Anneaux de calamar avec des gnocchis et une sauce au yaourt

Name: Anneaux de calamar avec des gnocchis et une sauce au yaourt - Dariana M.
Ingredients: 250 g danneaux de calamar; 200 g de gnocchis; un petit verre de yaourt; 2 gousses dail; 4 cuillères à soupe dhuile; sel; un bouquet daneth frais

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Anneaux de calamar avec gnocchi et sauce au yaourt La moitié d'un paquet de gnocchi resté au réfrigérateur m'a sauvé un jour où je n'avais pas envie de faire des courses. J'ai trouvé un sachet d'anneaux de calamar dans le congélateur, alors je les ai combinés. Cela a donné un déjeuner rapide, simple et assez léger. La sauce au yaourt avec de l'ail et de l'aneth équilibre bien le tout. C'est le genre de recette que l'on utilise quand on veut quelque chose de différent et qu'on a des restes de gnocchi ou de calamar. Infos rapides Temps total : 20-25 minutes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Portions : 2 Difficulté : facile Occasion : déjeuner rapide, recette quotidienne Ingrédients 250 g d'anneaux de calamar (décongelés, s'ils sont congelés) 200 g de gnocchi 1 petit verre de yaourt (environ 150-180 ml, type classique, pas trop liquide) 2 gousses d'ail 4 cuillères à soupe d'huile Sel, au goût 1 bouquet d'aneth frais Méthode de préparation 1. Faites bouillir une casserole d'eau salée. Lorsque l'eau bout, ajoutez les gnocchi. Cuisez-les selon les instructions du paquet, généralement 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. 2. Pendant ce temps, épluchez l'ail et écrasez-le avec une pincée de sel. Mettez-le dans un bol, ajoutez le yaourt et l'aneth finement haché. Mélangez bien la sauce et laissez-la refroidir jusqu'à ce que tout soit prêt. 3. Séchez les anneaux de calamar avec un essuie-tout, si nécessaire. Faites chauffer l'huile dans une poêle plus profonde. Ajoutez les anneaux de calamar décongelés dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 3-4 minutes, en les retournant de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et prennent une légère couleur. Ne les laissez pas trop longtemps, sinon ils deviendront durs. 4. Une fois que les gnocchi sont cuits, retirez-les avec une écumoire et égouttez-les bien. 5. Disposez les gnocchi et les anneaux de calamar frits sur une assiette. Versez la sauce au yaourt avec de l'ail et de l'aneth par-dessus. Servez immédiatement. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle m'aide à utiliser rapidement les restes de gnocchi ou de calamar congelé. Elle se prépare rapidement, ne salit pas trop de vaisselle et est assez facile mais nourrissante. C'est parfait quand on ne veut pas de pâtes ou de riz et qu'on veut une idée différente avec du poisson ou des fruits de mer. Elle peut être adaptée en fonction de ce que vous avez sous la main. Conseils et variations Conseils Ne laissez pas le calamar trop longtemps sur le feu, il devient vite dur s'il est trop cuit. Écrasez l'ail aussi finement que possible pour la sauce, sinon il sera difficile à manger. Utilisez de l'aneth frais, pas séché, pour plus de fraîcheur. Substitutions Vous pouvez utiliser des petits calamars ou des tentacules coupées si vous n'avez pas d'anneaux. Si vous n'avez pas d'aneth, le persil fonctionne aussi. Le yaourt grec peut remplacer le yaourt classique, mais diluez-le légèrement avec de l'eau. Variations Vous pouvez faire sauter les gnocchi dans un peu de beurre après les avoir cuits pour une texture différente. Pour une sauce plus épicée, ajoutez une pincée de piment ou de poivre au yaourt. Le calamar peut également être grillé si vous ne voulez pas utiliser beaucoup d'huile. Idées de service Cela va bien avec une simple salade verte si vous voulez quelque chose de plus. La sauce au yaourt peut être servie séparément, pas directement sur le calamar, pour que chacun prenne ce qu'il veut. Questions fréquentes Puis-je utiliser du calamar frais à la place du congelé ? Oui, mais il doit être bien nettoyé au préalable et coupé en anneaux s'il n'est pas déjà préparé. Le temps de friture reste à peu près le même. Les anneaux de calamar peuvent-ils être cuits au four au lieu d'être frits ? Pour cette recette, ils sont rapidement frits, mais ils peuvent également être cuits au four à haute température pendant 7-8 minutes sur du papier sulfurisé. Ils ne seront pas aussi tendres. Puis-je utiliser un autre type de sauce ? Si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez essayer une sauce simple au citron et à l'huile d'olive avec des herbes. Les gnocchis peuvent-ils être remplacés par des pâtes ? Si vous n'avez pas de gnocchi, vous pouvez utiliser des pâtes courtes, mais la texture et le goût final seront légèrement différents. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (pour 2 portions) : Calories : environ 340-380 kcal Protéines : 17-20 g Glucides : 40-45 g Graisses : 13-15 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type de yaourt et de la quantité d'huile utilisée pour la friture. C'est un repas relativement équilibré en protéines et glucides, avec des graisses modérées. Conservation et réchauffage Je ne recommande pas de conserver le calamar frit, il devient caoutchouteux lors du réchauffage. Les gnocchis bouillis ne gardent pas leur bonne texture après refroidissement. Il est préférable de manger tout frais. Cependant, si vous avez des restes, vous pouvez les garder au réfrigérateur, séparément, pendant un maximum d'un jour, et les réchauffer brièvement dans une poêle ou à la vapeur. La sauce au yaourt peut être conservée au frais pendant un jour.