pain perdu

Name: pain perdu - Camelia P.
Ingredients: 6 tranches de pain 2 œufs huile (pour frire) sucre

Désert - pain perdu par Camelia P. - Recettes Recipia

Le matin, mon enfant m'a demandé quelque chose de sucré et rapide, alors je me suis souvenu des tartines perdues. La dernière fois que je les ai préparées, je les ai faites exactement comme je le savais de mon enfance : œufs, pain, un peu d'huile, sucre à la fin. Je ne me souviens même plus de la dernière fois que j'ai utilisé une recette aussi simple. J'ai choisi des tranches de pain plus fines et je n'ai pas ajouté de lait, car elles étaient déjà suffisamment molles. Le processus a pris très peu de temps, et le résultat était exactement comme je me le rappelais. Infos rapides Temps total : environ 15 minutes Temps de préparation : 3-5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Portions : 2-3 (selon la taille des tranches de pain) Difficulté : facile Type de recette : collation sucrée, petit-déjeuner pour enfants Ingrédients 6 tranches de pain (fines, de préférence un peu plus vieilles ou molles, selon ce que vous avez sous la main) 2 œufs oil (pour la friture, suffisamment pour couvrir le fond de la poêle) z sucre (pour saupoudrer sur le dessus, au goût) Méthode de préparation 1. Cassez les œufs dans un grand bol. Battez-les bien avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme à la surface. Pas besoin d'insister trop ; l'important est que le jaune et le blanc soient complètement mélangés. 2. Faites chauffer la poêle avec de l'huile à feu moyen. L'huile doit être chaude, mais ne doit pas crépiter exagérément. 3. Prenez une tranche de pain et trempez-la rapidement dans l'œuf battu. Si le pain est très mou, ne le laissez pas longtemps dans l'œuf – retournez-le juste d'un côté à l'autre. 4. Mettez immédiatement les tranches de pain dans la poêle chaude. Ne surchargez pas la poêle ; laissez de l'espace entre les tranches pour qu'elles cuisent uniformément. 5. Faites frire les tartines perdues pendant environ 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et aient une fine croûte. Si vous avez des tranches plus épaisses ou du pain plus humide, cela peut prendre un peu plus de temps. 6. Retirez les tartines perdues sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. 7. Saupoudrez de sucre sur les tartines perdues tant qu'elles sont encore chaudes. Servez-les chaudes. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des options de petit-déjeuner sucré les plus simples lorsque je n'ai rien de spécial à la maison. C'est rapide à préparer, je n'ai pas besoin de beaucoup d'ingrédients et je n'ai pas de vaisselle sale à la pelle. Le goût est juste ce qu'il faut pour un matin où vous voulez quelque chose de rapide et facile. Conseils et variations Conseils 1. Si le pain est très frais ou mou, ne le laissez pas trop longtemps dans l'œuf, sinon il pourrait se casser. 2. Faites bien chauffer la poêle avant d'ajouter les tartines perdues ; si l'huile n'est pas assez chaude, le pain absorbera plus d'huile. 3. Ne surchargez pas la poêle pour garantir un brunissage uniforme. Substitutions 1. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain que vous avez sous la main : baguette, pain de mie, même pain sucré. 2. Le sucre à la fin peut être remplacé par un peu de cannelle mélangée au sucre si vous souhaitez une saveur légèrement différente. 3. Si vous ne voulez pas faire frire dans l'huile, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive avec moins d'huile, mais la texture sera légèrement différente. Variations 1. Pour un coup de pouce de saveur, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron aux œufs battus. 2. Si vous utilisez des tranches de pain plus épaisses, vous pouvez ajouter quelques cuillères de lait aux œufs, mais ce n'est pas obligatoire. 3. Pour une version salée, vous pouvez omettre le sucre et ajouter une pincée de sel aux œufs avant de frire. Idées de service 1. Cela va très bien avec un verre de lait ou du thé. 2. Vous pouvez ajouter de la confiture ou des conserves sur le dessus si vous souhaitez quelque chose de plus complexe. 3. Parfois, je les sers avec des fruits frais à côté si c'est la saison. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du pain vieux ? Oui, le pain plus vieux fonctionne très bien pour les tartines perdues. Il ne devient pas trop mou trop rapidement et ne se casse pas aussi facilement lorsque vous le trempez dans l'œuf. 2. Pourquoi mon pain absorbe-t-il trop d'huile ? Si le pain reste trop longtemps dans l'œuf ou si l'huile n'est pas assez chaude, le pain absorbera plus d'huile. Utilisez du pain plus vieux et assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les tartines perdues. 3. Puis-je faire des tartines perdues sans huile ? On peut les frire avec très peu d'huile dans une poêle antiadhésive, mais cela n'aura pas la même texture croustillante. C'est plutôt une version diététique, pas classique. 4. Quel type de sucre est recommandé ? Le plus simple est le sucre granulé, mais le sucre glace fonctionne aussi, surtout si vous souhaitez que la couche soit plus fine. 5. Combien de temps se conservent-elles après les avoir faites ? Idéalement, vous devriez les consommer immédiatement pendant qu'elles sont chaudes. Après quelques heures, la texture change et elles ne sont plus aussi bonnes. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (2 tranches) : Calories : environ 250 kcal Protéines : 8-10 g Glucides : 30-35 g Graisses : 10-12 g (selon la quantité d'huile restante dans le produit final) Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon le type de pain et la quantité d'huile absorbée lors de la friture. Conservation et réchauffage Les tartines perdues sont meilleures immédiatement après les avoir frites. Si vous en avez, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 jour dans un récipient fermé, mais elles deviendront molles. Pour les réchauffer, placez-les quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle sèche, mais la texture ne sera pas aussi bonne que fraîchement faites. En général, il n'est pas utile de les préparer à l'avance pour le lendemain.