vanille Bien que j'aie une grave allergie aux fraises depuis quelques années, je finis toujours par préparer des desserts avec elles. Cette tarte a une croûte simple et tendre, une crème de vanille faite avec du pudding et une couche de fraises légèrement cuites avec du sucre et de la gélatine. Il est important que la croûte et la crème atteignent la température ambiante avant l'assemblage, afin que les couches restent aussi stables que possible. Infos rapides Temps total : non spécifié dans la recette originale Temps de préparation : non spécifié Temps de cuisson : 20 minutes Portions : non spécifiées ; dépendent de la taille du moule et de la manière dont la tarte est portionnée Difficulté : facile Type de recette : dessert, tarte aux fruits, tarte aux fraises Ingrédients Pour la croûte 220 g de farine 100 g de beurre 60 g de sucre 1 œuf Une pincée de sel Pour la crème de vanille 1 sachet de pudding à la vanille 200 ml de lait 1 cuillère à soupe de sucre, utilisée avec la poudre de pudding Pour la couche de fraises 500 g de fraises 2 cuillères à soupe de sucre Demi-sachet de gélatine Méthode de préparation 1. Préparation de la pâte pour la croûte Mettez le beurre et le sucre dans un bol et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l'œuf et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Incorporez ensuite la farine et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte uniforme. Il n'est pas nécessaire d'insister plus que nécessaire après que la farine a été absorbée. 2. Placer la croûte dans le moule Étalez la pâte dans un moule à tarte, en couvrant le fond et les bords. La recette originale ne précise pas la taille du moule, donc l'épaisseur de la croûte peut varier selon la forme. Placez le moule dans le four et faites cuire la croûte pendant 20 minutes. La température du four n'est pas mentionnée dans la recette originale, donc vous devez utiliser la température à laquelle vous avez l'habitude de cuire les pâtes à tarte. Après la cuisson, laissez la croûte refroidir à température ambiante. Ne versez pas la crème dessus tant qu'elle est encore chaude. 3. Préparation de la crème de vanille Mettez le lait dans une petite casserole et laissez-le chauffer. Séparément, mélangez la poudre de pudding avec une cuillère à soupe de sucre et un peu de lait. La petite quantité de lait est prélevée sur les 200 ml indiqués dans les ingrédients. Versez le mélange sur le lait dans la casserole et faites cuire la crème à feu moyen, en remuant continuellement. Lorsqu'elle commence à épaissir, éteignez le feu et laissez-la atteindre la température ambiante. Le mélange continu est important ici, car la crème de pudding peut rapidement coller au fond de la casserole. La crème doit être suffisamment épaisse pour pouvoir être étalée sur la croûte. 4. Préparation des fraises Lavez les fraises et mettez-les dans une petite casserole, avec les deux cuillères à soupe de sucre. Laissez-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles réduisent. Préparez la gélatine selon les instructions sur le paquet. Lorsque les fraises ont réduit, ajoutez la gélatine préparée et mélangez pour homogénéiser. La recette ne précise pas si les fruits doivent être laissés entiers ou coupés avant la cuisson. Vous pouvez les préparer dans la forme que vous souhaitez qu'elles apparaissent sur la tarte, sans changer la quantité dans la recette. 5. Assemblage de la tarte Versez la crème de vanille sur la croûte refroidie et étalez-la en une couche aussi uniforme que possible. Ajoutez les fraises préparées avec du sucre et de la gélatine par-dessus. Laissez la tarte reposer avant de servir. La recette originale ne précise pas de temps de refroidissement ou de réfrigération, donc il est conseillé de s'assurer que la couche de fraises est stable avant de la couper. