Soupe de Boulettes de Poulet (Multicuiseur)

Name: Soupe de Boulettes de Poulet (Multicuiseur) - Ludmila D.
Ingredients: Pour la soupe; nous avons besoin de : 2 grandes tomates; deux pommes de terre; une carotte; un panais; un morceau de céleri; un gros oignon sec; un poivron rouge; un poivron vert; un bouquet doignons verts; du sel au goût; une cuillère à soupe dhuile; 700 ml de bortsch aigre; une cuillère à soupe de concentré de tomate/jus de tomate; quelques brins de livèche et de persil frais. Pour les boulettes de viande; nous avons besoin de : 500 g de poitrine de poulet désossée; 1 œuf; du sel et du poivre au goût.

Soupes - Soupe de Boulettes de Poulet (Multicuiseur) par Ludmila D. - Recettes Recipia

La soupe de boulettes de poulet dans un autocuiseur est une option facile, chargée de légumes et avec une saveur acidulée grâce au bortsch. Les légumes sont cuits directement dans le pot de l'appareil, tandis que les boulettes sont préparées à partir de poitrine de poulet hachée, d'œuf, de sel et de poivre. Les pommes de terre doivent être laissées à cuire avant d'ajouter la viande, afin que tous les ingrédients atteignent la même texture à la fin. C'est une soupe simple, adaptée pour le déjeuner et facile à suivre lors de la cuisson dans un autocuiseur. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale ; dépend du temps nécessaire pour faire bouillir les légumes et les pommes de terre Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et que les boulettes flottent à la surface Portions : non précisé ; la quantité est pour un pot de soupe Difficulté : facile Type de recette : soupe de légumes avec boulettes de poulet, préparée dans un autocuiseur Ingrédients Pour la soupe 2 grandes tomates 2 pommes de terre 1 carotte 1 panais 1 morceau de céleri 1 gros oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 botte d'oignons verts sel, au goût 1 cuillère à soupe d'huile 700 ml de bortsch 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ou de jus de tomate quelques brins de livèche fraîche quelques brins de persil frais Pour les boulettes 500 g de poitrine de poulet désossée 1 œuf sel et poivre, au goût Méthode de préparation 1. Préparez les légumes Épluchez et hachez finement les légumes. L'oignon, la carotte, le panais, le céleri, le poivron rouge, le poivron vert et les oignons verts vont dans le pot de l'autocuiseur. Les tomates peuvent également être hachées en petits morceaux pour qu'elles s'incorporent plus facilement dans la soupe pendant la cuisson. 2. Commencez à faire bouillir Mettez les légumes à bouillir en utilisant le programme BOIL. Au début, la soupe a besoin de temps pour que les légumes commencent à bouillir et pour former la base de la soupe. Ne ajoutez pas encore les boulettes ; elles sont ajoutées après que les pommes de terre aient eu le temps de cuire. 3. Ajoutez les pommes de terre Lorsque le liquide commence à bouillir, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajoutez-les dans le pot et continuez à faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Vérifiez leur texture avant d'ajouter les boulettes, car le poulet cuit plus vite que les pommes de terre. 4. Préparez la composition pour les boulettes Hachez la poitrine de poulet désossée. Mettez la viande dans un bol et assaisonnez avec du sel et du poivre, au goût. Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que la composition soit homogène. Aucun autre ingrédient n'est nécessaire pour les boulettes. 5. Ajustez la base de la soupe Lorsque les pommes de terre sont cuites, goûtez la soupe et ajoutez du sel si nécessaire. Ajoutez la cuillère d'huile, puis commencez à former les boulettes à partir de la composition de poulet. Elles sont formées une par une et placées directement dans la soupe chaude. 6. Faites bouillir les boulettes Après que toutes les boulettes ont été ajoutées dans le pot, laissez la soupe bouillir jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. C'est le signe utilisé dans la recette originale que les boulettes sont cuites. Évitez de remuer vigoureusement immédiatement après les avoir ajoutées, pour ne pas les déformer. 7. Acidifiez et colorez la soupe Ajoutez la cuillère de concentré de tomate ou de jus de tomate, puis versez les 700 ml de bortsch. Laissez la soupe bouillir encore une ou deux minutes, pour que le bortsch et le jus de tomate se répartissent dans tout le bouillon. 8. Ajoutez les herbes Arrêtez la cuisson après les dernières bulles et parsemez de livèche et de persil frais, hachés finement. Les herbes sont ajoutées à la fin, pour que leur arôme reste mieux dans la soupe. Servez la soupe chaude. