Truite aux légumes

Name: Truite aux légumes - Daniela F.
Ingredients: 600 g de truite fraîche (2 pièces) mélange de légumes congelés beurre huile sel poivre

Plus de - Truite aux légumes par Daniela F. - Recettes Recipia

Când gătesc păstrăv cu legume, nu stau mult pe gânduri. De obicei aleg peștele proaspăt din piață și nu-l complic prea tare. Rețeta asta e rapidă, fără tehnici speciale, cu ingrediente de bază. Cel mai mult îmi place că toată masa e gata în jumătate de oră, fără să murdăresc prea multe vase. Peștele prăjit direct, legumele trase în unt și, la final, totul cald pe farfurie. Uneori alături de mujdei, alteori simplu. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp preparare: 10 minute Timp gătire: 15-20 minute Porții: 2 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal cu pește, rapid Ingrediente 600 g păstrăv proaspăt (2 bucăți) Mix de legume congelate (cantitatea după preferință) Unt (pentru sotarea legumelor) Ulei (pentru prăjit peștele) Sare Piper Opțional: mujdei de usturoi pentru servire Mod de preparare 1. Eviscerez păstrăvul, îi curăț solzii și-l spăl bine sub jet de apă rece. Îl las câteva minute să se scurgă, apoi îl tamponez cu un prosop curat ca să elimin excesul de apă. 2. Condimentez peștele pe toate părțile, inclusiv în interior, cu sare și piper. 3. Pun o tigaie largă pe foc și adaug puțin ulei, atât cât să acopere fundul tigăii în strat subțire. Când uleiul e încins, așez păstrăvii în tigaie. Îi prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Durata depinde de grosimea peștelui, dar de obicei cam 4-5 minute pe fiecare parte. 4. În timp ce peștele se prăjește, încălzesc separat o a doua tigaie. Pun câteva cuburi de unt, aștept să se topească, apoi adaug legumele congelate direct. Amestec din când în când. Las legumele pe foc până se evaporă apa lăsată de ele la decongelare și rămân ușor lucioase, fără lichid pe fundul tigăii. 5. La final, condimentez legumele cu sare și piper după gust. 6. Când și peștele, și legumele sunt gata, le mut pe farfurii și servesc imediat, eventual cu mujdei de usturoi dacă am chef. De ce fac rețeta des Rețeta asta e una din cele pe care le folosesc când nu am timp de stat în bucătărie. Nu necesită pregătire complicată și rezultatul e mereu consistent. Păstrăvul se găsește ușor, iar legumele congelate sunt oricând la îndemână. Îmi place că pot schimba mixul de legume fără să stric echilibrul rețetei. Sfaturi și variații Sfaturi Să nu uscați prea tare peștele când îl tamponați, dar nici să-l puneți ud în tigaie. Apa în contact cu uleiul încins stropește. Dacă aveți pește mai mare sau mai mic, adaptați timpul de prăjire. Pentru legume, lăsați-le pe foc până nu mai au lichid – așa nu rămân fade sau apoase. Înlocuiri Păstrăvul se poate înlocui cu orice alt pește de apă dulce, dacă nu găsiți. Untul din legume poate fi schimbat cu puțin ulei, dar gustul e mai bun cu unt. Mixul de legume poate fi orice combinație de legume congelate: mazăre, morcov, porumb, fasole verde etc. Variații Adăugați câțiva stropi de lămâie la final pe pește, dacă vă place gustul mai acru. Pentru cine vrea un preparat mai aromat, se pot pune verdețuri proaspete pe legume, la final (mărar sau pătrunjel). Idei de servire Păstrăvul cu legume se servește cald, direct după gătire. Mujdeiul de usturoi e opțional, dar pentru cine preferă gustul intens, e o alegere potrivită. Merge și cu o felie de pâine proaspătă sau cu o garnitură simplă de orez. Întrebări frecvente 1. Pot folosi păstrăv congelat dacă nu am proaspăt? Se poate, dar trebuie decongelat complet înainte de a-l găti. Ideal, lăsați-l peste noapte la frigider și ștergeți-l bine înainte de prăjire. 2. Trebuie să decongelez legumele înainte să le pun în tigaie? Nu e nevoie. Se pun direct congelate în tigaie cu unt și se gătesc până scad complet. 3. Pot găti peștele și la cuptor? Rețeta de față e pentru prăjit, dar dacă vreți să folosiți cuptorul, adaptați timpul de coacere – însă textura nu va fi la fel. 4. Dacă nu am două tigăi, pot face totul în aceeași? Recomand să gătiți peștele și legumele separat, ca să nu se amestece aromele și să nu se înmoaie peștele, dar în caz de nevoie le puteți face pe rând. 5. Ce tip de ulei e potrivit pentru prăjit peștele? Merge orice ulei cu punct de fum ridicat: floarea soarelui, rapiță sau porumb. Valori nutriționale (Estimare, pentru o porție din două: 1 păstrăv și o porție medie de legume) Calorii: aproximativ 350-400 kcal Proteine: 32 g Lipide: 22-25 g (în funcție de cât ulei și unt folosiți) Carbohidrați: 8-10 g (din legume) Sodiu: depinde de câtă sare se adaugă Acestea sunt valori orientative, pentru că depind de cantitatea exactă de grăsime și de tipul de mix de legume folosit. Păstrare și reîncălzire Cel mai bine se consumă proaspăt, imediat după preparare. Păstrăvul prăjit nu se păstrează bine la frigider – carnea se usucă și pielea devine moale. Dacă rămâne totuși, îl puteți păstra la rece maximum o zi, acoperit. La reîncălzire, folosiți tigaia, nu cuptorul cu microunde, ca să nu se înmoaie complet. Legumele, la fel, se păstrează o zi, dar își pierd din prospețime.

Étiquettes

truite frite poisson frit

Catégorie: Plus de Auteur: Daniela F. Vues: 1 Date: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Étiquettes

Catégories