Beignets avec Nutella ou confiture

Name: Beignets avec Nutella ou confiture - Olga K.
Ingredients: 2 œufs; 3 cuillères à soupe de sucre; 75 g de levure; 1/2 tasse danis ou de rhum; 100 g de beurre ou si non disponible; 1/2 tasse dhuile de tournesol; 2 tasses de lait; sel; zeste râpé dun citron non traité; 750 g de farine; Nutella; confiture de votre choix (jai utilisé de la confiture de figue); sucre glace.

Désert - Beignets avec Nutella ou confiture par Olga K. - Recettes Recipia

Quand j'ai fait ces beignets avec Nutella pour la première fois, je n'ai pas trop réfléchi – la pâte est simple et les étapes sont directes. C'est le genre de recette qui ne nécessite pas de techniques compliquées, mais le résultat vaut vraiment l'effort. Je les ai souvent remplis avec des confitures qui traînaient dans le frigo, pas seulement avec Nutella, et ils se sont révélés tout aussi bons. Le week-end, quand j'ai un peu de temps, je préfère laisser la pâte lever dans la cuisine, sans me presser. Infos rapides Temps total : environ 2 heures et demie (y compris le levage) Temps de préparation : 30 minutes Temps de levée : 1 heure et 30 minutes (en deux étapes) Temps de friture : 15-20 minutes Portions : 16-20 beignets (selon la taille) Difficulté : moyenne Type de recette : dessert maison Ingrédients 2 œufs 3 cuillères à soupe de sucre 75 g de levure fraîche 1/2 tasse d'anis ou de rhum (vous pouvez choisir ce que vous avez sous la main) 100 g de beurre fondu (pas chaud) ou 1/2 tasse d'huile de tournesol 2 tasses de lait a une pincée de sel le zeste râpé d'un citron non traité 750 g de farine Nutella confiture (j'ai utilisé de la confiture de figues, mais n'importe quelle confiture fonctionne) sucre glace pour la décoration Étapes de préparation 1. Commencez par la levure. Mettez la levure dans un petit bol et dissolvez-la avec un peu de lait tiède (prélevé de la quantité totale). Laissez-la reposer quelques minutes pour activer. 2. Dans un grand bol, battez les œufs avec les 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez l'anis ou le rhum, le beurre fondu (ou l'huile, si vous utilisez cela), le reste du lait, la levure dissoute et le zeste de citron râpé. 3. Commencez à incorporer la farine, petit à petit. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, ni trop molle ni trop dure. Enfin, ajoutez une pincée de sel. 4. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Le temps peut varier s'il fait plus frais dans la cuisine. 5. Retournez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2 cm. 6. Découpez les beignets avec un verre ou un emporte-pièce, d'environ 7-8 cm de diamètre. Rassemblez les chutes, pétrissez-les légèrement et répétez. 7. Placez les beignets découpés sur une plaque farinée. Couvrez-les avec un torchon et laissez-les lever encore une heure. 8. Lorsque le temps est écoulé, chauffez l'huile de tournesol dans une poêle profonde (vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive, comme le dit la recette, mais je préfère généralement la version classique). L'huile doit être bien chaude, environ 170°C – si vous n'avez pas de thermomètre, testez avec un petit morceau de pâte, cela doit grésiller immédiatement. 9. Faites frire les beignets des deux côtés, par lots, sans surcharger la poêle. Retirez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. 10. Une fois qu'ils ont complètement refroidi, remplissez les beignets de Nutella ou de votre confiture préférée à l'aide d'une poche à douille (un sac en plastique coupé à un coin fonctionne aussi). Enfin, saupoudrez de sucre glace. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette à laquelle je reviens souvent car elle utilise ce que j'ai à la maison et ne nécessite pas d'ingrédients chers ou rares. Les beignets sont moelleux, peuvent être remplis de n'importe quel type de confiture ou de crème, selon votre humeur ou ce qui est disponible. De plus, ils sont meilleurs frais et disparaissent rapidement, donc ils ne restent pas oubliés dans la cuisine. Conseils et variations Conseils Ne rajoutez pas toute la farine d'un coup. En fonction du type de farine et de la taille des œufs, il se peut que vous ayez besoin d'un peu plus ou que vous en ayez en trop. La levure fraîche est plus fiable, mais la levure sèche fonctionne aussi – une cuillère pour la même quantité de farine. Si vous avez le temps, laissez la pâte lever un peu plus longtemps pour une texture plus aérée. Ne mettez pas de garniture pendant qu'ils sont chauds, attendez qu'ils refroidissent complètement, sinon la Nutella peut fondre ou la pâte peut devenir molle. Substitutions Vous pouvez utiliser du rhum à la place de l'anis, ou vice versa, selon votre préférence de saveur. Le beurre peut être remplacé par de l'huile, surtout si vous voulez un goût plus neutre. Le lait peut être remplacé par du lait végétal, mais la texture ne sera pas identique. Variations Vous pouvez faire les beignets plus petits ou plus grands, selon votre préférence. La garniture est complètement à votre choix – Nutella, n'importe quelle confiture, crème vanille, etc. Si vous voulez éviter la garniture, ils sont aussi bons nature, juste avec du sucre glace. Idées de service Ils sont bons nature, avec du sucre glace. Ils accompagnent bien une tasse de café ou de thé pour le petit déjeuner ou une collation. Si vous les remplissez avec différentes confitures, chacun peut essayer quelque chose de différent. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Pour 75 g de levure fraîche, une cuillère (ou un sachet) de levure sèche suffit. Dissolvez-la dans du lait tiède et laissez-la reposer quelques minutes pour activer. 2. Combien de temps faut-il pour que la pâte lève ? La pâte a deux étapes de levée : la première dure environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume, et après le façonnage, elle a besoin d'une heure supplémentaire, couverte, dans un endroit chaud. S'il fait plus frais dans la cuisine, cela peut prendre un peu plus de temps. 3. Peut-on les cuire au four au lieu de les frire ? La recette originale est pour la friture, et la meilleure texture en ressort ainsi. Si vous voulez les cuire, vous pouvez essayer, mais le résultat sera différent, plus proche de petits pains sucrés que de beignets classiques. 4. Que faire si je n'ai pas de poche à douille ? Vous pouvez utiliser un sac normal, coupé à un coin, ou même une cuillère, bien que ce soit un peu plus difficile de remplir uniformément. 5. Puis-je préparer la pâte le soir et la frire le matin ? La pâte est meilleure si elle est utilisée après le levage, mais vous pouvez la laisser au réfrigérateur toute la nuit, couverte. Le lendemain, laissez-la atteindre la température ambiante, puis façonnez et continuez avec le levage final. Valeurs nutritionnelles Environ, un beignet rempli de Nutella ou de confiture (sur 20 pièces) contient environ 200-220 kcal. Macros par beignet : 6-7 g de graisses, 30-32 g de glucides, 4-5 g de protéines. Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de garniture que vous utilisez et du type d'huile que vous choisissez pour la friture. Ce sont des desserts, donc ils ont une teneur élevée en glucides et en sucre. Conservation et réchauffage Les beignets sont meilleurs frais, le jour où vous les faites. S'il en reste, vous pouvez les conserver dans une boîte fermée à température ambiante jusqu'au lendemain. Ils peuvent être réchauffés quelques secondes au micro-ondes, mais la texture ne sera pas la même que lorsqu'ils sont frais. Je ne recommande pas de les conserver plus d'un jour, car ils durcissent ou se dessèchent.