Champignons au poireau, poivrons dans une sauce moutarde chez Zepter

Name: Champignons au poireau, poivrons dans une sauce moutarde chez Zepter - Ilona E.
Ingredients: 2 pièces de poireau; 2 cuillères à soupe dhuile dolive; 500 g de champignons de Paris; environ 4 pièces de poivrons dans une sauce moutarde à la Panacris.

Sezon - Champignons au poireau, poivrons dans une sauce moutarde chez Zepter par Ilona E. - Recettes Recipia

J'ai fait cette recette de champignons avec des poireaux et des poivrons dans une sauce moutarde quand j'avais envie de quelque chose de consistant mais tout de même adapté au jeûne. C'est l'une de ces options rapides où les ingrédients font tout le travail et où il n'est pas nécessaire de se compliquer la vie. J'ai utilisé une casserole Zepter pour cuisiner, car cela aide à conserver les saveurs et il n'est pas nécessaire de surveiller le processus de trop près. Je prépare généralement cette recette lorsque j'ai des poivrons en conserve dans une sauce moutarde qui traînent dans le garde-manger, et les poireaux se trouvent facilement presque toute l'année. Infos rapides Temps total : environ 40 minutes Temps de préparation : 5-10 minutes (nettoyage et découpe des légumes) Temps de cuisson : 12 minutes sur le feu, plus 25 minutes avec le feu éteint Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : plat de jeûne, accompagnement ou plat principal végétarien Ingrédients 2 poireaux 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 500 g de champignons de Paris environ 4 poivrons dans une sauce moutarde (poivrons conservés dans de la moutarde, pas dans du vinaigre) Méthode de préparation 1. Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles fines. Mettez les poireaux dans la casserole Zepter, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir à feu doux. 2. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez les poireaux ramollir pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que l'aiguille indicatrice sur le couvercle atteigne la zone verte. Il n'est pas nécessaire de remuer trop. 3. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Coupez également les poivrons en lanières, s'ils ne sont pas déjà tranchés. 4. Ajoutez les champignons tranchés et les poivrons dans la sauce moutarde dans la casserole. Mélangez doucement le tout et remettez le couvercle. 5. Faites cuire à feu moyen pendant encore 8 minutes, jusqu'à ce que l'aiguille indicatrice atteigne la fin de la zone verte sur le couvercle. 6. Éteignez le feu et laissez la casserole sur le feu, avec le couvercle, pendant 25 minutes. La casserole Zepter continue à cuire sans feu, grâce à la chaleur retenue dans les parois. 7. Le plat est prêt lorsque l'indicateur de contrôle de température atteint la zone beige. Ouvrez le couvercle et mélangez doucement. Je n'ai pas ajouté de sel, de poivre ou d'autres épices, car les poivrons dans la sauce moutarde apportent suffisamment de saveur et de goût au plat. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de plat que je fais quand je veux quelque chose de rapide, adapté au jeûne, et que je n'ai pas envie de cuisiner des plats compliqués. Les ingrédients principaux sont simples, et le résultat est copieux et facile à réchauffer. Les poivrons dans la sauce moutarde font toute la différence en termes de goût. Conseils et variations Conseils Si vous utilisez une casserole Zepter, il est important de respecter les instructions thermiques, sinon vous risquez d'obtenir un plat trop mou ou sec. Coupez les poireaux assez finement pour qu'ils cuisent uniformément. Vous pouvez mélanger doucement après avoir ajouté tous les légumes, mais il n'est pas nécessaire de surveiller constamment. Substitutions Les poivrons dans la sauce moutarde peuvent être remplacés par des poivrons rôtis et une cuillère à café de moutarde, mais le goût ne sera pas identique. Les poireaux peuvent être remplacés par des oignons verts si vous n'avez pas de poireaux sous la main, mais la saveur sera moins délicate. Variations Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez ajouter un peu de crème végétale ou un peu de beurre pour une texture crémeuse. Vous pouvez ajouter un peu d'aneth haché vers la fin si vous aimez l'arôme. Idées de service Il peut être mangé simplement tel quel ou avec de la polenta. Il fonctionne également comme accompagnement avec du riz ou avec des pâtes simples, comme des tagliatelles aux tomates. Questions fréquentes Puis-je utiliser des champignons en conserve au lieu de frais ? Vous pouvez, mais vous devez bien les égoutter et réduire un peu le temps de cuisson, car ils sont déjà cuits. Si je n'ai pas de casserole Zepter, puis-je cuisiner dans une autre casserole ? Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle casserole avec un fond épais et un couvercle hermétique. Vous devrez juste ajuster un peu le temps de cuisson, car toutes les casseroles ne retiennent pas la chaleur de la même manière. Que faire si le plat reste trop liquide ? S'il reste trop de liquide à la fin, vous pouvez laisser la casserole à feu doux, sans couvercle, pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Puis-je ajouter d'autres légumes ? Vous pouvez, mais la recette originale est basée sur des poireaux, des champignons et des poivrons dans la moutarde. D'autres légumes peuvent changer considérablement le goût final. Puis-je congeler ce plat ? Je ne recommande pas de congeler, car la texture des champignons et des poireaux change désagréablement après décongélation. Valeurs nutritionnelles (Estimation pour une portion, en divisant tout par 4 portions) Calories : environ 140 kcal Protéines : 5-6 g Glucides : 11-13 g Graisses : 6-7 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type exact de poivrons et de la quantité d'huile utilisée. C'est un plat à teneur calorique modérée et relativement faible en glucides, adapté au jeûne et pour un déjeuner léger. Conservation et réchauffage Le plat se conserve au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient fermé. Il peut être réchauffé à feu doux, en remuant doucement. Je ne recommande pas de congeler, car la texture des légumes ne tient pas bien. Si vous n'avez utilisé que des ingrédients frais, le plat se conserve bien d'un jour à l'autre.