Bortsch transylvanien au poulet avec de la crème aigre

Name: Bortsch transylvanien au poulet avec de la crème aigre - Rozalia E.
Ingredients: dos de poulet; ailes; 1 oignon moyen; 1 seau de crème aigre; 1 boîte de tomates; 1 grosse pomme de terre; 1 kg de bortsch; 3 carottes; assaisonnement Delikat; sel; thym; poivre; persil; nouilles; 3 œufs; optionnellement 100g de riz

Soupes - Bortsch transylvanien au poulet avec de la crème aigre par Rozalia E. - Recettes Recipia

Bortsch transylvain au poulet avec crème aigre – recette simple et délicieuse Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure et 30 minutes Portions : 4 Le bortsch transylvain au poulet avec crème aigre est une recette traditionnelle roumaine, riche en saveurs et pleine de goût. Cette soupe est parfaite pour les jours frais ou pour impressionner vos invités avec un plat authentique. De plus, c'est une recette rapide et simple, qui peut être adaptée aux goûts de chacun. Commençons ! Ingrédients : - 500 g de viande de poulet (cuisses ou poitrine) - 1 litre d'eau - 2 carottes moyennes - 1 panais (facultatif) - 1 gros oignon - 1 poivron (rouge ou vert) - 1 bouquet de livèche fraîche - 200 ml de crème aigre pour la cuisson - 2-3 cuillères à soupe de vinaigre (ou au goût) - Sel et poivre, au goût - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (facultatif) Préparation : 1. Commencez par bien laver la viande de poulet sous l'eau froide, puis placez-la dans une grande casserole. Ajoutez un litre d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition à feu moyen. Une fois que l'eau atteint le point d'ébullition, réduisez la température et laissez la viande mijoter pendant 20-25 minutes, en écumant la mousse qui se forme à la surface avec une écumoire. Cette étape est essentielle pour obtenir un bortsch clair. 2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Coupez les carottes en rondelles fines, le panais en petits cubes et l'oignon en écailles. Si vous utilisez un poivron, retirez les graines et coupez-le en petits cubes. 3. Une fois la viande cuite, ajoutez les légumes hachés dans la casserole. Laissez-les cuire avec la viande pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ce mélange ajoutera une saveur intense au bortsch. 4. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre au goût, en remuant doucement. Le vinaigre ajoutera une note acidulée qui est spécifique au bortsch transylvain. 5. Dans un bol séparé, mélangez la crème aigre avec quelques cuillères de soupe chaude pour la tempérer, puis ajoutez le mélange de crème aigre dans la casserole. Cela créera une texture crémeuse et un goût riche. 6. Enfin, ajoutez la livèche fraîche, finement hachée, pour un supplément de saveur. Laissez le bortsch mijoter encore 5 minutes, puis éteignez le feu. Suggestions de service : Servez le bortsch transylvain au poulet avec crème aigre accompagné d'une tranche de pain frais ou de polenta. Vous pouvez ajouter des croûtons grillés pour une texture croustillante ou même un supplément de vinaigre si vous l'aimez plus acide. Variations : Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par des champignons ou des légumes de saison, tout en gardant les mêmes légumes pour un bortsch savoureux. De plus, pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques grains de poivre ou des feuilles de laurier pendant la cuisson. Le bortsch transylvain au poulet avec crème aigre est non seulement un plat réconfortant, mais aussi une manière d'apporter une touche de tradition à votre table. Profitez de chaque bouchée !