Soupe de nouilles

Name: Soupe de nouilles - Paulina D.
Ingredients: pâtes; un oignon vert; une carotte; 2 cubes de bouillon de légumes Knorr; grains de poivre; sel; 2 litres deau; huile; persil frais

Soupes - Soupe de nouilles par Paulina D. - Recettes Recipia

La soupe de pâtes (celle avec oignon vert et carotte) est l'une des options que je prépare lorsque j'ai besoin de quelque chose de rapide, surtout pour le déjeuner. En général, je pars de ce que j'ai dans le réfrigérateur et quelques ingrédients de base de mes placards, et le résultat est toujours une soupe claire, simple, parfaite pour un repas léger. Les pâtes absorbent le goût des légumes et de la soupe, et cela donne quelque chose dont je ne me lasse pas facilement. Infos rapides Temps total : environ 30-35 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : soupe rapide maison, quotidienne Ingrédients pâtes (le type n'est pas spécifié, mais presque toutes les petites pâtes conviennent, environ 80-100 g) un oignon vert (gros ou fin, selon la saison) une carotte (moyenne) 2 cubes de légumes Knorr poivre en grains (quelques-uns, selon le goût) sel (selon le goût) 2 litres d'eau huile (quelques cuillères pour faire revenir) persil frais (à la fin) Instructions de préparation 1. Je commence par les légumes. Je lave l'oignon vert et la carotte. Je coupe l'oignon vert en fines rondelles, et pour la carotte, je la râpe grossièrement ou je la tranche finement - cela dépend de la rapidité avec laquelle je veux qu'elle cuise. 2. Je mets une casserole sur le feu avec un peu d'huile (2-3 cuillères). Quand elle est chaude, j'ajoute l'oignon vert et la carotte. Je mélange doucement à feu doux, juste jusqu'à ce que l'oignon devienne un peu tendre. Il ne doit pas être doré, juste brillant et laisser un peu de goût. 3. J'ajoute les cubes de Knorr sur les légumes. Je les laisse se dissoudre en remuant, pendant environ une minute. 4. Je verse l'eau progressivement dans la casserole, en mélangeant en même temps, pour éviter la formation de grumeaux ou que les cubes restent au fond. Je complète jusqu'à atteindre 2 litres d'eau. 5. J'ajoute quelques grains de poivre et, si nécessaire, du sel. Je vérifie le goût après que les cubes se soient complètement dissous, car ils contiennent déjà du sel. 6. Je laisse la soupe mijoter jusqu'à ce que la carotte soit tendre. En général, cela prend environ 10-15 minutes, selon l'épaisseur de la carotte. 7. Lorsque la carotte est prête, j'ajoute les pâtes. Je préfère utiliser des petites pâtes - vermicelles, coquillettes, étoiles - mais d'autres types conviennent également si je n'ai rien d'autre sous la main. 8. Je couvre la casserole avec un couvercle et laisse les pâtes gonfler à feu doux. Pour la plupart des pâtes, cela prend environ 7 minutes, mais je vérifie aussi l'emballage si j'en ai. Parfois, si j'utilise des pâtes fraîches ou faites maison, le temps peut être plus court. 9. Une fois que les pâtes sont cuites et que la soupe a la consistance désirée, j'éteins le feu. Je parsème du persil frais haché sur la soupe. 10. Je laisse la soupe refroidir quelques minutes, puis je sers. Pourquoi je fais souvent cette recette Cette soupe est rapide, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et ne demande pas d'attention constante. J'aime qu'elle soit légère et facilement adaptable avec ce que j'ai sous la main. Les pâtes la rendent nourrissante, et le persil apporte de la fraîcheur. C'est le genre de soupe que l'on peut préparer à tout moment, surtout quand on n'a pas le temps de cuisiner quelque chose de plus complexe. Conseils et variations Conseils 1. Pour plus de saveur, j'utilise la partie blanche de l'oignon vert au début, et j'ajoute la partie verte à la fin. 2. Si l'eau réduit trop, je peux en ajouter un peu et la porter à ébullition avant d'ajouter les pâtes. 3. Je ne mets pas les pâtes trop tôt, sinon elles vont devenir trop molles si elles ne sont pas servies immédiatement. Substitutions 1. Si je n'ai pas d'oignon vert, j'utilise de l'oignon jaune ou rouge, haché finement. 2. Les cubes de légumes peuvent être remplacés par du bouillon de légumes clair, mais il faut ajuster le sel. 3. Les pâtes peuvent être de n'importe quel type petit - nouilles, étoiles, coquillettes ou même vermicelles cassés. Variations 1. Pour une version plus consistante, j'ajoute parfois une pomme de terre coupée en petits dés, que je fais cuire en même temps que la carotte. 2. À la fin, je peux ajouter une pincée de cerfeuil, si j'en ai sous la main. 3. Pour un goût différent, j'ajoute parfois quelques brins d'aneth à la place du persil. Idées de service 1. Servir la soupe chaude, avec du pain frais. 2. Elle est délicieuse seule, mais on peut aussi ajouter une cuillère de crème pour ceux qui préfèrent. 3. Si la soupe reste un moment, les pâtes absorberont le liquide, donc il est préférable de la servir immédiatement ou d'ajouter un peu d'eau et d'ajuster les assaisonnements si nécessaire. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ? Oui, toutes les petites pâtes conviennent bien dans cette soupe. Vermicelles, coquillettes, étoiles, ou même nouilles cassées. 2. Puis-je faire la soupe sans cubes Knorr ? Oui, mais il faudra ajouter du sel et d'autres épices au goût. Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes clair si vous en avez sous la main. 3. Que faire si les pâtes ont absorbé trop de soupe ? On peut ajouter un peu d'eau chaude et ajuster le goût avec du sel et du poivre, surtout si la soupe a reposé un moment avant d'être servie. 4. Est-il nécessaire de faire revenir les légumes ou puis-je les mettre directement à cuire ? Les faire revenir leur donne une saveur plus ronde, mais si vous êtes pressé, vous pouvez les mettre directement à cuire, bien que la soupe ait un goût un peu plus simple. 5. Que faire si la soupe est trop salée ? Si vous avez mis trop de cubes ou de sel, ajoutez de l'eau chaude, mélangez et goûtez à nouveau jusqu'à obtenir le niveau désiré. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (1/4 de la recette, calcul pour des pâtes simples et sans crème) : calories : environ 120-150 kcal protéines : 3-4 g glucides : 22-25 g graisses : 3-4 g Ceci n'est qu'une estimation, car les valeurs réelles dépendent du type de pâtes, de la quantité d'huile utilisée et de l'ajout de crème ou d'autres ingrédients. Conservation et réchauffage La soupe de pâtes se conserve au réfrigérateur, couverte, pendant un maximum de 2 jours. Les pâtes absorberont le liquide et la soupe deviendra plus épaisse ; lors du réchauffage, il est possible d'ajouter un peu d'eau chaude et d'ajuster à nouveau le goût avec du sel et du poivre. La soupe ne se congèle pas bien en raison des pâtes, il est donc préférable de la consommer fraîche ou le jour même.