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique lorsque vous voulez une soupe de viande, mais sans préparer les boulettes séparément ou utiliser plusieurs casseroles. La poitrine de poulet se hache rapidement, et la composition a peu d'ingrédients. L'autocuiseur aide à faire bouillir les légumes dans un seul pot, et le programme BOIL est suffisant pour les principales étapes de la recette. Le goût peut être facilement ajusté avec du sel, du bortsch et du concentré de tomate. Pour un repas en famille, la soupe est également une option simple pour combiner des légumes avec une source de protéines, sans que la préparation ne devienne compliquée. Conseils et variations Conseils Coupez les légumes à peu près de la même taille, surtout si vous voulez qu'ils cuisent de manière uniforme. Les pommes de terre ne doivent être ajoutées qu'après que la base de légumes commence à bouillir, comme prévu dans la recette. Il est utile de vérifier les pommes de terre avant d'ajouter les boulettes. Si elles sont encore dures, laissez-les cuire plus longtemps. Les boulettes ne sont ajoutées qu'après que les pommes de terre soient bien cuites. Lorsque vous formez les boulettes, essayez de les faire de taille similaire. Ainsi, elles cuiront à peu près en même temps. Après qu'elles flottent à la surface, la soupe est laissée à bouillir une ou deux minutes de plus avant d'ajouter les herbes. Le bortsch est ajouté vers la fin. De cette façon, vous pouvez goûter la soupe après l'avoir ajouté et vérifier plus facilement si le niveau d'acidité est approprié. Substitutions La poitrine de poulet est l'ingrédient utilisé pour les boulettes et n'a pas de remplacement indiqué dans la recette. Le concentré de tomate peut être remplacé par du jus de tomate, les deux variantes étant mentionnées ensemble dans la recette de base. Pour les herbes, on utilise de la livèche et du persil frais. Si vous n'en avez qu'une, la soupe peut être terminée avec l'herbe disponible, mais le goût ne sera pas identique à celui de la recette originale. Variations Vous pouvez modifier la texture des légumes selon la façon dont vous les coupez, mais les ingrédients et l'ordre des étapes restent les mêmes. Pour les boulettes, la proportion de base est celle de la recette : 500 g de poitrine de poulet pour un œuf, avec du sel et du poivre. L'acidité se fait avec 700 ml de bortsch. Si vous préférez un goût moins acide, la quantité peut être ajustée au moment de servir, seulement si vous ne versez pas toute la quantité d'un coup ; si vous utilisez les 700 ml, le goût sera celui de la recette originale. Il n'est pas nécessaire d'ajouter d'autres épices ou ingrédients qui ne figurent pas dans la liste initiale. Idées de service La soupe se sert chaude, après avoir ajouté la livèche et le persil. Elle est suffisamment consistante grâce aux pommes de terre et aux boulettes de poulet, donc elle peut être servie comme plat principal. Le goût final est vérifié avant de servir, surtout après avoir ajouté le bortsch. Questions fréquentes Quand les boulettes sont-elles ajoutées à la soupe ? Les boulettes sont ajoutées après que les pommes de terre sont bien cuites. Avant de les ajouter, la soupe est ajustée avec du sel, puis les boulettes sont formées une par une et placées directement dans le liquide chaud. Comment savoir si les boulettes sont cuites ? Dans cette recette, les boulettes sont laissées à cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Après cela, la soupe est laissée à bouillir une ou deux minutes de plus, puis le bortsch, le concentré de tomate et les herbes sont ajoutés. Puis-je utiliser du jus de tomate à la place du concentré de tomate ? Oui. La recette prévoit une cuillère de concentré de tomate ou de jus de tomate, donc vous pouvez utiliser l'une ou l'autre des deux options. Quel programme est utilisé dans l'autocuiseur ? Les légumes sont cuits à l'aide du programme BOIL. C'est le programme mentionné pour préparer la soupe dans l'autocuiseur. Quand les herbes sont-elles ajoutées ? La livèche et le persil frais sont ajoutés à la fin, après que la soupe a été acidifiée avec du bortsch et a bouilli une ou deux minutes de plus. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour la quantité totale de soupe et peuvent varier en fonction de la taille des légumes, du type de bortsch et de la quantité d'huile restante dans le plat. Étant donné que la recette ne précise pas le nombre de portions et le poids exact des légumes, il n'est pas possible de calculer une valeur précise par portion. Pour toute la casserole, l'estimation est d'environ 1 000 à 1 200 kcal, 120 à 130 g de protéines, 65 à 80 g de glucides et 30 à 40 g de graisses. La majeure partie des protéines provient de la poitrine de poulet, tandis que les glucides proviennent principalement des pommes de terre et des légumes. Le sel et l'apport en sodium dépendent de la quantité utilisée et du bortsch choisi. Conservation et réchauffage Après refroidissement, la soupe se conserve au réfrigérateur dans un récipient couvert. Étant donné que la source ne précise pas de durée de conservation exacte, il est recommandé de la consommer le plus rapidement possible et de la vérifier avant de servir. Réchauffez uniquement la quantité nécessaire, jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude. Les boulettes de poulet doivent être réchauffées uniformément, et la soupe n'a pas besoin de bouillir longtemps lors du réchauffage. La livèche et le persil perdent progressivement leur arôme, donc le goût est le plus frais le jour de la préparation.