Soupe de Chou Doux avec Crème Fraîche

Name: Soupe de Chou Doux avec Crème Fraîche - Constanta A.
Ingredients: 2 choux frais; 2 poivrons; coupés en dés; 1 botte daneth frais; finement haché; 2; 3 brins de thym; 1 cuillère à soupe de farine; 300; 500 ml de bouillon de tomate; 1; 2 tomates; pelées et finement hachées; 500 g de côtes fumées; vinaigre; huile; sel; poivre; crème aigre; optionnel

Soupes - Soupe de Chou Doux avec Crème Fraîche par Constanta A. - Recettes Recipia

Pour préparer un plat délicieux et réconfortant, commencez par bien laver le ventre de porc. C'est essentiel pour enlever les impuretés et les résidus. Après cette étape, blanchissez le ventre de porc dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes, puis coupez-le en portions appropriées. Mettez le ventre de porc en portions à bouillir dans une grande casserole avec 3-4 litres d'eau froide. Cela permettra à la viande de cuire uniformément, libérant ses saveurs dans l'eau. Assurez-vous d'enlever la mousse qui se forme à la surface, car elle contient des graisses et des impuretés qui n'ont pas leur place dans la soupe. Laissez le ventre de porc mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Entre-temps, prenez un chou frais et retirez les feuilles extérieures avec le cœur. Coupez le chou en fines lanières à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une râpe. Cette étape aidera le chou à cuire uniformément et rapidement. Lorsque le ventre de porc est presque cuit, ajoutez le chou haché dans la casserole avec la viande, ainsi que quelques tomates bien mûres, coupées en dés, et un poivron, épépiné et coupé en lanières. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que tous les légumes deviennent tendres et que les saveurs se combinent harmonieusement. Après que les légumes soient cuits, ajoutez de la purée de tomates pour un goût supplémentaire, ainsi que du thym séché et de l'aneth frais haché. Ces herbes aromatiques donneront au plat un goût inconfondable. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, en faisant attention de ne pas trop saler, car le ventre de porc peut déjà être salé. Dans une poêle séparée, chauffez quelques cuillères à soupe d'huile et ajoutez la farine, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la farine devient légèrement dorée, diluez le mélange avec un peu de bouillon de la casserole avec le ventre de porc, puis versez cette sauce sur le chou cuit. Laissez bouillir quelques instants pour mélanger toutes les saveurs, puis retirez du feu. Pour ajouter une touche d'acidité, vous pouvez acidifier le plat avec un peu de vinaigre, en ajustant la quantité selon votre goût personnel. Il est important de servir ce plat chaud, pour que les saveurs soient à leur apogée. En option, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème aigre dans l'assiette pour une touche crémeuse et une texture plus riche. Savourez ce plat avec une tranche de pain frais, qui complétera parfaitement le repas!