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une tarte simple, avec des ingrédients faciles à trouver et un ordre de travail clair. La croûte est préparée sans techniques compliquées, la crème est faite à partir d'un sachet de pudding, et les fraises apportent la fraîcheur du dessert. De plus, les composants peuvent être préparés séparément, ce qui est utile quand vous ne voulez pas tout faire en même temps. Conseils et variations Conseils Laissez la croûte refroidir à température ambiante avant d'ajouter la crème. Si elle est chaude, la crème peut changer de consistance et être plus difficile à étaler. Remuez continuellement la crème de pudding pendant qu'elle épaissit. C'est une étape courte, mais nécessaire pour une texture uniforme. La gélatine doit être préparée séparément, selon les instructions sur l'emballage, avant d'être ajoutée sur les fraises cuites. Ne la mettez pas directement dans les fruits sans tenir compte de la méthode d'utilisation indiquée sur le paquet. La recette originale ne mentionne pas la température de cuisson. Suivez la température que vous utilisez normalement pour cuire une croûte de tarte et vérifiez la pâte après les 20 minutes indiquées. Substitutions La recette utilise du pudding à la vanille pour la crème, et la source n'offre pas d'option de remplacement. Pour garder le goût et la texture aussi proches que possible, il est préférable d'utiliser exactement du pudding à la vanille et la quantité de lait indiquée. Aucun substitut pour la gélatine n'est précisé. Si vous choisissez de la changer, les proportions et la méthode de préparation devront être ajustées en fonction du produit utilisé. Variations Vous pouvez changer la façon dont vous disposez les fraises sur la tarte : soit vous les répartissez en une couche uniforme, soit vous les gardez plus visibles sur le dessus. La recette reste la même, tant que vous utilisez les 500 g de fraises, les deux cuillères à soupe de sucre et la moitié d'un sachet de gélatine. Si vous préférez une crème plus simple, vous pouvez l'étaler en une couche plus fine et laisser les fraises occuper plus de surface de la tarte. Les quantités de la recette de base ne changent pas. Idées de service La tarte peut être servie après que la croûte, la crème et la couche de fraises sont bien fixées. Pour des portions propres, utilisez un couteau à lame fine et coupez jusqu'à la base de la croûte. Questions fréquentes Puis-je préparer la croûte un jour à l'avance ? Oui, la croûte peut être cuite et laissée à refroidir avant de continuer la recette. Il est important de la couvrir et de la conserver afin qu'elle ne se dessèche pas ou n'absorbe pas les odeurs de la cuisine. La recette originale ne précise pas d'intervalle de stockage exact. Pourquoi la crème doit-elle atteindre la température ambiante ? La crème est ajoutée sur la croûte cuite, et la refroidir réduit le risque que la base devienne détrempée ou que la couche de crème soit trop fluide. De plus, il est plus facile d'assembler la tarte lorsque la croûte et la crème ne sont plus chaudes. Combien de temps faut-il cuire les fraises ? La source indique seulement qu'elles doivent être laissées à feu doux avec le sucre jusqu'à ce qu'elles réduisent. Aucun temps exact n'est indiqué, car cela dépend de la quantité de liquide que les fruits libèrent et de la quantité de fraises placées dans la casserole. Puis-je utiliser de la gélatine directement sur les fraises ? Non. La gélatine doit être préparée à l'avance selon les instructions sur le paquet, puis ajoutée sur les fraises cuites. La quantité utilisée est la moitié d'un sachet. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et peuvent varier en fonction de la taille du sachet de pudding, du type de beurre et du nombre de portions. Pour toute la tarte, en utilisant les quantités mentionnées, l'estimation est d'environ 2 700 à 2 900 kcal. Pour une portion, si la tarte est divisée en 10 parts : Calories : environ 270 à 290 kcal Protéines : environ 4 à 5 g Glucides : environ 35 à 40 g Graisses : environ 12 à 14 g Ces valeurs incluent la croûte, la crème de pudding, le sucre et les fraises. Elles ne représentent pas une analyse nutritionnelle exacte, surtout puisque le poids du sachet de pudding n'est pas précisé et que le nombre de portions n'est pas établi. Conservation et réchauffage La tarte ne doit pas être réchauffée. Pour la conservation, gardez-la dans un endroit frais, couverte, après que la crème et la couche de fraises ont refroidi et se sont fixées. La texture de la croûte peut devenir plus molle avec le temps en raison de la crème et des fruits, il est donc préférable de la consommer le plus près possible du moment de l'assemblage. Si vous préparez les composants séparément, gardez la croûte et la crème jusqu'à l'assemblage, sans ajouter les fraises plus tôt que nécessaire. Suivez la méthode de conservation indiquée sur l'emballage de la gélatine et du pudding, si elle fournit des instructions supplémentaires.