Gâteau After Eight avec sauce aux canneberges

Name: Gâteau After Eight avec sauce aux canneberges - Magdalena G.
Ingredients: Ingrédients : Base 75 ml dhuile de cacahuète (ou toute huile à portée de main) 2 œufs 1 jaune 150 g de chocolat noir 125 g de sucre brun 75 ml de lait damande (je lai fait maison) 175 g de farine comp; 3 cuillères à soupe de sucre brun 200 ml de crème liquide 1 tasse de feuilles de menthe fraîches 1 sachet de gélatine 60 ml deau 1/2 cuillère à café de poudre de spiruline (pour la couleur) Sauce aux

Désert - Gâteau After Eight avec sauce aux canneberges par Magdalena G. - Recettes Recipia

Gâteau After Eight avec sauce aux canneberges : un délice raffiné Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : 12 Le gâteau After Eight avec sauce aux canneberges est une création douce et élégante, idéale pour toute occasion festive ou de célébration. Ce gâteau combine le chocolat intense avec l'arôme frais de la menthe et une sauce aux canneberges vibrante, offrant une expérience culinaire parfaite. Je suis ravi de partager avec vous cette recette, inspirée par la découverte de canneberges fraîches, un trésor rare que j'ai trouvé au marché. Commençons cette aventure culinaire ! Ingrédients Pour le gâteau : - 75 ml d'huile de noisette (ou d'huile de tournesol, d'olive ou de coco) - 2 grands œufs - 1 jaune d'œuf - 150 g de chocolat noir (idéalement 70 % de cacao, pour un goût intense) - 125 g de sucre brun - 75 ml de lait d'amande (vous pouvez également utiliser du lait de vache si vous préférez) - 175 g de farine complète Pour le sirop : - 1 tasse d'eau tiède - 2 cuillères à soupe de miel - 1 goutte d'huile essentielle de menthe (facultatif, pour un supplément de saveur) Pour la crème : - 1 tasse de lait - 2 jaunes d'œufs - 2-3 cuillères à soupe de sucre brun - 200 ml de crème liquide - 1 tasse de feuilles de menthe fraîche - 1 sachet de gélatine (environ 10 g) - 60 ml d'eau - 1/2 cuillère à café de poudre de spiruline (pour la couleur, facultatif) Pour la sauce aux canneberges : - 1 tasse de canneberges fraîches (ou congelées) - 1/2 tasse d'eau - 1/2 tasse de sucre brun Instructions Étape 1 : Préparation du gâteau 1. Commencez par faire fondre 100 g de chocolat noir avec 75 ml de lait d'amande. Utilisez la méthode au bain-marie, c'est-à-dire placez un bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau. Remuez constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et homogène. 2. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Ajoutez les deux œufs entiers et le jaune d'œuf séparément, en fouettant vigoureusement jusqu'à homogénéité. 3. Commencez à ajouter progressivement les autres ingrédients : le sucre brun, la farine complète et enfin le reste de chocolat râpé (50 g). Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, similaire à une pâte à gâteau. 4. Préparez un moule à gâteau (environ 20x30 cm) tapissé de papier sulfurisé. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau passe le test du cure-dent (le cure-dent doit en ressortir propre). 5. Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille. Une fois refroidi, retournez-le et retirez le papier sulfurisé. Utilisez une fourchette pour piquer le gâteau à plusieurs endroits – cette étape aidera à l'absorption du sirop. Étape 2 : Préparation du sirop à la menthe 1. Dans un bol, combinez l'eau tiède, le miel et l'huile essentielle de menthe (si vous en utilisez). Mélangez bien jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. 2. Versez le sirop lentement sur le gâteau encore chaud, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti. Laissez le gâteau absorber le sirop pendant 30 minutes. Étape 3 : Préparation de la crème 1. Dans une casserole, chauffez la crème liquide presque jusqu'à ébullition. Ensuite, ajoutez les feuilles de menthe fraîche et laissez infuser pendant 10 minutes, afin que l'arôme se développe. 2. Dans un bol résistant à la chaleur, combinez le lait, les jaunes d'œufs et le sucre brun. Faites cuire le mélange quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement plus épais. 3. Filtrez la crème infusée à la menthe à travers un tamis fin pour enlever les feuilles. Laissez refroidir. 4. Dissolvez la gélatine dans 60 ml d'eau puis chauffez au bain-marie, sans laisser bouillir. 5. Battez la crème froide dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Ensuite, incorporez délicatement la crème de lait et la gélatine dissoute. 6. Ajoutez la poudre de spiruline pour un supplément de couleur, en mélangeant doucement. Étape 4 : Préparation de la sauce aux canneberges 1. Dans une casserole, ajoutez les canneberges, l'eau et le sucre. Faites cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe. 2. Une fois que la sauce est prête, laissez-la refroidir. Étape 5 : Montage du gâteau 1. Une fois que le gâteau a complètement refroidi et a absorbé le sirop, versez la crème à la menthe sur le gâteau imbibé. 2. Couvrez le gâteau avec du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la crème épaississe bien. 3. Lorsque le gâteau est prêt, coupez-le en portions et servez-le avec la sauce aux canneberges sur le dessus. Suggestions de service Le gâteau After Eight avec sauce aux canneberges est parfait pour être servi lors d'un thé de l'après-midi ou d'un dîner festif. Vous pouvez l'accompagner d'un verre de vin doux ou d'une boisson chaude au chocolat pour un contraste délicieux. Calories et bienfaits nutritionnels Ce gâteau offre un équilibre de saveurs et de nutriments, grâce à des ingrédients sains, tels que la farine complète et les canneberges, qui sont riches en antioxydants. Une portion de 100 g contient environ 320 calories, mais ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Questions fréquentes 1. Puis-je remplacer les canneberges ? Bien sûr ! Vous pouvez utiliser d'autres baies, comme les framboises ou les myrtilles, pour créer une sauce différente. 2. Peut-on faire le gâteau sans gluten ? Oui ! Remplacez la farine complète par une farine sans gluten et assurez-vous de vérifier les autres ingrédients. 3. Comment puis-je améliorer la saveur de la crème ? Vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille ou même une goutte de rhum pour une saveur plus complexe. Variations possibles - Gâteau au chocolat blanc : Essayez de remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc pour une version plus douce. - Ajoutez des noix : Ajoutez des noix hachées dans la pâte pour un supplément de texture et de goût. J'espère que vous apprécierez ce gâteau After Eight avec sauce aux canneberges autant que moi ! C'est une combinaison délicieuse de chocolat et de menthe, avec une sauce aux canneberges qui ravira vos papilles. Bon appétit !

Ingrédients

Ingrédients : Base 75 ml dhuile de cacahuète (ou toute huile à portée de main) 2 œufs 1 jaune 150 g de chocolat noir 125 g de sucre brun 75 ml de lait damande (je lai fait maison) 175 g de farine comp
3 cuillères à soupe de sucre brun 200 ml de crème liquide 1 tasse de feuilles de menthe fraîches 1 sachet de gélatine 60 ml deau 1/2 cuillère à café de poudre de spiruline (pour la couleur) Sauce aux