Soupe de Choux de Bruxelles
Nous commençons par préparer les ingrédients pour la soupe au chou, un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les journées fraîches. La première étape consiste à nettoyer le chou en enlevant les feuilles extérieures sèches ou endommagées. Une fois le chou nettoyé, nous le lavons bien sous un jet d'eau froide et le coupons en quartiers ou en lanières, selon les préférences personnelles. Ensuite, dans une grande casserole, nous portons de l'eau à ébullition, en veillant à ajouter suffisamment pour compenser l'évaporation. Lorsque l'eau commence à bouillir, nous ajoutons le chou et le laissons cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne légèrement tendre mais pas complètement cuit. Entre-temps, nous nous occupons des légumes aromatiques qui donneront un goût particulier à la soupe. Nous hachons l'oignon et la carotte en petits dés et les faisons revenir dans une poêle avec de l'huile chaude. Les faire revenir fera ressortir les saveurs, et l'oignon deviendra transparent. Il est important de remuer constamment pour éviter de brûler. Après que le chou ait bouilli à mi-chemin, nous ajoutons le mélange d'oignon et de carotte dans la casserole avec le chou. Nous laissons mijoter ensemble pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Après ce temps, nous ajoutons la pomme de terre coupée en dés, qui contribuera à la consistance de la soupe. Nous continuons à faire bouillir à feu moyen, avec le couvercle, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre devienne tendre. Maintenant, pour enrichir la soupe, nous nous préparons à faire une sauce à la crème aigre. Dans un bol, nous mélangeons la crème aigre, les jaunes d'œufs et la farine, et, progressivement, nous ajoutons le bouillon, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que nous avons obtenu un mélange homogène, nous versons ce mélange dans la soupe, en remuant délicatement pour tout intégrer. Nous laissons la soupe bouillir pendant encore 10 minutes, et à la fin, nous assaisonnons selon le goût avec du sel, du bouillon de légumes et du poivre. Après avoir éteint le feu, n'oublions pas d'ajouter l'aneth haché finement, qui apportera une fraîcheur et une saveur supplémentaires à notre plat. Cette soupe au chou est non seulement nourrissante, mais aussi pleine de saveur, parfaite pour être dégustée avec une tranche de pain frais. Bon appétit!
Ingrédients
- 500 g de choux de Bruxelles (jai utilisé congelés) 3 l deau 2 carottes 2
- 3 pommes de terre moyennes 1 oignon moyen 2 œufs 200 ml de crème aigre 1 cuillère à soupe de farine vegeta
- sel
- poivre
- au goût 100 ml dhuile aneth au goût
- jai ajouté une demi
- liaison
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