Soupe de maïs aux tomates

Name: Soupe de maïs aux tomates - Anca L.
Ingredients: 1 oignon; 2 cuillères à soupe dhuile; 750 ml de bouillon de légumes; 2 gousses dail; 1/2 boîte de tomates en jus; 2 petites boîtes de maïs; sel; poivre; herbes

Soupes - Soupe de maïs aux tomates par Anca L. - Recettes Recipia

La soupe de maïs aux tomates, je l'ai préparée après l'avoir vue mentionnée ici et là, surtout pendant les périodes où j'avais des boîtes de maïs ouvertes et je ne voulais pas les gaspiller. La première fois, j'ai essayé sans trop d'attentes, mais j'étais satisfaite du résultat – c'est une combinaison simple qui fonctionne vraiment. Je la cuisine plus souvent quand je veux quelque chose de rapide et différent des soupes classiques de légumes. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : moins de 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : soupe de légumes, végétarienne Ingrédients 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile 750 ml de bouillon de légumes 2 gousses d'ail 1/2 boîte de tomates en conserve (environ 200-250 g) 2 petites boîtes de maïs (standard, de 150-170 g chacune) sel, poivre herbes pour servir (persil ou aneth, selon le goût) optionnel : tranches de citron à servir Mode de préparation 1. Coupez l'oignon en dés et écrasez les gousses d'ail. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon à feu moyen. Après 2-3 minutes, ajoutez l'ail et mélangez encore pendant une demi-minute, sans laisser brûler. 2. Ajoutez les tomates en conserve (seulement la moitié de la boîte, avec le jus) et mélangez doucement. Versez le bouillon de légumes. 3. Prenez l'une des deux boîtes de maïs, égouttez bien les grains et rincez-les sous un jet d'eau froide. Ajoutez-les dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 15 minutes. 4. Après que les légumes aient cuit, retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant et réduisez la soupe en purée, juste assez pour obtenir une texture crémeuse. Il n'est pas nécessaire qu'elle soit complètement lisse, quelques petits morceaux de maïs peuvent rester. 5. Remettez la casserole sur feu doux. Égouttez et rincez la deuxième boîte de maïs, puis ajoutez-la à la soupe. Mélangez et laissez bouillir encore 1-2 fois. 6. Ajustez le goût avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'herbes au moment de servir. Qui le souhaite peut ajouter un peu de citron à table. Pourquoi je fais souvent cette recette La soupe de maïs aux tomates est rapide, n'a pas d'ingrédients compliqués et le résultat est consistant sans être lourd. Elle est parfaite pour les jours où vous voulez quelque chose de chaud et nourrissant, mais sans passer trop de temps en cuisine. Si vous avez des boîtes de maïs, c'est l'une des solutions les plus pratiques. Conseils et variations Conseils Vous pouvez ajuster la texture de la soupe selon vos préférences : mixez plus ou moins. Si vous utilisez des tomates entières, vous pouvez les hacher au préalable. Ne laissez pas l'oignon et l'ail brunir trop, sinon cela changera le goût de la soupe. Substitutions La soupe de légumes peut être rapidement faite avec de l'eau et un cube de bouillon, si vous ne l'avez pas déjà préparée. Les tomates en conserve peuvent être remplacées par des tomates fraîches bien mûres, mais la couleur sera moins intense. Vous pouvez également utiliser du maïs congelé, mais il doit être cuit 4-5 minutes de plus. Variations Pour une soupe plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment ou de paprika piquant. Si vous voulez une soupe plus nourrissante, ajoutez quelques cubes de pommes de terre à cuire et réduisez-les en purée avec le reste. Quelques feuilles de basilic hachées à la fin peuvent changer le goût, si vous souhaitez une note fraîche. Idées de service Elle peut être consommée seule, avec du pain frais ou des croûtons. Elle peut aussi servir d’entrée, mais également de dîner léger. Optionnellement, pressez un peu de citron directement dans l'assiette au moment de servir – cela apporte une touche de fraîcheur. Questions fréquentes 1. Peut-on faire la soupe uniquement avec du maïs frais ? Oui, mais il doit être bien cuit au préalable. Les conserves de maïs sont déjà cuites et ont une texture plus uniforme, ce qui aide à un résultat rapide. 2. Puis-je utiliser seulement une boîte de maïs si je n'en ai pas deux ? Oui, mais la soupe sera moins dense et moins sucrée. Je recommande de doubler la quantité de tomates ou de réduire le liquide si vous utilisez seulement une boîte. 3. Comment éviter que la soupe ne soit trop liquide ou trop épaisse ? Si elle vous semble trop liquide après mixage, faites-la cuire quelques minutes sans couvercle. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de liquide chaud et mélangez bien. 4. Quel type d'herbes se marie le mieux pour servir ? J'utilise le plus souvent du persil haché, mais l'aneth ou même le basilic fonctionnent également, selon le goût. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (pour 4 portions) : Calories : environ 180-220 kcal Protéines : 5-6 g Glucides : 35-40 g Graisses : 5-7 g Fibres : 4-5 g La valeur finale dépend du type de maïs utilisé, si la soupe de légumes contient de l'huile ou non, et de la quantité exacte de tomates. C'est une soupe assez pauvre en graisses, avec un bon apport en fibres provenant du maïs et des tomates. Conservation et réchauffage La soupe se conserve bien au réfrigérateur, couverte, jusqu'à 2 jours. Lors de la réchauffage, mélangez d'abord, car elle peut se séparer un peu. Je ne recommande pas la congélation, car la texture du maïs change beaucoup après décongélation.

Préparation

Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile chaude, ajoutez les tomates, le bouillon et une boîte égouttée rincée à l'eau froide. Laissez mijoter pendant 15 minutes, puis mixez avec un mixeur plongeant, remettez sur le feu, assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre, ajoutez la deuxième boîte, puis servez avec des herbes sur le dessus. En option, vous pouvez servir avec du citron.