Tarte aux pommes

Name: Tarte aux pommes - Carolina A.
Ingredients: 3 œufs; 100 g de beurre; 300 g de farine; 200 g de sucre; 1 cuillère à café de levure chimique; 4 grandes pommes; le jus dun citron

Désert - Tarte aux pommes par Carolina A. - Recettes Recipia

J'ai fait ce gâteau aux pommes des dizaines de fois, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et que je n'ai pas envie de desserts compliqués. La plupart du temps, les pommes sont un incontournable de ma cuisine, donc cette recette convient à tout moment de la journée. Je n'ai pas besoin de me préparer beaucoup et je ne laisse pas de vaisselle partout, ce qui compte quand je manque de patience. C'est l'un de ces gâteaux de base, simple et toujours utile, où les ingrédients sont vraiment à portée de main. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Portions : 8-10 parts Difficulté : facile Type de recette : gâteau aux pommes, dessert fait maison Ingrédients 3 œufs 100 g de beurre 300 g de farine 200 g de sucre 1 sachet de levure chimique 4 grandes pommes jus d'un citron Méthode de préparation 1. Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre et mélangez-les ensemble jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre et que le mélange s’éclaircisse un peu. 2. Faites fondre le beurre et laissez-le atteindre la température ambiante. Ne l'ajoutez pas chaud, juste liquide et frais. Ajoutez-le dans le bol sur les œufs et le sucre et mélangez encore quelques secondes. 3. Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement à la préparation. Je trouve plus facile de mélanger à basse vitesse pour éviter que la farine ne s'envole partout. 4. Pressez le jus d'un citron et versez-le directement dans la préparation. Mélangez bien le tout pour éviter les grumeaux. 5. Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches. Elles n'ont pas besoin d'être parfaites, juste toutes à peu près de la même épaisseur. 6. Beurrez un moule rond et saupoudrez de farine pour que la pâte ne colle pas. Secouez l'excès de farine. Versez la préparation dans le moule et égalisez légèrement avec une spatule ou une cuillère. 7. Disposez les tranches de pommes sur le dessus, couvrant toute la surface. Vous pouvez les superposer un peu si vous voulez plus de pommes par part. 8. Saupoudrez de sucre sur les pommes. Pas trop, juste une fine couche. 9. Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 40-45 minutes. Selon votre four, vérifiez après 40 minutes avec un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, c'est prêt. Pourquoi je fais souvent cette recette Pour moi, ce gâteau est le choix sûr quand je veux quelque chose de rapide, sans tracas. Il ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux ni de techniques compliquées. Il est facile à adapter si je n'ai pas tout à la maison et convient aussi bien pour la famille que pour les invités. Il ne reste jamais beaucoup, ce qui en dit long sur son goût et sa texture. Conseils et variations Conseils Utilisez des pommes fermes, pas trop juteuses, pour qu'elles ne libèrent pas trop de liquide dans le gâteau. Il est préférable de laisser le beurre refroidir complètement après l'avoir fondu ; sinon, il y a un risque de cuire les œufs. Tamisez la farine pour une texture plus légère. Si vous avez le temps, vous pouvez laisser les tranches de pommes quelques minutes dans le jus de citron pour éviter l'oxydation, surtout si vous ne les utilisez pas tout de suite. Substitutions Vous pouvez utiliser de la margarine à la place du beurre, bien que le goût final soit légèrement différent. Le sucre blanc peut être remplacé partiellement par du sucre brun si vous voulez un goût plus caramélisé. Si vous n'avez pas de citron, vous pouvez l'omettre, mais le gâteau sera plus sucré et sans note acide. Variations Vous pouvez ajouter un peu de cannelle sur le dessus si vous le souhaitez, mais ce n'est pas obligatoire pour la recette de base. Au lieu de pommes, vous pouvez essayer avec des poires, mais la texture sera légèrement différente. Si vous voulez une croûte plus croustillante, vous pouvez également saupoudrer quelques noix hachées avec le sucre sur le dessus. Idées de service Il peut être servi nature, comme collation, ou avec une cuillère de yaourt nature ou de crème aigre légère. Il est bon chaud, mais aussi après avoir complètement refroidi. Questions fréquentes 1. Quel type de pommes est adapté ? Les meilleures sont les pommes fermes avec un peu d'acidité. Évitez les pommes farineuses ou très molles, car le gâteau sera trop humide au centre. 2. Puis-je utiliser un autre type de moule ? Oui, mais si vous utilisez un moule rectangulaire, ajustez le temps de cuisson de quelques minutes selon l'épaisseur de la pâte. 3. Ai-je besoin d'un mixeur ? Ce n'est pas obligatoire. Vous pouvez aussi utiliser un fouet, mais avec un mixeur, vous obtiendrez une texture plus uniforme et le sucre se dissolvera plus facilement. 4. Peut-on faire le gâteau sans levure chimique ? Le résultat sera plus dense et compact, il ne montera pas autant, mais techniquement, cela peut se faire. 5. Comment savoir quand c'est prêt ? La façon la plus simple est le test du cure-dent : s'il ressort propre du centre du gâteau, il est suffisamment cuit. Valeurs nutritionnelles Une portion (sur 10) contient environ 250-270 kcal. Protéines : 4-5 g Glucides : 40-45 g Graisses : 8-10 g Les valeurs sont estimatives et dépendent de la taille des portions et du type de pommes utilisées. Le gâteau n'est pas très riche en graisses, mais il a une quantité modérée de sucre et de glucides, typique des desserts simples faits maison. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve bien à température ambiante, couvert, jusqu'à 2 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, mais le goût des pommes sera moins prononcé après réfrigération. Il peut être facilement réchauffé au four ou au micro-ondes, mais il est généralement bon à température ambiante. Je ne recommande pas de congeler, car la texture ne se conserve pas bien après décongélation.