Soupe de Viande Fumée

Name: Soupe de Viande Fumée - Adelina A.
Ingredients: un quart de sac de nouilles fines; 1 pomme de terre; un petit morceau de jambon de porc fumé; une grande tranche de filet de porc fumé; un morceau de saucisse fraîche; un bortsch magique avec de la crème aigre; du porc haché finement; un petit morceau; un petit morceau de céleri; sel; poivre; vegeta; livèche

Soupes - Soupe de Viande Fumée par Adelina A. - Recettes Recipia

J'ai préparé cette soupe un jour où j'avais des restes de viandes fumées dans le réfrigérateur et je ne voulais pas les laisser trop longtemps. J'ai mis tout ce que j'avais sous la main, y compris une pomme de terre perdue, un peu de jambon, un morceau de filet fumé et une saucisse que j'ai transformée en petites boulettes. Cela a donné une soupe consistante, parfaite pour un repas rapide. Infos rapides Temps total : environ 50-60 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 35-45 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : soupe avec viandes fumées, idéale pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients - 1/4 de paquet de nouilles fines (environ 50-60 g) - 1 pomme de terre moyenne - un petit morceau de jambon de porc fumé - une grande tranche de filet de porc fumé - 1 morceau de saucisse fraîche (retirer la farce de l'enveloppe) - un petit morceau de viande de porc (coupée en petits morceaux) - un petit morceau de céleri - sel - poivre - légumes en poudre - 1 sachet de bortsch magique avec de la crème - cerfeuil (haché finement, pour la finition) Mode de préparation 1. Épluche la pomme de terre et le céleri. Coupe-les en petits dés. Coupe également le jambon, le filet fumé et la viande de porc en petits cubes. 2. Retire la saucisse fraîche de son enveloppe et forme des petites boulettes, de la taille d'une noisette. 3. Mets de l'eau à bouillir dans une grande casserole (environ 2 litres). 4. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoute la pomme de terre, le céleri, le jambon, le filet fumé, la viande de porc et les boulettes de saucisse. 5. Laisse cuire à feu moyen jusqu'à ce que la pomme de terre et les légumes soient cuits. Cela prend généralement 25-30 minutes. Si de l'écume apparaît, tu peux l'enlever facilement. 6. Quand la pomme de terre est cuite, ajoute du sel, du poivre et des légumes en poudre à ton goût. 7. Ajoute les nouilles dans la soupe et laisse-les cuire 5-7 minutes, juste assez pour les ramollir. 8. Quand tout est presque prêt, ajoute le sachet de bortsch magique avec de la crème. Mélange doucement et laisse bouillir brièvement, 2-3 minutes. 9. Éteins le feu et ajoute le cerfeuil haché finement. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une soupe copieuse dans laquelle je peux utiliser rapidement des restes de viande fumée ou de saucisse. Elle ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver et est parfaite les jours où je n'ai pas envie de passer trop de temps en cuisine. De plus, elle ne reste jamais longtemps, elle se mange vite. Conseils et variations Conseils - Coupe la viande et les légumes à peu près à la même taille pour une cuisson uniforme. - Si tu ne veux pas que la soupe soit trop salée, fais attention à la quantité de légumes en poudre que tu ajoutes, car les viandes fumées apportent déjà du sel. - Si tu n'as pas de sachet de bortsch magique, tu peux mettre un peu de bortsch simple à la fin et un soupçon de crème. Substitutions - Les nouilles peuvent être remplacées par des vermicelles ou omises si tu veux une soupe plus légère. - Si tu n'as pas de filet fumé, tu peux utiliser n'importe quelle autre viande fumée (échine, jambon). - Le cerfeuil peut être remplacé par du persil, mais le goût final sera différent. Variations - Tu peux ajouter d'autres légumes de saison (carotte, panais), mais je me suis contenté de la pomme de terre et du céleri pour la simplicité. - Parfois, j'ajoute aussi un petit oignon, mais seulement si j'en ai déjà un de pelé. Idées de service Cette soupe se déguste chaude, immédiatement après la cuisson. Elle est également délicieuse avec une cuillère de crème supplémentaire ou un piment à côté. Elle n'a pas besoin de pain, mais tu peux en ajouter si tu le souhaites. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser uniquement de la viande fumée ou uniquement de la saucisse ? Oui, tu peux utiliser uniquement de la viande fumée ou uniquement de la saucisse, mais le goût sera différent. Le mélange des deux donne une saveur plus complexe. 2. Si je n'ai pas de bortsch magique avec de la crème, que puis-je mettre ? Tu peux utiliser du bortsch aigre ordinaire et ajouter un peu de crème à la fin. Goûte et ajuste pour que ce ne soit pas trop acide. 3. Peut-on faire sans nouilles ? Oui, tu peux omettre les nouilles ou les remplacer par du riz si tu le souhaites. Les nouilles fines cuisent rapidement et ne modifient pas beaucoup la consistance. 4. Comment savoir quand ajouter les légumes en poudre et le sel ? Après que la viande et les légumes soient presque cuits, goûte le bouillon. Les viandes fumées apportent déjà du sel, donc il est préférable d'ajuster à la fin. 5. Puis-je utiliser de la viande de boeuf ou de poulet à la place du porc ? Pour le goût classique de cette recette, seules la viande de porc et les viandes fumées sont utilisées, mais techniquement, tu peux essayer, même si le profil de goût sera différent. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 4) : - calories : 250-300 kcal - protéines : 16-18 g - graisses : 14-18 g (selon la viande fumée et la saucisse) - glucides : 15-20 g (provenant de la pomme de terre et des nouilles) Valeurs approximatives, pouvant varier en fonction de la teneur en graisse de la viande utilisée et de la portion réelle. Conservation et réchauffage La soupe se conserve bien au réfrigérateur, dans une casserole couverte, au maximum 2 jours. Si tu as ajouté des nouilles, elles s'amollissent encore en conservation. Elle peut être réchauffée à feu doux ou au micro-ondes, mais ne laisse pas bouillir à nouveau longtemps pour ne pas écraser les légumes et les nouilles. Si tu souhaites en préparer plus et conserver, il est préférable d'ajouter les nouilles directement à chaque réchauffage, pas dès le départ, pour qu'elles restent fermes. La soupe ne se congèle pas à cause des nouilles et de la pomme de terre, qui changent de texture après décongélation. Mieux vaut la préparer fraîche.