Riz pilaf aux légumes

Name: Riz pilaf aux légumes
Ingredients: 180 g de riz; 1 oignon moyen (150 g); 1 carotte moyenne (60 g); 1/2 poivron rouge (75 g); 50 g de champignons en conserve; 15 ml d’huile; 1 cuillère à café de Delikat; 1/2 cuillère à café de curry; 400 ml d’eau chaude; 100 ml d’eau chaude pour compléter

Saison - Riz pilaf aux légumes par Diana I. - Recettes Recipia

Le riz cuit à feu doux dans ce riz pilaf aux légumes, avec de l’oignon, de la carotte, du poivron et des champignons; les grains deviennent tendres. Je le sers encore tendre et je le mange avec une salade de chou; en refroidissant, les grains se resserrent et la texture se rapproche davantage d’un riz nature servi avec un ragoût que d’un pilaf bien aéré. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 27 minutes. Temps total : 42 minutes. Pour 4 personnes. Environ 220 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

180 g de riz
1 oignon moyen (150 g)
1 carotte moyenne (60 g)
1/2 poivron rouge (75 g)
50 g de champignons en conserve
15 ml d’huile
1 cuillère à café de Delikat
1/2 cuillère à café de curry
400 ml d’eau chaude
100 ml d’eau chaude pour compléter

Préparation

1. Rincez le riz et laissez-le égoutter. Hachez finement l’oignon, la carotte et le poivron, puis égouttez les champignons en conserve. 2. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir les légumes et les champignons pendant 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 3. Ajoutez le riz et mélangez pendant 1 minute, juste le temps de l’enrober d’huile. 4. Versez 400 ml d’eau chaude, ajoutez le Delikat et le curry, puis couvrez. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes; à la 17e minute, vérifiez s’il reste du liquide. Si le tout a séché et que les grains sont encore fermes, ajoutez peu à peu une partie des 100 ml d’eau chaude réservés et laissez cuire les 3 dernières minutes. S’il reste de l’eau, ne la versez pas.

Notes

Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours; pour le réchauffer, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et mélangez doucement, car les grains se resserrent au froid. Le riz à grains longs reste plus séparé, tandis que le riz rond s’agglomère plus facilement et peut demander un peu plus d’eau. Les champignons en conserve peuvent être assez salés; s’ils ont un goût prononcé, rincez-les rapidement avant de les utiliser. Le fond peut accrocher avant que le riz au centre soit cuit, surtout si le feu est trop fort; une casserole à fond épais aide à obtenir une cuisson plus uniforme. Une salade de chou cru l’accompagne bien et laisse le repas simple. Pour varier, remplacez les champignons en conserve par 50 g de champignons frais et laissez leur liquide s’évaporer dans la casserole.