Gâteau bundt aux fruits rouges

Name: Gâteau bundt aux fruits rouges
Ingredients: 3 œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe d’eau; 1/8 cuillère à café de sel; 6 cuillères à soupe de farine; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café d’huile; 1 cuillère à soupe de farine; 400 ml de Fanta raisin; 1 sachet de pudding à la fraise (40 g); 3 cuillères à soupe de sucre; 150 g de fruits rouges; 10 g de sucre glace; 50 ml de chocolat blanc; 2 cuillères à soupe d’huile

Désert - Gâteau bundt aux fruits rouges par Anghelina A. - Recettes Recipia

Le gâteau bundt aux fruits rouges se sert froid, une fois que la crème au Fanta raisin et au pudding à la fraise a pris. La génoise reste légère et aérée, et la crème remplit le creux du milieu et déborde un peu sur les bords, sous les fruits rouges et le chocolat blanc. Pour les œufs, je veille à ce que les blancs soient bien fermes, pas seulement mousseux. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 33 minutes. Repos : 90 minutes. Temps total : 143 minutes. Portions : 8. Environ 240 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la génoise

3 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d’eau
1/8 cuillère à café de sel
6 cuillères à soupe de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’huile
1 cuillère à soupe de farine

Pour la crème

400 ml de Fanta raisin
1 sachet de pudding à la fraise (40 g)
3 cuillères à soupe de sucre

Pour la décoration

150 g de fruits rouges
10 g de sucre glace
50 ml de chocolat blanc
2 cuillères à soupe d’huile

Préparation

1. Sépare les œufs. Bats les blancs avec l’eau et le sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis ajoute le sucre petit à petit. Incorpore les jaunes, la farine et la levure chimique. 2. Huile un moule à bundt et saupoudre-le de farine. Verse la pâte dans le moule et égalise la surface. 3. Fais cuire le gâteau à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Laisse-le refroidir complètement, environ 60 minutes. 4. Mélange la poudre pour pudding et le sucre avec 100 ml de Fanta raisin jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Verse les 300 ml restants et fais cuire à feu doux pendant 6 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu’à épaississement. Laisse refroidir la crème. 5. Coupe une fine couche sur le dessus du gâteau et creuse un petit sillon au milieu. Remplis le sillon avec une partie de la crème froide, puis étale le reste sur les bords en le laissant couler légèrement. 6. Fais fondre le chocolat blanc avec l’huile à feu doux, environ 2 minutes. Décore avec les fruits rouges, le sucre glace et le chocolat fondu. Mets le gâteau au frais pendant 30 minutes.

Notes

Les fruits surgelés peuvent remplacer les fruits frais, mais décongèle-les et égoutte-les bien avant de les déposer dessus. La génoise contient des œufs et de la farine, et le chocolat blanc contient du lait, ce dessert ne convient donc pas aux personnes allergiques aux œufs, au gluten ou au lait. Garde-le couvert au réfrigérateur et consomme-le dans les 3 jours au maximum. Pour la décoration, choisis des fruits entiers et fermes, qui ne rendent pas beaucoup de jus sur la crème. Un moule à bundt profond peut nécessiter quelques minutes de cuisson supplémentaires, alors vérifie le gâteau avant de le sortir. Mélanger le pudding avec le soda froid, c’est l’étape que beaucoup font trop vite et qui laisse des grumeaux. La texture rappelle le gâteau Fanta, sauf que la génoise encercle la crème. Une part accompagne bien le thé noir.