Gâteau à la crème de fraise (© Copyright) par Laura S.

Le gâteau à la crème de fraise est un dessert raffiné, parfait pour les chaudes journées d'été ou toute occasion spéciale. Cette recette combine une base moelleuse avec une délicieuse crème de fraise, et le résultat final impressionnera sûrement quiconque le goûte. De plus, c'est une recette simple qui peut être préparée même par des débutants. Découvrons ensemble comment réaliser un gâteau savoureux, étape par étape ! Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 2-3 heures (y compris le temps de refroidissement) Nombre de portions : 12 portions Ingrédients Base - 5 œufs - 200 g de sucre - 100 ml d'huile - 100 ml de lait - Zeste ou essence de citron - 1 sachet de levure chimique - 180 g de farine - 1 sachet de poudre à pudding à la vanille (40 g/50 g) Crème - 600 ml de yaourt (de préférence à la fraise) - 400 g de fraises fraîches - 200 g de crème fouettée - 12 feuilles de gélatine - 100-150 g de sucre (selon la douceur souhaitée de la crème) Préparation 1. Préparation de la base 1. Préchauffez le four à 180°C. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à température ambiante pour obtenir une émulsion uniforme. 2. Mélange des œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux. Cette étape est cruciale, car elle déterminera la texture moelleuse de la base. 3. Ajout des ingrédients liquides : Incorporez progressivement l'huile et le lait, en continuant à mélanger. La saveur de citron, qu'il s'agisse d'essence ou de zeste râpé, ajoutera une note fraîche et vivifiante. 4. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine, la levure chimique et la poudre à pudding à la vanille. Tamisez le mélange sur la composition d'œufs et mélangez avec une spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Évitez de trop mélanger pour ne pas obtenir une base dense. 5. Cuisson de la base : Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 25 minutes. La base est prête lorsqu'elle devient brune et se détache facilement des bords du moule. Effectuez le test du cure-dent : s'il ressort propre, la base est parfaite. 2. Préparation de la crème 1. Préparation des fraises : Lavez les fraises et laissez-les sécher. Vous pouvez garder quelques fraises entières pour la décoration. 2. Création de la purée : Dans un mixeur, combinez les fraises avec le yaourt jusqu'à obtenir une purée lisse. Si vous souhaitez ajouter de la texture, gardez quelques morceaux de fraises que vous ajouterez plus tard à la crème. 3. Battre la crème : Dans un bol séparé, battez la crème fouettée avec le sucre jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Cette étape donnera de la crémeux et du volume à la crème. 4. Préparation de la gélatine : Faites tremper les feuilles de gélatine dans 50 ml d'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes. Si nécessaire, vous pouvez utiliser un bain-marie pour les aider à fondre. 5. Mélange des ingrédients : Versez la gélatine dissoute sur la purée de fraises et de yaourt, en mélangeant brièvement pour l'incorporer uniformément. Ensuite, ajoutez la crème fouettée, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air dans la composition. 3. Montage du gâteau 1. Refroidissement de la base : Après que la base a cuit, retirez-la du four et laissez-la refroidir sur une grille. 2. Imbibage de la base : Une fois refroidie, coupez la base horizontalement en deux. Remettez la première moitié dans le moule. Vous pouvez imbiber la base avec un mélange de lait et de sirop de fraise pour la rendre plus humide et savoureuse. 3. Ajout de la crème : Versez la crème de fraise sur la base imbibée, en lissant avec une spatule. Placez la seconde moitié de la base par-dessus et appuyez légèrement. 4. Refroidissement final : Couvrez le gâteau avec du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures jusqu'à ce que la crème ait complètement pris. 5. Service : Coupez le gâteau et saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant. Si vous le souhaitez, utilisez quelques cuillères de crème fouettée colorée pour décorer chaque part. Conseils pratiques - Choix des fraises : Assurez-vous d'utiliser des fraises fraîches et mûres pour obtenir une saveur intense. Les fraises congelées peuvent être utilisées, mais le goût sera différent. - Un autre type de yaourt : Si vous n'avez pas de yaourt à la fraise, le yaourt nature ou à la vanille fonctionnera très bien. - Gélatine : Vérifiez toujours les instructions sur l'emballage de la gélatine pour obtenir les meilleurs résultats. La gélatine aide la crème à prendre, offrant une stabilité au gâteau. Variétés Vous pouvez expérimenter avec cette recette en remplaçant les fraises par d'autres fruits de saison, comme des pêches, des framboises ou des baies. De plus, ajouter du chocolat blanc fondu à la crème de yaourt peut offrir un goût décadent. Combinaisons Le gâteau à la crème de fraise s'accorde parfaitement avec une boisson rafraîchissante, comme un thé aux fruits ou une limonade. De plus, une boule de glace à la vanille accompagnée d'une part de gâteau transformera le dessert en une expérience inoubliable. Bienfaits nutritionnels Ce gâteau est une bonne source de protéines provenant du yaourt et des œufs, tandis que les fraises sont riches en antioxydants et en vitamines, en particulier la vitamine C. De plus, l'utilisation de crème fouettée offre une saveur crémeuse et une texture agréable. Questions fréquentes - Puis-je utiliser d'autres types de gélatine ? Oui, la gélatine végétale, comme l'agar-agar, peut être une bonne alternative. - Que faire si la crème ne prend pas ? Assurez-vous d'avoir utilisé la bonne quantité de gélatine et qu'elle a été bien dissoute. - Puis-je préparer le gâteau un jour à l'avance ? Oui, le gâteau est encore meilleur le lendemain, après que les saveurs se soient intensifiées. Ce gâteau à la crème de fraise n'est pas seulement un dessert, mais aussi un moyen d'apporter de la joie autour de la table. Alors rassemblez vos amis et votre famille, savourez chaque part et créez des souvenirs inoubliables ! Bon appétit !

Ingrédients

• base:
• 5 œufs
• 200g de sucre
• 100ml dhuile
• 100ml de lait
• zeste ou essence de citron
• 1 sachet de levure chimique
• 180g de farine
• 1 sachet de poudre de pudding à la vanille (40g/50g) crème:
• 600ml de yaourt
• de préférence à la fraise si la crème est à la fraise. Malheureusement
• mes enfants ont mangé sans le savoir le yaourt à la fraise et il ne me reste que celui à la vanille. Mais celui
• ci était aussi bon.
• 400g de fraises
• 200g de crème aigre pour la chantilly
• 12 feuilles de gélatine
• 100
• 150g de sucre (cela dépend de la douceur que vous souhaitez pour la crème)

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