Boulettes de Viande Vietnamiens à la Vapeur

Name: Boulettes de Viande Vietnamiens à la Vapeur
Ingredients: pour les boulettes de viande : 400-500 g de porc haché 3 gousses d'ail; finement hachées (j'ai mis un peu de poudre d'ail) 2 échalotes asiatiques (échalote rouge asiatique; selon la recette; j'ai mis de l'oignon rouge du type 'vert' avec des feuilles; c'est-à-dire de l'oignon de printemps) 1 petite boîte de châtaignes d'eau (châtaigne d'eau = 220g) ou 1/2 jicama; coupé en dés (optionnel dans la recette originale; donc optionnel pour moi aussi; je ne l'avais pas; je ne sais pas ce que c'est et je ne l'ai pas mis; mais la jicama est mentionnée sur le site original comme pouvant être remplacée par un peu de chapelure) 1 œuf 2 cuillères à café de sucre (je ne l'ai pas mis car cela était lié à la sauce de poisson; et comme je ne l'ai pas mise; je ne sais pas si j'aurais mis du sucre dans la viande) 1 et 1/2 cuillère à café de sauce de poisson (je ne l'ai pas mise) sel au goût 1 cuillère à café de poivre moulu. La sauce tomate : 3 gousses d'; finement hachées (je les ai mises entières et quand elles ont donné du goût à la sauce; je les ai retirées et jetées) 4 cuillères à soupe de concentré de tomate (je n'ai mis qu'environ 2 mais de tomate triple concentrée) 2 tomates fermes; coupées le plus finement possible 2 tasses d'eau (ou selon les besoins; je n'ai pas mesuré l'eau) sel 1 cuillère à café de sauce de poisson (que je n'ai pas non plus mise ici) 1 cuillère à café de sucre (je n'ai pas mis de sucre non plus car cela était lié à la sauce de p; il était dit l'un sans l'autre) * J'ai également ajouté 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate prête à l'emploi comme celle utilisée pour les pâtes. Cela peut être servi avec du pain ou du riz.

Divers - Boulettes de Viande Vietnamiens à la Vapeur par Nicoleta K. - Recettes Recipia

Pour préparer ces délicieuses boulettes de viande, commencez par combiner la viande hachée avec tous les ingrédients nécessaires. Il est important de s'assurer que l'oignon rouge est finement haché, y compris ses feuilles vertes, qui ajoutent une saveur particulière au plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un oignon rouge ordinaire, mais n'oubliez pas que le goût sera différent. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène avec une texture agréable. Dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et placez un panier vapeur en bambou au-dessus ou un panier en acier inoxydable, comme celui que vous avez. Il est essentiel que l'eau ne touche pas la nourriture dans le panier, afin qu'elle cuise uniquement à la vapeur, préservant son jutosité et ses saveurs. Façonnez les boulettes de viande à la taille souhaitée, d'environ 4 cm de diamètre, et placez-les dans le panier, en veillant à ne pas les chevaucher. Une fois que l'eau dans la casserole commence à bouillir, réduisez la température à feu doux et placez les boulettes de viande dans le panier en acier inoxydable. J'ai réussi à mettre quatre boulettes à la fois. Couvrez la casserole avec un couvercle, en plaçant un essuie-tout plié entre le couvercle et la casserole pour assurer un scellement optimal. Cela aidera à maintenir la vapeur et permettra aux boulettes de cuire uniformément. Laissez-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes sans soulever le couvercle, afin de ne pas perdre la vapeur. Pendant ce temps, préparez la sauce sur un autre feu. Mélangez les ingrédients de la sauce dans une casserole et laissez mijoter à feu doux. Lorsque les boulettes de viande sont prêtes, retirez-les du panier et transférez-les dans la casserole avec la sauce. Il est important que la sauce soit aussi épaisse que possible, alors laissez-les mijoter ensemble encore 25 minutes. Selon vos préférences, vous pouvez les laisser moins longtemps, mais assurez-vous que les boulettes de viande sont bien enrobées de la sauce savoureuse. À la fin, vous obtiendrez des boulettes de viande tendres, pleines de saveur, enveloppées dans une délicieuse sauce, parfaites pour être servies avec un accompagnement de riz ou de purée de pommes de terre. Cette recette non seulement ravira vos papilles, mais apportera également une touche de chaleur à vos repas. Bon appétit!

Ingrédients

pour les boulettes de viande : 400-500 g de porc haché 3 gousses d'ail
finement hachées (j'ai mis un peu de poudre d'ail) 2 échalotes asiatiques (échalote rouge asiatique
selon la recette
j'ai mis de l'oignon rouge du type 'vert' avec des feuilles
c'est-à-dire de l'oignon de printemps) 1 petite boîte de châtaignes d'eau (châtaigne d'eau = 220g) ou 1/2 jicama
coupé en dés (optionnel dans la recette originale
donc optionnel pour moi aussi
je ne l'avais pas
je ne sais pas ce que c'est et je ne l'ai pas mis
mais la jicama est mentionnée sur le site original comme pouvant être remplacée par un peu de chapelure) 1 œuf 2 cuillères à café de sucre (je ne l'ai pas mis car cela était lié à la sauce de poisson
et comme je ne l'ai pas mise
je ne sais pas si j'aurais mis du sucre dans la viande) 1 et 1/2 cuillère à café de sauce de poisson (je ne l'ai pas mise) sel au goût 1 cuillère à café de poivre moulu. La sauce tomate : 3 gousses d'
finement hachées (je les ai mises entières et quand elles ont donné du goût à la sauce
je les ai retirées et jetées) 4 cuillères à soupe de concentré de tomate (je n'ai mis qu'environ 2 mais de tomate triple concentrée) 2 tomates fermes
coupées le plus finement possible 2 tasses d'eau (ou selon les besoins
je n'ai pas mesuré l'eau) sel 1 cuillère à café de sauce de poisson (que je n'ai pas non plus mise ici) 1 cuillère à café de sucre (je n'ai pas mis de sucre non plus car cela était lié à la sauce de p
il était dit l'un sans l'autre) * J'ai également ajouté 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate prête à l'emploi comme celle utilisée pour les pâtes. Cela peut être servi avec du pain ou du riz.