Saumon au gingembre et à l'ail

Name: Saumon au gingembre et à l'ail - Didina A.
Ingredients: 3 tranches de saumon; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe dhuile dolive; sel; poivre; 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé; 2 gousses dail; 3 oignons verts; 20 ml dhuile dolive; pommes de terre

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J'ai souvent préparé du saumon dans une sauce soja avec du gingembre et de l'ail pour les soirées où je veux quelque chose de rapide mais avec un goût intense. Quand j'ai aussi des pommes de terre à disposition, je les mets à côté, sans complications. La recette ne nécessite pas de préparations compliquées, mais il est bon d'avoir tout à portée de main, surtout quand tu commences à cuisiner le poisson, pour ne pas le laisser trop longtemps dans la poêle. J'ai remarqué que cela fonctionne aussi avec d'autres types de poisson, si je n'ai pas de saumon. Infos rapides Temps total : environ 40 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes (inclut l'ébullition des pommes de terre et la cuisson du poisson) Portions : 3 Difficulté : facile Type de recette : plat principal avec poisson, pour le dîner Ingrédients 3 tranches de saumon (ou un autre poisson, si nécessaire) 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel (au goût) poivre fraîchement moulu 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé 2 gousses d'ail 3 tiges d'oignon vert 20 ml d'huile d'olive (pour la friture) pommes de terre (pour l'accompagnement) Mode de préparation 1. Dans un bol, mélange la sauce soja avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoute les tranches de saumon et couvre-les bien avec la marinade. Il n'est pas nécessaire de les laisser mariner longtemps, quelques minutes pendant que tu prépares le reste suffisent. 2. Coupe l'oignon vert en fines rondelles, râpe le gingembre et écrase l'ail. 3. Fais chauffer les 20 ml d'huile d'olive dans une grande poêle. Quand l'huile est chaude, ajoute l'oignon vert, l'ail et le gingembre. Fais revenir à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que tout devienne doré, mais sans brûler. 4. Mets les tranches de saumon directement dans la poêle, avec toute la marinade du bol. Laisse-les cuire quelques minutes de chaque côté, juste le temps de les cuire à la surface et de les garder juteuses. Fais attention à ne pas laisser le poisson trop longtemps sur le feu, sinon il se dessèchera et il ne te restera que de l'huile avec des oignons frits. J'ai déjà eu ce problème et ça ne vaut pas le coup. 5. Retire le poisson sur des serviettes en papier, juste le temps de laisser s'égoutter l'excès d'huile. La sauce restante dans la poêle peut être conservée pour le service. 6. Pendant ce temps, fais bouillir les pommes de terre à l'eau. Une fois cuites, égoutte-les bien. 7. Sers les tranches de saumon dans une assiette, avec les pommes de terre à côté et verse un peu de la sauce avec l'oignon, le gingembre et l'ail de la poêle par-dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car je n'ai pas besoin de planifier beaucoup et elle utilise des ingrédients que j'ai presque tout le temps. Elle se prépare rapidement et je n'ai jamais eu de restes, car le saumon est meilleur frais. Si je n'ai pas de saumon, je cuisine de la même manière avec un autre poisson. C'est parfait pour des dîners simples, quand je ne veux pas passer trop de temps aux fourneaux. Conseils et variations Conseils Ne laisse pas le poisson trop longtemps dans la poêle. Quelques minutes de chaque côté suffisent, sinon il se dessèche et toute la magie de la sauce disparaît. Si tu ne veux pas utiliser trop d'huile, tu peux essuyer l'excès avec du papier absorbant après avoir retiré le poisson. Fais attention au sel, la sauce soja est déjà salée. Substitutions Tu peux utiliser n'importe quel poisson à chair ferme – cabillaud, truite ou filets de carpe. Des tranches de poisson fines cuisent plus rapidement. Si tu n'as pas de gingembre frais, il vaut mieux s'en passer que de mettre de la poudre. Variations Tu peux remplacer l'oignon vert par un oignon normal, coupé finement, mais le goût sera un peu plus sucré. Pour une touche de fraîcheur, ajoute quelques feuilles de persil à la fin. Idées de service Sers avec des pommes de terre bouillies nature, simplement. Tu peux aussi essayer avec du riz nature, si tu veux quelque chose de plus neutre. La sauce restante peut être versée directement sur l'accompagnement. Questions fréquentes 1. Peut-on le faire avec un autre type de poisson ? Oui, j'ai aussi fait avec des filets de cabillaud ou de truite. L'important est qu'ils ne soient pas trop épais, pour cuire rapidement et uniformément. 2. Si je n'ai pas de gingembre frais, puis-je mettre autre chose ? Je recommande de s'en passer si tu n'as pas de gingembre frais. La poudre n'a pas le même effet et change beaucoup le goût. 3. Que se passe-t-il si je laisse le poisson trop longtemps dans la poêle ? Le poisson peut se dessécher et se casser facilement, et il ne restera que de l'huile avec des oignons frits dans la poêle. Je te conseille de le retirer dès qu'il est cuit à la surface. 4. La marinade doit-elle reposer longtemps ? Non, le temps de préparer le reste, c'est suffisant. Le poisson absorbe rapidement les saveurs, surtout si tu utilises des tranches fines. 5. Puis-je faire plus de sauce ? Tu peux doubler les quantités pour la sauce si tu veux en avoir plus pour l'accompagnement. Garde les proportions de sauce soja, d'huile, de gingembre et d'ail. Valeurs nutritionnelles Estimé pour une portion avec saumon et pommes de terre : Calories : environ 350-400 kcal Protéines : 25-30 g (provenant du poisson) Graisses : 18-22 g (principalement du poisson et de l'huile) Glucides : 20-30 g (surtout des pommes de terre) Les valeurs varient en fonction de la taille des tranches de poisson et du type d'accompagnement. L'estimation est indicative. Conservation et réchauffage Le saumon cuit de cette manière ne se conserve pas très bien pour le lendemain, surtout avec la sauce déjà ajoutée. Si tu as des restes, garde-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et mange-les froids ou réchauffe-les brièvement à la vapeur ou au micro-ondes. Les pommes de terre bouillies se conservent mieux, mais le poisson est préférable frais.