Crêpes à la confiture

Name: Crêpes à la confiture
Ingredients: 175 g de farine de blé; 25 g de sucre en poudre; 1/4 de cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de bicarbonate; 2 œufs; 1 sachet de vanille; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 500 ml de lait; 2 cuillères à soupe d’huile; 200 g de confiture

Désert - Crêpes à la confiture par Narcisa J. - Recettes Recipia

Les crêpes à la confiture commencent par une pâte fine, et la poêle leur dore les bords tout en gardant les crêpes moelleuses. Avec du lait, des œufs, de la farine et un peu de sucre, elles s’enroulent autour de la garniture. Je les garnis de confiture de prunes et les sers roulées. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 26 minutes. Temps total : 46 minutes. Portions : 4. Environ 480 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

175 g de farine de blé
25 g de sucre en poudre
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de bicarbonate
2 œufs
1 sachet de vanille
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
500 ml de lait
2 cuillères à soupe d’huile
200 g de confiture

Préparation

1. Râpez le zeste de citron et préparez la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate et la vanille. Comptez 5 minutes pour la préparation. 2. Battez les œufs avec les ingrédients préparés et ajoutez le lait progressivement, en mélangeant pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte de la consistance de la crème fraîche, sans grumeaux. 3. Faites chauffer la poêle pendant 2 minutes à feu moyen. Huilez-la d’une fine couche, en utilisant les 2 cuillères à soupe au fil de la cuisson. 4. Versez une petite louche de pâte et faites cuire environ 12 crêpes, 1 minute de chaque côté, 24 minutes au total. Retournez-les lorsque les bords se décollent et que les deux faces sont tachées de doré. 5. Étalez la confiture sur les crêpes et roulez-les ; comptez 5 minutes pour les garnir et les servir.

Notes

Les crêpes non garnies se conservent couvertes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; ajoutez la confiture seulement au moment de les servir. La confiture d’abricots ou de prunes et celle de griottes gardent la note acidulée que je préfère ; si la garniture est liquide, étalez-la en fine couche et laissez les bords libres. Le diamètre de la poêle change le nombre de crêpes et le temps total ; dans une petite poêle, elles sont plus faciles à retourner. Si la pâte repose entre deux fournées, mélangez-la brièvement avant de verser la crêpe suivante, car la farine se dépose. Je commence à les cuire peu avant de servir, pour qu’elles arrivent chaudes à table sans changer l’ordre des fournées. Elles contiennent du gluten, des œufs et des produits laitiers ; vous pouvez les plier en quatre et les servir avec de la crème fouettée ou du sirop.