Soupe de Salade Verte avec Bacon Fumé

Name: Soupe de Salade Verte avec Bacon Fumé - Lacramioara E.
Ingredients: salade verte 1 gros oignon 1 cuillère à soupe pleine de farine 2; 3 cuillères à soupe de crème aigre ou de yaourt 3 œufs saindoux pour le visage (1 cuillère à café; optionnel) 1/2 paquet de bacon (on peut utiliser du bacon fumé fait maison) ail (au goût) sel 1; 2 pommes de terre crues croûtons assaisonnés à lail 2 cuillères à soupe dhuile

Soupes - Soupe de Salade Verte avec Bacon Fumé par Lacramioara E. - Recettes Recipia

Pour préparer une soupe délicieuse et réconfortante, commencez par nettoyer les feuilles de laitue verte, en les lavant bien sous un jet d'eau froide pour éliminer toute impureté. Une fois nettoyées, placez-les dans une casserole d'eau bouillante à laquelle vous avez ajouté une cuillère à café de sel. Faites bouillir la laitue pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne tendre, puis retirez-la et laissez-la refroidir. En attendant, prenez un oignon, épluchez-le et hachez-le finement. Dans une casserole, chauffez quelques cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu moyen, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle. L'oignon doit devenir transparent et légèrement doré. Après l'avoir fait revenir, éteignez le feu avec le jus obtenu de la laitue, en mélangeant bien pour libérer ses saveurs. Remettez la laitue sur le feu, puis ajoutez le mélange d'oignon sauté dans la casserole. Laissez la soupe mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent. Entre-temps, coupez le bacon en petits cubes et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez le bacon frit dans la casserole de soupe et mélangez bien. Épluchez une pomme de terre, râpez-la sur la petite râpe et ajoutez-la à la soupe. Cela aidera à épaissir la soupe et ajoutera une texture agréable. Dans un bol séparé, mélangez la crème aigre ou le yaourt avec les jaunes d'œufs et une cuillère à soupe de farine, en utilisant un fouet pour obtenir un mélange homogène. Diluez le mélange avec quelques louches de bouillon de soupe, puis ajoutez-le à la casserole, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme, puis faites-les frire dans un peu d'huile ou de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Laissez-les refroidir, puis coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la soupe. Nettoyez quelques gousses d'ail, écrasez-les et mélangez-les avec une pincée de sel, puis diluez la pâte avec du bouillon de soupe et versez le mélange dans la casserole. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût, puis éteignez le feu. La soupe se sert chaude, accompagnée de croûtons assaisonnés à l'ail qui ajoutent une note croustillante et aromatique. Pour un supplément de saveur, vous pouvez également ajouter du parmesan râpé dans l'assiette, qui fondra légèrement dans la soupe, offrant un goût riche et crémeux. Cette recette ne réchauffera pas seulement l'âme, mais apportera également une touche de joie à chaque bol servi!

Ingrédients

salade verte 1 gros oignon 1 cuillère à soupe pleine de farine 2
3 cuillères à soupe de crème aigre ou de yaourt 3 œufs saindoux pour le visage (1 cuillère à café
optionnel) 1/2 paquet de bacon (on peut utiliser du bacon fumé fait maison) ail (au goût) sel 1
2 pommes de terre crues croûtons assaisonnés à lail 2 cuillères à soupe dhuile